다음에 현지 아이스크림 가게로 가서 맛있는 선데를 사러 가면 더블 초콜릿 퍼지를 건너 뛰고 대신 카라멜 크리켓을 선택할 수 있을까요? 그것은 곤충 우유로 얼음을 만드는 남아프리카 스타트 업이 떠 올린 아이디어 중 하나 입니다 .
식품 과학 석사 학위를 마친 후 (그녀는 곤충을 대체 식품 공급원으로 사용하는 것을 연구했습니다 ) Leah Bessa는 그녀가 공동 설립 한 Gourmet Grubb 라는 케이프 타운에 본사를 둔 회사를 통해 곤충 기반 "유제품"제품을 개발하기 시작했습니다 . 지역 유기농 슈퍼마켓에 어울리는 멋진 포장과 세련된 웹 사이트로 완성 된이 회사는 소름 끼치는 크롤리를 아무도 저항 할 수없는 맛있는 과자에 통합하여 버그 소비에 대한 사람들의 인식을 바꾸는 것을 목표로합니다.
개발 된 아이스크림 Gourmet Grubb에는 꿀, 향료 (코코아 또는 차이 향신료 등)와 마법 성분 인 EntoMilk의 세 가지 성분 만 있습니다. EntoMilk는 회사의 일급 비밀 독점 제품으로 흑병 파리 애벌레로 만들어졌습니다. 이 "우유"는 유제품보다 단백질 함량 이 약 5 배 높고 유당이 없으며 칼슘에서 아연, 철분에 이르기까지 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 곤충은 농장에서 사육되고 사용되기 전에 세척 및 살균 된다고 Bessa는 남아프리카 웹 사이트 Crush에 설명했다 .
물론 많은 사람들에게는 극복해야 할 "비꼬는"요소가 있습니다. 아이스크림에서 눈에 띄는 곤충 부분이 보이지 않으니 안심하십시오. "이 아이스크림은 젤라토 스타일의 아이스크림 과 매우 유사한 배치 냉동고에서 만들어집니다 . 유제품을 사용하지 않는다는 유일한 차이점은 곤충에서 개발 한 '우유'를 사용합니다."라고 Bessa는 말합니다. 이메일 인터뷰. "우리는 꿀을 사용하여 달게하고 코코아와 같은 천연 재료를 사용하여 맛을냅니다."
그리고 맛은 어떻습니까? Bessa가 그것을 좋아한다는 것은 놀랄 일이 아닙니다. "맛있습니다! 천연 재료와 본격적인 재료로 매우 풍부하고 흙 같은 느낌이 듭니다."라고 그녀는 말합니다.
그러나 그녀는 그것을 즐기는 유일한 사람이 아닙니다. 시에서 적어도 하나 개의 블라인드 맛 테스트 , 버그 끈으로 묶인 제품은 실제로 더 나은 일부 전통적인 아이스크림 지냈다.
유엔이 빠른 인구 증가를 예상하고있는 가운데-우리의 77 억 명의 이웃이 2050 년 까지 97 억 명에 달할 것으로 예상됨에 따라 많은 배고픈 입을 먹일 것입니다. 전통적인 단백질 형태 는 그들이 제공하는 음식의 양에 비해 너무 많은 자원 을 소비 합니다. 물과 토지의 질을 위협합니다. 동물 복지와 인간 건강에 대한 우려도 제기합니다.
그러나 버그는 도처에 존재하며, 거의 전 세계의 거의 모든 곳을 뒤흔들고 윙윙 거리고 있습니다. 당신의 미각을 유혹하기 위해 기다리고 있는 약 2,000 종의 식용 종이 있습니다. Gourmet Grubb은 웹 사이트에 따르면 "곤충을 대체 식품 공급원, 특히 대체 유제품으로 생각하는 방식을 재정의"하고자합니다 . 현재이 제품은 남아프리카에서만 사용할 수 있지만 창립자들은 언젠가 다른 국가로 확장되기를 희망합니다.
Gourmet Grubb은 지구상에서 유일한 곤충 아이스크림 행상인이 아닙니다. 뉴욕 , 런던 및 호주 시드니의 특종 점은 이전에 일반적으로 참신한 제안이나 팝업 행위로이 개념을 사용해 보았습니다. 하지만 바퀴벌레 우유 가 이미 존재 한다면 대중을위한 벌레 아이스크림이 훨씬 뒤처 질 수 있을까요?
지금 그것은 흥미 롭다
Gourmet Grubb은 또한 EntoMilk를 사용하여 치즈와 요구르트 를 만들고자 합니다.
