편의점에서 컵라면 용기를 보면 기숙사 방과 저렴한 칼로리를 생각할 수 있습니다.
그러나 제품의 상징적인 포장에서 먹는 것이 코스모폴리타니즘을 발산하던 때가 있었고, 이동 중 식사가 가능성, 즉 미국식 감각이 가미된 일본 산업 식품을 상징하던 때가 있었습니다.
1971년 9월 18일 일본에서 처음 판매된 50년 전인 컵 누들(Cup Noodles)은 영어 이름에 번역 실수로 인해 "s"가 생략되어 있으며 흰색, 빨간색 및 금잔.
나는 미국과 일본 사이에서 제품이 어떻게 이동하는지 연구 하고 그 과정에서 새로운 관행을 만듭니다. 나에게 컵 누들은 문화를 건너는 이야기를 하고 그들의 태평양 횡단 여행은 제2차 세계 대전 이후 일본이 미국을 어떻게 바라보았는지 보여줍니다.
영감의 섬광
컵라면은 1948년 Nissin Foods를 설립한 Ando Momofuku라는 인스턴트 라면 을 발명한 사람과 같은 사람이 만들었습니다 .
안도는 일본이 점령한 대만에서 태어나 1933년 오사카로 이주했습니다. 전쟁으로 피폐해진 일본에서 안도는 사람들 이 암시장 가판대에서 싼 국수 한 그릇을 사기 위해 줄을 서는 것을 지켜보았습니다 . 국수는 빵을 만들기 위해 미국에서 기증한 밀가루로 만들어졌습니다. 빵 은 일본에서 덜 일반적이지만 포만감을 주는 음식 입니다.
안도는 집에서 사람들이 쉽게 먹을 수 있는 국수를 만들고 싶어 뒷마당에 연구실을 만들었다 .
몇 번의 시도가 실패한 후 1958년에 영감이 떠올랐습니다. 아내인 Masako가 튀김을 튀기는 것을 관찰하면서 그는 기름이 수분을 제거한다는 사실을 알아차렸습니다.
그는 튀긴 면과 말린 면 을 삶으면 다시 수분을 공급할 수 있다는 것을 깨달았습니다 . 시즈닝 파우더와 탈수 토핑을 추가할 수 있어 다양한 맛의 조합이 가능합니다. Ando는 닭고기 수프가 풍부하고 영양가 있고 미국적인 것 같아서 첫 번째 맛으로 닭고기를 선택했습니다.
안도의 '치킨라면' 은 생면 한 그릇 가격의 6배에 달해 투자자 유치에 어려움을 겪었다. 그의 솔루션은 시식 이벤트를 통해 대중에게 직접 제품을 제공하는 것이었습니다. 치킨라면은 전후 일본에서 가장 널리 퍼진 음식 중 하나가 되었습니다.
1960년대 중반에 그의 Chikin Ramen과 1964년에 만들어진 인스턴트 스파게티인 " Spaghenny "와 같은 파생 제품의 일본 판매는 부분적으로 시장 포화로 인해 감소했습니다. 그런 다음 Ando는 인스턴트 라면의 새로운 시장인 미국을 찾았습니다.
그 당시 미국에서는 스키야키 와 같은 일본 음식 (소고기, 전골 요리)이 이국적이면서도 일반적인 미국인 입맛에 맞아서 유행했습니다. Ando는 인스턴트 라면이 그렇게 할 수 있다고 믿었습니다.
그래서 1966년에는 치킨라멘을 홍보하기 위해 미국으로 갔다. 그는 미국인들이 치킨라멘을 냄비에 준비 하고 그릇 에 담는 것이 아니라 말린 국수 팩을 조각으로 나누어 컵에 넣고 끓는 물을 붓는 것을 보고 놀랐다 .
Ando가 일본으로 돌아왔을 때 그는 일본에서 판매하기 위해 이 미국식 준비 기술에서 영감을 받은 새로운 제품을 만들기 시작했습니다.
이동 중에 모든 분노가 되다
많은 시행착오 끝에 Nissin 팀은 쉽게 팽창할 수 있도록 중앙에 놓인 말린 국수에 플라스틱 폼 컵 을 감싸는 방법을 고안했습니다 . 면 위에 다양한 맛을 얹어 요리를 더 잘하고 더 배부른 식사처럼 보이게 했습니다. 컵에는 안도가 태평양 횡단 비행에서 먹었던 마카다미아 너트 컨테이너에서 영감을 받은 풀백 뚜껑 이 있습니다.
1970년 오사카 만국 박람회의 로고를 만든 오타카 다케시 는 컵을 국제적이고 최첨단으로 보이도록 디자인했습니다. 작은 일본어 단어 위에 빨간색 사이키델릭 글꼴의 큰 영어 단어와 값비싼 접시에서 영감을 받은 금색 밴드가 있습니다. 컵라면은 라면과 같은 양의 라면을 담았지만, 만드는 비용이 4배나 더 들었다 . 컵라면이 고급스러워 보이는 가격.
그러나 일본에서는 걸으면서 식사를 하는 것이 무례한 행동으로 여겨집니다. 젓가락으로도 하기 힘듭니다. 그래서 Nissin은 사람들이 먹는 방식을 바꾸기로 결정했습니다. 각 컵라면에는 작은 플라스틱 포크가 함께 제공됩니다.
Nissin은 컵라면을 홍보하고 사람들에게 먹는 방법을 가르치기 위해 일본에서 시식 이벤트를 개최했습니다. 가장 성공적인 대회는 1971년 11월 21일 도쿄의 긴자 쇼핑가에서 개최되었습니다. 일본에서 가장 패셔너블한 거리 인 "Pedestrian Paradise"를 산책하는 젊은이들을 대상으로 했습니다.
4시간 만에 컵라면 2만개 이상 판매
Nissin은 또한 일본 자위대와 같이 이동 중인 근로자들에게도 제품을 홍보했습니다. 컵라면 은 아사마-산소 사건 이라는 인질 위기에 대해 취재한 경찰관들이 몸을 따뜻하게 하기 위해 컵라면을 먹는 모습을 보여 주면서 의도치 않게 언론의 주목을 받았습니다 .
유행하는 음식 그 이상
컵라면은 냉장고, 텔레비전과 같은 가전제품이든 테이크아웃 음식이든 편리함과 편안함을 통해 더 나은 삶을 얻을 수 있다는 전후 일본의 지배적인 믿음을 요약한 것입니다.
일본 최초의 편의점은 1969년에 문을 열었고 컵라면의 주요 마케터가 되었습니다. 특히 닛신은 4개월 전인 1971년 7월 20일 보행자 천국에 문을 연 일본 최초의 맥도날드 앞에서 긴자 컵라면 행사를 개최했다 . 컵라면은 1971년 11월 일본경제신문 도쿄 사무소 근처에 최초의 컵라면 자판기 가 설치 되면서 일본 최초의 자판기로 판매된 식품 중 하나였습니다 .
시간이 지남에 따라 제조 공정이 개선되고 가격이 하락했으며 인스턴트 라면은 경제적으로 불안정한 사람들이 즐겨 찾는 음식이 되었습니다.
Cup Noodle은 몇 가지 성공적인 일본 마케팅 전략을 전개했습니다. 여기에는 치킨 데리야끼와 같은 일본의 편안한 음식부터 카레와 같은 이국적인 음식에 이르기까지 새로운 맛의 꾸준한 출시와 함께 "Cheechili Curmato"(칠리, 토마토 및 유럽식 치즈 카레, 누구?)와 같은 주목을 끄는 한정판 맛이 포함됩니다.
마케터 들은 제품 판매를 돕기 위해 향수 와 팬 협업 을 활용했습니다. Nissin은 또한 기억에 남는 1992년 TV 광고에서 James Brown이 "Get On Up"의 곡조에 맞춰 된장 맛 컵 국수에 대해 노래하는 것과 같이 미국 유명인을 고용하여 제품을 홍보하는 인기 있는 일본 광고 관행을 채택했습니다 .
일본 뿌리를 숨기고 있는 컵라면
그러나 이러한 전략 중 어느 것도 미국에서 컵라면을 판매하는 데 사용되지 않았습니다.
이 제품은 이질감과 패션을 과소평가하고 평범한 미국 음식이 되면서 미국에서 다른 길을 택했다.
컵 누들은 1973년 11월 도요타 자동차와 같은 일본 제품이 미국산 제품과 다르면서도 미국인이 이해하고 발음하고 수용하기 쉽게 설계 되었을 때 미국에서 처음 판매 되었습니다.
" Cup O'Noodles " 로 미국화되었고 1993년에 "s"가 붙은 "Cup Noodles"로 나중에 이름이 바뀌었습니다. 그것은 숟가락으로 먹을 수 있는 더 짧은 국수와 일본에서 제공되는 것보다 적은 맛을 가졌습니다.
Nissin의 첫 해외 공장은 1973년 펜실베니아주 랭커스터에 문을 열었습니다. 이제 2021년에는 컵 누들(Cup Noodles)이 80개 국가와 지역에서 만들어지며 각 국가마다 고유한 변형 이 있습니다. 예를 들어 인도에서는 마살라 컵라면을, 독일에서는 버섯 컵라면을 먹을 수 있습니다 . 2021년 5월까지 Nissin's Cup Noodles는 전 세계적으로 500억 개 판매되었습니다.
일본에서 컵라면은 이제 유행과 향수의 혼합을 나타냅니다. 일본 컵라면 박물관을 방문하면 나만의 컵라면 을 만들 수 있습니다. Yoda 와 Hello Kitty와 같은 인기 캐릭터 는 일본에서 컵라면을 판매했습니다.
미국에서는 1996년부터 2006년까지 뉴욕 타임스퀘어에 60피트 높이의 컵 누들 광고가 걸려 있었습니다 . 이는 Nissin의 글로벌 영향력을 상징 합니다. 이는 미국에서 큰 기업이 되는 것이 비즈니스 성공의 열쇠라는 일본에서 흔히 볼 수 있는 아이디어를 나타냅니다.
그러나 미국에서는 컵라면이 일본 뿌리를 숨기는 데 성공했다.
이 기사는 Creative Commons 라이선스에 따라 The Conversation 에서 다시 게시되었습니다. 여기에서 원본 기사 를 찾을 수 있습니다 .
Alisa Freedman 은 오리건 대학교의 일본 문학, 문화 연구 및 젠더 교수입니다. 미일 여성 저널의 편집장이기도 하다.
