스웨덴, 1976 년.이 이야기는 Ove Jacobsson이라는 항공화물 노동자가 Mad Libs의 한 페이지처럼 읽히는 재료 목록과 함께 스웨덴 음식 잡지 Allt Om Mat (All About Food)에 레시피를 제출했습니다 : 구운 치킨 , 이탈리아 샐러드 조미료, 휘핑 크림, 칠리 소스, 베이컨 , 땅콩 및 바나나. 독특한 요리 감성을 가진 뷔페 관리인의 열풍 꿈처럼 들립니다. 상반되는 맛의이 일치하지 않는 풍요의 뿔은 다름 아닌 스웨덴 사람들이 캐서롤 'Flygande Jakob'또는 Flying Jacob을 독특하게 취한 것입니다.
스웨덴은 1970 년대의 미국과 매우 흡사했습니다. 좋은 분위기, 파스텔 색상 및 ABBA가 있습니다. 사회주의도 꽤 컸습니다. 하지만 그것은 스웨덴의 분위기였습니다. 멜로디 팝과 주간 캔디 런 사이 에서 또 다른 사회적 관습이 작은 북유럽 국가 인 디너 파티에서 꽃을 피우고있었습니다. 그렇다면 재료가 말 그대로 퇴비 더미처럼 들렸을 때 스웨덴 사람들과 화음을 낸 플라잉 제이콥은 무엇 이었습니까?
"실제로 세 가지가이 요리의 인기를 이끌어 냈습니다."자랑스러운 Swede이자 Phoenix 의 Big Swede BBQ 소유자 인 Johan Magnusson 은 말합니다 . "첫 번째는 70 년대 스웨덴의 공동 식사였습니다. 중산층 사람들은 종종 친구가 있었지만 당시에는 고급 음식을 제공하는 것이 적절하지 않았습니다. 그게 '부자'가 한 일이었습니다. 눈살을 찌푸렸다 "고 Magnusson은 말합니다. "그래서 스튜, 캐서롤, 수프는 매우 인기가있었습니다. 전체 그룹의 사람들에게 음식을 제공 할 수는 있었지만 '과시 저녁 식사'는 아니 었습니다. 두 번째로 일어난 일은 중산층과 노동 계급이 휴가를 떠나 이국적인 장소로 전세 여행을 떠나기 시작했고 그렇게함으로써 새로운 맛과 재료를 탐구했습니다. "
Magnusson은이 새로운 제트 세터들이 스웨덴에 집으로 돌아 오자마자 자신의 경험을 상기시키고 싶었고, 향수를 불러 일으키는 요리 현장으로의 진출을 촉진했습니다. 당시 가장 원하는 "이국적인"재료 중 일부는 파인애플, 바나나 및 땅콩이었습니다.
그리고 플라잉 제이콥을 대중화하는 데 도움이 된 세 번째는? Allt om Mat — Flying Jacob을 각광으로 한 요리 잡지. 70 년대에 자신을 스웨덴 인이라고 생각하는 사람은 누구나 Allt om Mat 구독을했습니다.
"Flying Jacob 조리법은 1976 년 잡지에 실 렸으며, 고유 한 재료뿐만 아니라 만들기가 매우 간단하다는 사실로 인해 빠르게 스웨덴에서 가정의 필수품이되었습니다."라고 Magnusson은 말합니다. "어머니도 친구가있을 때나 파티를 할 때 만들었 기 때문에 어렸을 때 항상 웃음, 우정, 즐거운 순간과 관련이있었습니다. 독특하고 다르며 이야기를 들려줍니다. 1970 년대에 스웨덴에 대해 이야기했습니다. 음식이 이야기를 들려 줄 때가 마음에 듭니다. 미국 친구들에게이 음식을 주면 아무도이 요리를 먹어 본 적이 없다고 거의 확신합니다. "
그래서 어떻게 만드나요? 쉬운! 닭 가슴살, 이탈리안 샐러드 스파이스, 바나나, 휘핑 크림, 칠리 소스, 베이컨, 땅콩을 들고 아래 의 오리지널 Allt om Mat 레시피를 따르세요 .
성분
- 2 파운드 구이 또는 구운 닭 허벅지
- 1 tsp. 이탈리아 조미료 향신료
- 바나나 4 개
- 3 온스 휘핑 크림
- 6 온스 칠리 소스 (케첩 타입)
- 베이컨 1 팩
- 3 온스 소금에 절인 땅콩
예비
1. 오븐을 섭씨 107도 (화씨 225도)로 예열합니다. 닭뼈를 떼어 내고 익힌 고기를 조각으로 자르고 기름칠을 한 오븐용 캐서롤 접시에 담습니다. 이탈리아 샐러드 양념 향신료를 뿌린다.
2. 바나나 껍질을 벗기십시오. 반으로 자른 다음 세로로 각각 4 조각이되도록합니다. 닭고기 위에 바나나 조각을 놓습니다. 크림을 휘젓고 칠리 소스와 섞는다.
3. 크림 혼합물을 닭고기와 바나나에 펴 바릅니다. 약 20 분 동안 오븐 중앙에서 굽습니다.
4. 캐서롤이 굽는 동안 베이컨을 작게 잘라 프라이팬에 바삭하게 볶습니다. 키친 페이퍼에 배수하십시오.
4. 닭고기 위에 베이컨과 땅콩을 뿌립니다. 밥과 샐러드와 함께 제공하십시오.
위협적인 요리입니까? 물론 대조적 인 (진지하게 대조되는) 풍미는 감미로운 방식으로 서로를 보완하여 문자 그대로 다른 사람의 향수를 맛볼 수 있습니다.
이제 흥미 롭 네요
바나나는 1970 년대 스웨덴에서 심각한 인기를 얻었으며 피자 가게에도 상륙했습니다. 피자 afrikana는 바나나, 땅콩 및 카레가 들어간 피자입니다.
