전 세계적으로 빵 은 "생명의 재료"입니다. 거의 모든 요리와 거의 모든 식사에서 중요한 부분입니다. 직접 만든 빵 한 덩이를 제공하는 것만큼 만족스러운 것은 없습니다. 처음으로 빵을 만드는 것은 TV에서 본 요리 프로그램과 유명 셰프의 수와는 상관없이 다소 두려울 수 있습니다. 그러나 우리가 가장 좋아하는 프렌치 토스트 레시피에서 쿠바 샌드위치에 이르기까지 모든 것에 대해 슬라이스하는 친숙한 흰색, 밀, 호밀 또는 잡곡 빵 등 자신만의 효모 빵을 준비 하는 것은 그다지 어렵지 않습니다. 다른 조리법에서 일반적으로 요구되는 것보다 몇 가지 고유한 기술이 필요할 뿐입니다.
그러니 그 낡은 제빵기를 버리고 제빵계의 시민이 되십시오. 먼저 빵 굽기 101부터 시작하겠습니다.
빵 굽기 101
효모를 넣은 빵 은 빵집과 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 빵의 대부분을 차지합니다. 이 빵에는 효모가 팽창제로 들어 있습니다. 효모 빵에는 효모 반죽 빵과 효모 반죽 빵의 두 가지 종류가 있습니다. 효모 반죽 빵은 반죽을 생각할 때 생각하는 것입니다. 반죽을 만들기 위해서는 먼저 누룩을 걸러내고 반죽을 치대고 반죽을 부풀게 해야 합니다. (이러한 프로세스에 대한 자세한 내용은 잠시 후에 설명합니다.)
반면에 퀵 브레드 는 베이킹 파우더, 베이킹 소다 또는 증기 로 발효됩니다 . 이름에서 알 수 있듯이 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 바나나 빵, 팬케이크, 머핀과 같은 빠른 빵에 익숙할 것입니다. 그리고 정말 모험을 하고 싶다면, 입으로 먹기에도 맛있고 식탁에서도 사랑스러운 유대인 축제 빵인 Challah를 만들고 땋는 방법을 단계별로 포함시켰습니다.
그러나 반죽으로 시작합시다. 모든 좋은 빵이 시작되는 곳입니다.
