Giada De Laurentiis'in Glutensiz ve Fudgy Torta Caprese'si 'En Sevdiğim'
Food Network yıldızı Giada De Laurentiis , mutfak kablo kanalında yaklaşık 20 yılda epeyce tatlı yaptı. Ama onun favorisi dediği kişi? Zengin ve çikolatalı Torta Caprese. İşte kendinizinkini nasıl yapacağınız.
De Laurentiis'in Torta Caprese'si sadece 7 malzeme gerektiriyor (şekerlemecilerin tozunu almak için kullandığı şekerleri saymıyorum!)
Roma doğumlu şef paylaşılan gıda Giadzy blog Torta Caprese onu gerçek duygularını: “Bu Flourless pasta tabaklarından biri Capri bir özetin özeti tatlıdır ve bunun dışındaki özledim zaman tatil orada can. Aynı anda hafif, havadar ve şekerli - ve çok çikolatalı. Benim favorim!"
Bu geleneksel İtalyan pastası teknik olarak un içermez, bunun yerine sadece öğütülmüş badem olan badem unu kullanır. Beyazlatılmış, soyulmuş, kurutulmuş ve öğütülmüş badem.
De Laurentiis, bu tarif için Food Network videosunda "Torta Caprese [Capri] imzası ve çikolatalı kek ve harika," diyor . “Bu adanın ikonik pastası ve yapması çok kolay.”
Tarifte iki çubuk tereyağı, bir buçuk su bardağı bitter çikolata parçaları, ayrılmış beş büyük yumurta, tuz, bir su bardağı şeker, bir buçuk su bardağı badem unu, bir çay kaşığı vanilya özü ve şekerlemeler kullanılıyor. Bu kadar!
Giada De Laurentiis'in Torta Caprese'si nasıl yapılır?
De Laurentiis çikolata ve tereyağını benmaride eritip kenara koyuyor. Şimdi, yumurta akları tepeler oluşana kadar dövülür. Sarılara bir su bardağı şeker ve vanilya eklenip ayrı bir kapta “hafifçe rengi açılıncaya kadar” çırpılır.
Badem ununu çırpılmış yumurta sarısı karışımına, ardından eritilmiş tereyağlı-çikolata karışımına dökün. Dövülmüş beyazlar dikkatli bir şekilde hamur haline getirilir: De Laurentiis, "Bu, sürecin önemli bir parçası" diyor. "Çünkü pastayı güzel ve hafif yapabilmek için yumurta akını yavaşça katladığınızdan emin olmak istiyorsunuz."
Beyazlar tamamen karıştıktan sonra (De Laurentiis bunu üç grup beyazla yaptı), meyilli, tereyağlı dokuz inçlik yaylı bir tavaya dökülür. Daha sonra 40 dakika boyunca önceden ısıtılmış 350 derecelik bir fırına yerleştirilir. Piştikten ve tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Ev aşçılarının aklında çikolata vardı
Tüm çikolatalar bir tabaktayken Torta Caprese'nin sevilmeyecek yanı ne? Gözden geçirenler, şefin basit ama etkileyici bir şekilde sofistike tarifini övdü.
"Efsanevi! Çikolatalı, şekerli, hafif. En iyisi kolay! Bir ev aşçısı, üçüncü kez yapmak üzere, kesinlikle bir kaleci! ”dedi.
Başka bir yorumcu pasta hakkında şunları söyledi: “Bu tatlının 'premium' olduğunu ve kesinlikle lezzetli olduğunu söylemeliyim. Kişiye özel çikolatadır ve fazlasıyla nemli dokusu onu büyük bir ödül kazananı yapar. Hazırlanması biraz sabır ve özen gerektirir, ancak ödül çabadan çok daha ağır basar. Bu, bir 'kazan-kazan' tatlısı ve misafirler için kesin bir vay faktörü."
İLGİLİ: Giada De Laurentiis, İtalyan Düğün Çorbasının Adını Nasıl Aldığını Açıklıyor: 'İtalyan Düğünleriyle Hiçbir ilgisi Yok'
