'Kız Çiftlikle Buluşuyor' Yıldızı Molly Yeh, Eggmom'un Domates Kabak Çorbası Tarifinin Neden Süt Ürünleri Dışı Bir Lezzet Olduğunu Açıklıyor
Girl Meets Farm and Food Network yıldızı Molly Yeh'in domatesli kabak çorbası, süt ürünü olmayan bir lezzet. Tarifi, sevgiyle Eggmom olarak adlandırdığı kocası Nick Hagen'in annesinden aldı ve o zamandan beri tarif cephaneliğinde dönüşümlü oldu. Yeh'in kocasının süt ürünleri yemediği günlerden kaynaklanıyor ve annesi, süt içermeyen kremalı bir çorba yapmak için bu lezzetli çorbayı yarattı.
Molly Yeh, bu Hagen ailesinin orijinal ana yemeğini ve aile takma adının kökenini anlatıyor
Yeh, kayınvalidesinin bu özel çorbayı tasarlamadaki yaratıcılığından bahsetmişti; bu çorba, domates ve balkabağının bir araya gelerek doyurucu bir ana yemek yemeği oluşturduğunu söyledi.
“İşte bir Eggmom orijinali olan bir çorba. Krema yerine kabak püresi ile koyulaştırılmış bir domates çorbasıdır. Eggboy'un mandıracılık yapmadığı zamanlardan bir kalıntı,” diye açıkladı Yeh, kabak çorbasını.
Yeh, blogunun sss bölümünde, Hagen'in Eggboy takma adını nasıl kazandığını açıklıyor.
“Bir süre önce günde milyonlarca yumurta yerken yumurtacı adını aldı . O zamandan beri bu sayıyı düşürdü, ama biz yumurtaları severiz, özellikle de tavuklarımızdan olanları!”
Bu tatlı lakap sadece Hagen için değil, ailesi için de geçerliydi.
Bu sütsüz çorbanın malzemeleri nelerdir?
Molly Yeh, Molly on the Range adlı kitabında Hagen ailesinin tarifini yeniden yayınladı .
Çorba aşağıdaki malzemeleri içerir. Bir balkabağı boyuna ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış, zeytinyağı, koşer tuzu ve karabiber.
Ayrıca tarçın, kırmızı biber, kırmızı biber, karanfil, bir soğan, sarımsak, kekik, iki 28 oz. konserveler ateşte kavrulmuş domatesler, bir kap sebze suyu ve üstüne parmesan peyniri.
Bu domatesli kabak çorbası, doldurma ve ısıtma kombinasyonu için Yeh'in en sevdiği ana yemek Chicken Schnitzel ile eşleştirilebilir.
'Girl Meets Farm' yıldızının Domates Kabağı çorbası nasıl yapılır
Fırını önceden 375 dereceye ısıtın.
Kabak yarımlarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve içlerini zeytinyağı ile fırçalayın. Tuz ve karabiber serpin, ardından tarçın, kırmızı biber, kırmızı biber ve karanfil ekleyin.
Bir çatal kolayca merkeze girene kadar kabağı pişirin. Bu işlem toplamda yaklaşık bir saat sürmelidir.
Büyük bir tencerede, zeytinyağını kısık ateşte ısıtın.
Ardından soğanı ve tuzu ilave edin, soğan yarı saydam olana kadar pişirin.
Daha sonra sarımsak ve kekik ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Ardından karışımı bir blender veya mutfak robotuna aktarın.
İki kutu domatesi ve suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı tencereye geri koyun.
Kabakların içini çıkarın ve sebze suyuyla birlikte blendera koyun. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
Tencerede kalan malzemelere kabağı ekleyin ve malzemeleri yaklaşık 20 dakika pişirin.
Üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpilmiş çorbayı servis edin.
Tarifin tamamı Food Network web sitesinde mevcuttur.
Girl Meets Farm , Pazar günleri saat 11:00 EST'de Food Network'te yayınlanıyor.
İLGİLİ: 'Kız Çiftlikle Buluşuyor': Molly Yeh'in 'Erimiş ve Altın' Sosis Tava Pizzası Maks.
