Chef humanisant : Gary Leybman

Humaniser les chefs

Nom : Gary Leybman

Où cuisinez-vous ? — Je cuisine au Pickled Pig

Nourriture préférée — soupe

Chef préféré - Le chef préféré localement est David Cook

Restaurant Cincy préféré (passé ou présent) - Il est difficile de choisir un restaurant préféré mais je vais beaucoup à Saigon Noodle, j'aime aussi: Tuba, Galactic Chicken, Kiki, Lonley Pine, Zips et récemment Wild Weed.

Souvenir de nourriture ou repas préféré - Manger au Bouchon Bistro est mon souvenir de nourriture préféré. Avoir un repas comme ça au début de la vingtaine en tant que jeune cuisinier était assez époustouflant.

J'ai su pour la première fois que je voulais être chef quand - j'ai réalisé que je voulais être dans le secteur alimentaire après avoir obtenu mon deuxième travail de cuisine qui me permettait de préparer les aliments après que tous les plats aient été rattrapés :)

Si je n'étais pas chef, je serais - Si je ne cuisinais pas, je ferais probablement d'autres travaux manuels qualifiés, construisant ou réparant des choses.

Mon premier travail était - Le premier travail était un lave-vaisselle dans un bar de quartier Peter D's à Landen Ohio

Pourquoi j'aime mon travail, en trois mots - J'aime mon travail parce que c'est un travail pratique

Si je pouvais dîner avec n'importe qui, vivant ou mort, ce serait - Évidemment, Anthony Bourdain serait un gars avec qui partager un repas

Livre préféré — A Russian Debutants Hand Book par Gary Shteyngart

Plat préféré à préparer après un service chargé - un PBJ

Mouvement préféré - n'importe quoi des frères Coen

Émissions de télévision préférées - Bobs Burgers, King of The Hill sont au coude à coude

Chanson préférée - The End by the Doors

Groupe ou musicien préféré - Je dirais que les Allman Brothers sont la confiture

Endroit préféré pour voyager - n'importe où nouveau

Passe-temps préféré - creuser dans la terre

Citation préférée - J'ai 2 citations préférées "si vous mettez quelque chose, vous obtenez quelque chose" et "la chance peut vous emmener dans des endroits où le bien ne le fera jamais"

La plus grande bête noire - comportement inconsidéré

Que puis-je dire aux jeunes cuisiniers ? Ne vous attendez pas à livrer aux jeunes cuisiniers ? Ne vous attendez pas, livrez