Fabriquez des champignons pour progresser

Jan 06 2023

Chez Fable, nous sommes une tribu amoureuse des champignons avec une mission ambitieuse pour aider à accélérer la transition mondiale vers un système alimentaire plus durable grâce au pouvoir des champignons. En préparant de délicieux plats à base de viande à partir de champignons, nous avons pu remplacer près d'un demi-million de kilogrammes de viande animale par des champignons en 2022 ! C'est 2 000 bovins (vache sacrée !) Animaux mis à part, c'est aussi beaucoup de terres, d'eau et d'énergie que nous avons évitées.

En préparant de délicieux plats à base de viande à partir de champignons, nous avons pu remplacer près d'un demi-million de kilogrammes de viande animale par des champignons en 2022 ! C'est 2 000 bovins (vache sacrée !) Animaux mis à part, c'est aussi beaucoup de terres, d'eau et d'énergie que nous avons évitées.

Saviez-vous que l'agriculture animale est responsable de l'utilisation de près de 40% des terres habitables mondiales et de 80% des terres agricoles mondiales ? Il faut une quantité absurde de ressources pour produire seulement 1 kg de bœuf et vous pouvez jeter un œil ci-dessous pour un aperçu de la quantité exacte.

Référence : The Mushroom Council et calculs disponibles en fin de blog

Le puissant champignon s'exhibe avec des références très impressionnantes là-bas. Ces petits gars amusants ne sont pas seulement savoureux, naturellement charnus et sains - grâce à leur très faible empreinte carbone, ils sont l'un des ingrédients les plus durables au monde.

Nous croyons que le royaume magique et mystérieux des champignons qui existe sous nos pieds a le potentiel de changer le monde. L'agriculture industrielle animale étant un énorme contributeur aux émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine dans le monde, nous devons changer notre façon de manger et réduire notre consommation de viande.

Transformer nos systèmes de production alimentaire et nos habitudes de consommation sont des solutions qui doivent faire partie de la feuille de route mondiale pour lutter contre le changement climatique. Notre capacité à vivre sur la planète Terre dépend de la façon dont nous la traitons, et en adoptant lentement une alimentation plus végétale, nous pouvons faire notre part pour préserver la planète.

En tant qu'êtres curieux que nous sommes, nous nous demandions combien de personnes nous pourrions nourrir suffisamment de calories pour survivre si nous transformions la propriété de 41 acres de notre co-fondateur en champignonnière.

Calculs disponibles en fin de blog

Ces statistiques montrent à quel point l'agriculture animale s'est industrialisée et intensive pour répondre à la demande mondiale de viande. Même avec ces chiffres contradictoires, l'Australien moyen mange encore 110 kg d'animaux terrestres par an , mais seulement 2,8 kg de champignons. Nous devons renverser la vapeur.

Le royaume des champignons n'est qu'une mine d'or de territoires sous-utilisés et il y a encore tellement de choses que nous ignorons à leur sujet - ils sont après tout le royaume le plus peuplé de la planète. Plus de 3,8 millions de champignons existent dans le monde , et pourtant, plus de 90% d'entre eux sont actuellement inconnus de la science (#faits).

Vous pouvez trouver Fable en Australie, en Nouvelle-Zélande, à Singapour, au Royaume-Uni et aux États-Unis. D'ici 2023, nous visons à ce que 2 800 établissements rejoignent cette tribu amoureuse des champignons et servent nos produits sur leur menu.

Nous espérons que vous serez plus inspiré pour ajouter des champignons dans votre assiette après cela. Et nous attendons avec impatience une année champignon plus grande et meilleure en 2023 !