N'importe quel vieux con peut faire des pois chiches croustillants
Il semble qu'Internet ait une fois de plus redécouvert les merveilles des pois chiches rôtis. Bienvenue, nouveaux arrivants ! Vous profitez sans aucun doute de votre nouvelle vie en tant que personne qui consomme beaucoup de fibres, et vous devriez en être fier. Bon pour vous, prendre d'excellentes décisions.
Outre les fibres et la saveur, l'une des meilleures choses à propos des pois chiches rôtis est la facilité de préparation de cette collation. Sérieusement. Même si vous ne connaissez rien à la cuisine, vous pouvez les préparer tant que vous avez accès à un ouvre-boîte et à un four. Ou, mieux encore, une friteuse à air ! Les friteuses à air (qui ne sont que des mini-fours à convection) font un excellent travail de croustillant de pois chiches en un temps record.
Cette recette est pour le type le plus basique de pois chiches rôtis. Une fois que vous avez cette base, vous pouvez prendre vos pois chiches dans n'importe quelle direction. Saupoudrez-les de poudre d'ail, de poudre de curry ou de toute autre épice que vous aimez. De plus, une fois que vous maîtrisez la méthode, vous pouvez ajuster cette recette pour qu'elle s'adapte à n'importe quel type de haricot ; tout ce que vous aurez à faire est d'ajuster le timing.
Versez les pois chiches en conserve dans une passoire dans l'évier, puis rincez abondamment à l'eau courante froide. Secouez la passoire pour enlever autant d'eau que possible, puis placez les pois chiches sur une grande assiette ou une plaque recouverte d'un torchon propre.
Épongez tout excès d'eau sur les pois chiches sans les écraser, en frottant les peaux lâches et papyracées. Mettez les pois chiches au réfrigérateur pour les faire sécher à l'air pendant que vous préchauffez votre four ou votre friteuse à 400 degrés Fahrenheit.
Lorsque la friteuse four/air est prête, mélanger les pois chiches avec un filet d'huile d'olive et une grosse pincée de sel kasher jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Mettez les pois chiches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou dans le panier de votre friteuse à air. Pour cuire au four, faire rôtir les pois chiches pendant 20 à 30 minutes, en secouant la poêle toutes les 5 minutes environ pour s'assurer qu'ils sont bien croustillants.
La cuisson dans une friteuse à air accélérera considérablement le processus, mais comme différents modèles de friteuses à air cuisent à des vitesses différentes, il est important de garder un œil sur les choses. Réglez la minuterie sur 5 minutes, secouez les pois chiches, puis poursuivez la cuisson par tranches de deux minutes, en vous arrêtant lorsque les pois chiches sont aussi croustillants que vous le souhaitez.
Pendant que les pois chiches sont encore chauds, mélangez-les avec les épices que vous aimez, en commençant par une généreuse pincée et en ajoutant plus comme bon vous semble. Les pois chiches rôtis ramolliront légèrement lorsqu'ils seront assis, alors pour l'expérience la plus croustillante, dégustez-les chauds.
