ब्रसल स्प्राउट

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कुछ हद तक खराब प्रतिष्ठा है - लेकिन, हालांकि उन्हें अक्सर हर जगह बच्चों के खाने की मेज के दुश्मन के रूप में जाना जाता है, ये स्प्राउट्स एक दूसरे मौके के लायक हैं।

वे वास्तव में विटामिन ए , फोलासिन , पोटेशियम , कैल्शियम और फाइबर के अद्भुत स्रोत हैं । ब्रसेल्स स्प्राउट्स कम वसा वाले और प्रोटीन में उच्च होते हैं । और जबकि वे कुछ के लिए एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकते हैं, दूसरों को ब्रसेल्स स्प्राउट्स काफी स्वादिष्ट लगते हैं।

इस लेख में, हम चर्चा हो जाएगा बढ़ रही ब्रसेल्स स्प्राउट्स , ब्रसेल्स स्प्राउट्स का चयन और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वास्थ्य लाभ ।

सब्जियां छवि गैलरी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स गोभी के प्रकार के सिर होते हैं, जो बड़े हरे पत्तों में बसे होते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में ब्रसेल्स स्प्राउट्स लघु गोभी हैं -जैसे सिर, 1 या 2 इंच व्यास के और बड़े हरे पत्तों के बीच में बसे, एक लंबे मुख्य तने से अंकुरित होते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स गोभी, या कोल, परिवार से संबंधित हैं और उनकी बढ़ती आदतों और आवश्यकताओं में गोभी के समान हैं।

वे कठोर हैं - वे कोल परिवार की सब्जियों के सबसे ठंडे सहिष्णु हैं - और घर के बगीचे में उगाने में आसान हैं।

सामान्य नाम: ब्रसेल्स स्प्राउट्स
वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका ओलेरासिया; जेमीफेरा ग्रुप
हार्डीनेस: वेरी हार्डी (पहली ठंढ से बचेगा)

अगले भाग में, हम चर्चा करेंगे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कब उगाना और काटना है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में अधिक जानकारी चाहते हैं? प्रयत्न:

• कुकिंग ब्रसेल्स स्प्राउट्स : ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाना सीखें।
• वेजिटेबल गार्डन : इस साल बढ़िया सब्जियों की पूरी फसल उगाएं।
• बागवानी : हम बगीचे से आने वाली सभी चीजों के बारे में आपके सवालों के जवाब देते हैं।

एक बार प्रत्यारोपण के बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बढ़ने में कुछ समय लगता है और नियमित रखरखाव की आवश्यकता होती है। हालांकि, विभिन्न प्रकार की सब्जियां कठोर होती हैं , जिनमें से कुछ रोग प्रतिरोधी भी होती हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स

कैसे उगाएं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं और ठंढ-सहिष्णु होते हैं। वे ठंडे बढ़ते मौसम में सबसे अच्छा करते हैं, जिसमें दिन का तापमान 80 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम और रात का तापमान 20 डिग्री फ़ारेनहाइट कम होता है।

बहुत देर तक बहुत ठंडा या बहुत गर्म मौसम स्प्राउट्स का स्वाद कड़वा कर देगा। यदि वे गर्म मौसम में विकसित होते हैं, तो वे कॉम्पैक्ट हेड्स नहीं बना सकते हैं, बल्कि पत्तियों के ढीले गुच्छे बने रहेंगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स आमतौर पर प्रत्यारोपण से उगाए जाते हैं. जहां लंबी ठंडी अवधि होती है, वहां सर्दियों की फसल के लिए बीज सीधे बगीचे में बोए जा सकते हैं। पौधे प्रत्यारोपण जो चार से छह सप्ताह पुराने हैं। यदि प्रत्यारोपण फलीदार हैं या टेढ़े तने हैं, तो उन्हें गहराई से रोपें ताकि वे ऊपर-भारी न हों।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स अक्सर प्रत्यारोपण से उगाए जाते हैं।

फसल कैसे करें ब्रसेल्स स्प्राउट्स

आमतौर पर प्रत्यारोपण से उगाए जाते हैं , ब्रसेल्स स्प्राउट्स का लगभग तीन महीने का विकास चक्र होता है। आप रोपाई के 75 से 90 दिनों के बाद ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई कर सकते हैं।

अंकुर तने के नीचे से ऊपर की ओर परिपक्व होते हैं, इसलिए नीचे से शुरू करें और मौसम बढ़ने पर पत्तियों और अंकुरों को हटा दें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के

प्रकार

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक सामान्य सब्जी है, लेकिन इसकी विभिन्न किस्मों के कुछ बहुत ही असामान्य नाम हैं। उनमे शामिल है:

• जेड क्रॉस हाइब्रिड, 95 दिनों में कटाई; पीले वायरस के लिए प्रतिरोधी है।
• लॉन्ग आइलैंड में सुधार, 90 दिनों में परिपक्व।
• डियाब्लो, 125 दिनों में कटाई; स्वादिष्ट और रोग प्रतिरोधी है।

अगले भाग में, हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स के चयन पर चर्चा करेंगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में अधिक जानकारी चाहते हैं? प्रयत्न:

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• वेजिटेबल गार्डन : इस साल बढ़िया सब्जियों की पूरी फसल उगाएं।
• बागवानी : हम बगीचे से आने वाली सभी चीजों के बारे में आपके सवालों के जवाब देते हैं।

जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनने की बात आती है, तो रंग खेल का नाम है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सिर भी महत्वपूर्ण है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करना कुछ अधिक जटिल हो सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स चमकीले हरे रंग के होने चाहिए और उनके सिर सख्त होने चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का चयन

ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स गिरावट और सर्दियों में चमकते हैं। एक स्पष्ट हरे रंग और तंग, कॉम्पैक्ट, दृढ़ सिर की तलाश करें।

पीले, मुरझाए या ढीले पत्ते जितने कम हों, उतना अच्छा है। आप छोटे सिरों को चुनना बेहतर समझते हैं; वे अधिक कोमल और स्वादिष्ट हैं। समान आकार की लोइयां चुनें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कार्डबोर्ड कंटेनर में वे आए या प्लास्टिक बैग में रखे, ढीले बंद, वे एक या दो सप्ताह तक चलेंगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तैयारी और परोसने के टिप्स

स्प्राउट्स को डिबग करने के लिए बर्फ के पानी में डुबोएं। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। ढीली या मुरझाई हुई पत्तियों को हटा दें; तने के सिरे को थोड़ा सा ट्रिम करें।

बॉटम्स में एक "X" काटें, ताकि इनसाइड पत्तियों के समान ही पक जाए। स्टीमिंग आपका सबसे अच्छा दांव है। स्प्राउट्स बरकरार रहेंगे, गंध कम से कम होगी, और यदि आप उन्हें उबालते हैं तो आप उससे अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करेंगे।

साथ के रूप में ब्रोकोली और गोभी , गंध सबसे जब ज़रूरत से ज़्यादा पका स्पष्ट हो जाता है। अधिक पकाए जाने पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी मूल्यवान विटामिन सी खो देते हैं । इसलिए अपने स्प्राउट्स को कुरकुरे तरफ थोड़ा सा छोड़ने से न डरें।

जैसे ही आप उन्हें मुश्किल से एक कांटा के साथ चुभ सकते हैं - आकार के आधार पर लगभग 7 से 14 मिनट। ब्रसेल्स स्प्राउट्स सिर्फ नींबू के निचोड़ के साथ स्वादिष्ट परोसे जाते हैं। अधिक स्वाद के लिए, सरसों की चटनी का प्रयास करें।

इसके बाद, हम चर्चा करेंगे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स इतने स्वस्थ क्यों हैं।

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ब्रसेल्स स्प्राउट्स की उत्पत्ति के बारे में कोई नहीं जानता, हालांकि यह मानना ​​तर्कसंगत है कि वे बेल्जियम में उत्पन्न हुए थे। लगभग सभी सब्जियों की तरह , ब्रसेल्स स्प्राउट्स में स्वाभाविक रूप से वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है ।

लेकिन अधिकांश सब्जियों के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो उनकी कैलोरी के एक चौथाई से अधिक के लिए जिम्मेदार है। हालांकि प्रोटीन अधूरा है - यह आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा स्पेक्ट्रम प्रदान नहीं करता है - इसे साबुत अनाज से पूरा किया जा सकता है । इसका मतलब है कि आप उच्च वसा वाले मांस जैसे प्रोटीन के उच्च कैलोरी स्रोत को छोड़ सकते हैं, और कभी-कभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अनाज के भोजन पर भरोसा कर सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन ए , फोलासिन , पोटेशियम , कैल्शियम से भरपूर होते हैं । उनके पास प्रति कप 3-5 ग्राम फाइबर होता है, और 25 कैलोरी प्रति 1/2 कप पकाए जाने पर, वे हमें उन्हें अधिक बार खाने का कारण देते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो आपको भरे बिना, आपको भर देंगे।

के स्वास्थ्य लाभ ब्रसेल्स अंकुरित

ब्रसेल्स स्प्राउट्स फाइबर में बहुत अधिक हैं, और वे बीमारी से लड़ने के हैं गोभी परिवार। वास्तव में, वे लघु गोभी की तरह दिखते हैं। ब्रोकली की तरह और पत्तागोभी -- साथी क्रूसिफेरस सब्जियां -- ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपने इंडोल, एक फाइटोकेमिकल के साथ कैंसर से रक्षा कर सकते हैं । ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं , जो एक अन्य कैंसर रोधी एजेंट है। चाहे आप उन्हें उनके स्वास्थ्य के लिए चुनें या क्योंकि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद करते हैं, एक बात निश्चित है: आपको शरीर के लिए अच्छा भोजन मिलेगा जो प्रोटीन में उच्च और वसा और कैलोरी में कम है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ताज़ा, पका हुआ परोसने का आकार: 1/2 कप

कैलोरी	30
मोटी	<1 ग्राम
संतृप्त वसा	0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	7 ग्राम
प्रोटीन	२ ग्राम
फाइबर आहार	२ ग्राम
सोडियम	17 मिलीग्राम
विटामिन ए	604 आईयू
विटामिन सी	48 मिलीग्राम
फोलिक एसिड	47 एमसीजी
लोहा	1 मिलीग्राम
पोटैशियम	247 मिलीग्राम
कैरोटीनॉयड	1,369 माइक्रोग्राम

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में अधिक जानकारी चाहते हैं? प्रयत्न:

• कुकिंग ब्रसेल्स स्प्राउट्स : ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाना सीखें।
• वेजिटेबल गार्डन : इस साल बढ़िया सब्जियों की पूरी फसल उगाएं।
• पोषण : पता करें कि क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाना आपके संपूर्ण पोषण लक्ष्यों के अनुरूप है।
• बागवानी : हम बगीचे से आने वाली सभी चीजों के बारे में आपके सवालों के जवाब देते हैं।

यह जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है। यह चिकित्सा सलाह प्रदान करने का इरादा नहीं है। न तो उपभोक्ता गाइड (आर), पब्लिकेशन इंटरनेशनल, लिमिटेड के संपादक, लेखक और न ही प्रकाशक किसी भी उपचार, प्रक्रिया, व्यायाम, आहार संशोधन, क्रिया या दवा के आवेदन से किसी भी संभावित परिणाम के लिए जिम्मेदारी लेते हैं, जो जानकारी को पढ़ने या पालन करने के परिणामस्वरूप होता है। इस जानकारी में निहित है। इस जानकारी का प्रकाशन दवा के अभ्यास का गठन नहीं करता है, और यह जानकारी आपके चिकित्सक या अन्य स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता की सलाह को प्रतिस्थापित नहीं करती है। उपचार के किसी भी पाठ्यक्रम को शुरू करने से पहले, पाठक को अपने चिकित्सक या अन्य स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता की सलाह लेनी चाहिए।