दूध में कौन सी बड़ी बात है? लोग इसे सोम की तरह क्यों मानते हैं

दूध स्तनधारियों का उत्पाद है। सभी मादा स्तनपायी दूध बनाती हैं, और सभी स्तनपायी बच्चे इसे पीते हैं - यही स्तनपायी की परिभाषा है!

दूध एक अद्भुत पेय है। मानव बच्चे नियमित रूप से छह महीने से एक साल तक मां के दूध पर जीते हैं, और कई दो साल तक चलते हैं। जब आप सोचते हैं कि दो साल का बच्चा चल सकता है, बात कर सकता है, आपसे बहस कर सकता है, आदि, तो ठोस भोजन को छुए बिना जाने के लिए यह बहुत लंबा समय है!

दूध के लिए दो साल तक बच्चे का पालन-पोषण करने के लिए, यह एक संपूर्ण भोजन होना चाहिए। अर्थात्, उसे बच्चे को हर एक पोषक तत्व प्रदान करना होता है जिसकी बच्चे को बिल्कुल सही अनुपात में आवश्यकता होती है। प्रत्येक स्तनपायी के दूध को उसके बच्चों की जरूरतों के अनुरूप बनाया जाता है ताकि वह प्रजातियों के लिए एकदम सही हो। दूध बच्चे को आवश्यक सभी तरल पदार्थ भी प्रदान कर सकता है। ऐसे वातावरण में जहां पानी की गुणवत्ता खराब होती है, मां का शरीर एक फिल्टर के रूप में कार्य करता है जिससे बच्चे को रोगाणु मुक्त तरल पदार्थ प्राप्त होते हैं।

उदाहरण के तौर पर मानव दूध को लें। मानव दूध में वह सब कुछ होता है जिसकी एक मानव बच्चे को आवश्यकता होती है:

विभिन्न जानवरों के दूध के अलग-अलग अनुपात होते हैं। उदाहरण के लिए, डॉल्फ़िन दूध में 14% वसा और 10.4% प्रोटीन होता है। व्हेल और एंटीटर दूध दोनों में 20% से अधिक वसा होती है! इस पृष्ठ में कई अलग-अलग स्तनधारियों का एक अच्छा चार्ट है।

यह पता चला है कि गाय का दूध अपने प्रतिशत के मामले में मानव दूध के काफी करीब है। गाय के दूध में मानव दूध की तुलना में थोड़ा कम वसा, थोड़ी कम चीनी और लगभग तीन गुना अधिक प्रोटीन होता है। यह विटामिन, खनिज, एंटीबॉडी आदि के मामले में मानव दूध की तरह परिपूर्ण नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से बच्चों के उपभोग के लिए एक अच्छा भोजन है क्योंकि यह इतना संतुलित है।

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