मालबेक अंगूर

चबाना और मना करना, या रसदार और सुगंधित? आप दुनिया के किस हिस्से में हैं, इसके आधार पर मालबेक बहुत अलग चेहरे प्रस्तुत करता है।

मालबेक दक्षिण-पश्चिम फ्रांस से आता है, जहां यह बोर्डो मिश्रणों में एक मामूली हिस्सा बनाता है और काहोर जैसे वाइन में एक बड़ा हिस्सा होता है। हालाँकि, प्रसिद्धि के लिए इसका वर्तमान दावा अर्जेंटीना के शराब उद्योग को महिमा से गौरव की ओर ले जाने वाला बल है।

दुनिया भर में विजेताओं की बढ़ती संख्या के साथ पक्षपात करने के लिए मालबेक अंततः अर्ध-अस्पष्टता से उभरा है। अपने फ्रांसीसी घर में चबाने वाली तरफ, यह अर्जेंटीना में सुगंधित रसदार सबसे अच्छा है।

फ्रांस में, माल्बेक आमतौर पर टेलटेल वायलेट सुगंध और बेरी/ब्लैककुरेंट स्वाद के साथ पैक की गई वाइन का उत्पादन करता है, लेकिन जो चबाने और टैनिक भी होते हैं। उत्तरी इटली मालबेक की एक हल्की शैली का उत्पादन करता है - कभी-कभी मालबेक - लेकिन यह अभी भी कठिन पक्ष में है। लेकिन अंगूर को दक्षिण अमेरिका और विशेष रूप से अर्जेंटीना में परिवहन करें, और एक अधिक अनुकूल मालबेक दिखाई देता है। यह अभी भी फलदार और सुगंधित है, लेकिन बहुत कम आक्रामक है, और अपने आप में और कैबरनेट सॉविनन के संयोजन में दोनों के लिए बहुत अच्छा है।

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में क्लेयर वैली एक और मालबेक चौकी है, जिसमें कैबरनेट फिर से एक पसंदीदा साथी है। मुट्ठी भर न्यूज़ीलैंड संस्करणों के लिए भी देखें।

तथ्य

मालबेक को दुनिया के कुछ हिस्सों में खाट के नाम से जाना जाता है।

क्यू:

काहोर की 'ब्लैक वाइन' 19वीं सदी में मशहूर थी - यह काली कैसे हो गई?

ए:

अंगूर को उबालकर इसे एकाग्र करना चाहिए।