ओवन प्रश्न

प्रश्न. जब मैं कुकीज, केक, या पाई बेक करता हूं, तो वे सूखे और कभी-कभी जल जाते हैं, भले ही मैं नुस्खा में अनुशंसित बेकिंग समय और तापमान का पालन करता हूं। क्या मेरे ओवन में कुछ गड़बड़ है?

ए। सफल बेकिंग और रोस्टिंग की कुंजी नुस्खा में बताए गए ओवन के तापमान पर खाना पकाना है। जले हुए क्रस्ट, कम मात्रा वाले केक और सूखे हुए खाद्य पदार्थ सभी ओवन के तापमान का परिणाम हो सकते हैं जो ओवन नियंत्रण डायल पर रीडिंग द्वारा इंगित किए गए तापमान से भिन्न होते हैं।

इस समस्या को हल करने का सबसे अच्छा तरीका ओवन थर्मामीटर खरीदना है । कई शैलियों और मूल्य श्रेणियों में उपलब्ध, ओवन थर्मामीटर आपके स्थानीय सुपरमार्केट के गैजेट गलियारे में या विशेष पेटू की दुकानों पर पाए जा सकते हैं। एक नियम के रूप में, पारा थर्मामीटर आमतौर पर वसंत-प्रकार के थर्मामीटर की तुलना में अधिक विश्वसनीय होते हैं। दोनों प्रकार हीटप्रूफ हैं और हर समय आपके ओवन में रहने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

ओवन के तापमान का परीक्षण करने का एक आसान तरीका थर्मामीटर को पहले से गरम ओवन में रखना है। लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर अपने ओवन के दरवाजे की खिड़की से थर्मामीटर पर तापमान की जांच करें।

यदि आपके ओवन के दरवाजे में खिड़की नहीं है, तो दरवाजा खोलें और जल्दी से तापमान की जांच करें। यदि कंट्रोल डायल पर रीडिंग और थर्मामीटर पर रीडिंग के बीच अंतर है, तो इस अंतर की भरपाई के लिए कंट्रोल डायल को एडजस्ट करें। विश्वास के साथ बेक करें और अधिक नियंत्रण रखें, यह जानकर कि आपका ओवन तापमान सही है।

Q. संवहन ओवन और पारंपरिक ओवन में क्या अंतर है?

ए. एक संवहन ओवन भोजन के चारों ओर गर्मी के संचलन को तेज करने के लिए एक पंखे से सुसज्जित है, इस प्रकार यह पारंपरिक ओवन की तुलना में तेजी से और समान रूप से पकता है।

पारंपरिक ओवन दीप्तिमान गर्मी पर निर्भर करते हैं जो ओवन के नीचे से ऊपर तक उठती है। संवहन ओवन पारंपरिक ओवन की तुलना में लगभग 25% तेजी से भोजन पकाते हैं, और अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए ओवन के तापमान को 25 ° F तक कम किया जा सकता है।

कोई विशेष कुकवेयर की आवश्यकता नहीं है। पारंपरिक ओवन की तरह, संवहन ओवन गैस- या विद्युत-गर्म हो सकते हैं। किसी भी बड़े उपकरण की तरह, ओवन के संचालन के लिए निर्माता के दिशानिर्देशों और निर्देशों को ध्यान से पढ़ना हमेशा सर्वोत्तम होता है।

ओवन और बेकिंग के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें: