कुछ लोगों के लिए यह सब या कुछ भी नहीं है । ग्रूचो मार्क्स ने एक बार कहा था, "मैं शाकाहारी नहीं हूं, लेकिन मैं ऐसे जानवर खाता हूं जो हैं।" मिस्टर रोजर्स हमेशा मानते थे कि वह कभी भी ऐसा कुछ नहीं खाएंगे जिसमें मां हो। यह एक ऐसा विषय है जिसने कई "वाद" को जन्म दिया है। कार्निटेरियनवाद। पेस्केटेरियनवाद। जनमतवाद । शाकाहार। शाकाहार । फ्लेक्सिटेरियनवाद ?
मांस खाना या न खाना एक सदियों पुरानी नैतिक दुविधा है, और अगर हम में से अधिकांश प्राकृतिक रूप से पैदा हुए सर्वाहारी ईमानदार हैं, तो यह बहुत संघर्ष करने जैसा है। ग्रह के लिए करुणा और खाद्य नैतिकता की गहरी भावना रखने वाला कोई व्यक्ति, कहते हैं, एक पालतू मुर्गी अपने सब्जी के बगीचे में नीचे गिर गई है, केवल मांस ब्रह्मचर्य का व्यक्तिगत व्रत ले सकता है ताकि यह पता चल सके कि वे प्रकृति की दुर्दशा के प्रति इतने संवेदनशील हैं कि वे वास्तव में सुन सकते हैं सलाद बनाने के लिए जब वे इसे काटते हैं तो लेट्यूस चिल्लाता है। तो बीच का रास्ता कहाँ है? एक स्वास्थ्य और पर्यावरण के प्रति जागरूक खाने वाले को क्या करना चाहिए?
रिड्यूसेरियनिज्म से मिलें (उच्चारण कम-उह-टारियन-आईएसएम): गैर-न्यायिक, सभी-खाद्य पदार्थों-शामिल, गुणवत्ता-से-अधिक मात्रा वाला आहार जो कम रेड मीट, पोल्ट्री, सीफूड, डेयरी, अंडे और अन्य पशु उत्पादों को खाने को बढ़ावा देता है। एक कम करनेवाला बनने की सुंदरता यह है कि आपको पूरी तरह से कुछ भी छोड़ना नहीं है - हालांकि आपको पता होना चाहिए कि आप सर्फ 'एन टर्फ प्लेटर और चीज़ बेकन नॉट्स को याद नहीं कर सकते हैं, यह निश्चित रूप से बुह-बाय कहना ठीक है। उद्देश्य केवल पशु उत्पादों के अपने सेवन को कम करना है और अंततः मांस और डेयरी को उच्च गुणवत्ता वाले विकल्पों के साथ बदलना है ।
कम पशु उत्पादों का सेवन न केवल कुछ प्रकार के कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करके आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है; यह जलवायु संकट के खिलाफ लड़ाई में हमारे कार्बन पदचिह्न को भी कम करता है, वैश्विक भोजन और पानी की कमी को कम करने में मदद करता है और कारखाने में खेती वाले जानवरों को क्रूरता से बचाता है । यह जीत-जीत है।
यदि आप कम करने वाले-जिज्ञासु हैं और आप ऐसे व्यक्ति हैं जो आहार स्टेपल के रूप में मांस, डेयरी और अंडे के लंबे समय से प्रशंसक हैं, तो ठंडे टर्की या यहां तक कि टोफर्की जाने की कोई आवश्यकता नहीं है । कुछ छोटे स्वैप के साथ शुरू करें । अधिकांश मुख्यधारा के किराने की दुकानों में बहुत सारे स्वादिष्ट पौधे आधारित दूध और डेयरी मुक्त दही विकल्प उपलब्ध हैं। इसके अलावा, अपने कार्ट में बहुत सारे फल और सब्जियां शामिल करें। जैसे ही आप पशु उत्पादों की खरीदारी करते हैं, ऐसे लेबल चुनें जो कहते हैं कि घास खिलाया, चरागाह-उठाया, जैविक, या, बेहतर अभी तक, पौधे-आधारित विकल्प चुनें।
यहां तक कि परम पावन 14वें दलाई लामा जब उन्हें पेश किया जाता है तो वे कभी-कभार मांस का व्यंजन आसानी से खा लेते हैं, लेकिन वे ग्रह के लिए करुणा के रूप में अधिक शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के लिए भी प्रोत्साहित करते हैं। उस ने कहा, कोई निर्णय नहीं अगर आप अपने टोफू बेकन को वास्तविक बेकन ड्रिपिंग में तला हुआ पसंद करते हैं। विचार के लिए सिर्फ पौधे आधारित भोजन।
अब वह कुछ चबाना है
2022 का रेड्यूसेटेरियन शिखर सम्मेलन 12-14 मई को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में आयोजित किया जा रहा है।
