Adobo Ayam Filipina Giada De Laurentiis Adalah Mimpi Buruk Apropriasi Budaya
Siapa pun yang tumbuh dengan menonton Food Network mungkin ingat kepribadian pelarian, Giada De Laurentiis . Dia membuat percikan di saluran memasak populer dengan acaranya, Everyday Italian , dari 2003 hingga 2008. Kepribadian De Laurentiis yang mudah dicintai membuat belajar masakan rumahan Italia menjadi mudah bagi pemirsa. Menjadi sangat terkenal sering disertai dengan skandal dan De Laurentiis tidak asing dengan hal ini. Bahkan beberapa resepnya mengangkat alis.
Giada De Laurentiis membuat makanan Italia buatan sendiri menjadi mudah dan menyenangkan
De Laurentiis tidak pernah berniat menjadi koki terkenal meskipun dia dibesarkan di sekitar makanan. Wanita berusia 51 tahun ini tumbuh dengan bekerja di pasar makanan kakeknya dan bahkan belajar bagaimana menjadi koki di sekolah kuliner bergengsi, Le Cordon Bleu, di Paris.
Ketika seorang produser Food Network melihatnya sekilas di Food and Wine Magazine , hidupnya mengambil lintasan baru. Produser mengira kepribadiannya yang hangat akan menjadi hit besar di kalangan pemirsa Food Network, dan dia tidak salah. Pertunjukan baru De Laurentiis, Everyday Italian , menjadi hit instan pada tahun 2003. Dia bahkan memenangkan Emmy Award.
De Laurentiis tidak berhenti di situ. Dia kemudian menerbitkan sembilan buku masak, membuka beberapa restoran, dan bahkan menjadi pembawa acara bersama Bobby Flay. Gadis yang tidak pernah bermaksud menjadi terkenal membangun kekayaan bersih sebesar $30 juta — dan melakukan semua ini sambil membesarkan putrinya.
De Laurentiis membuat Chicken Adobo di 'Giada at Home'
Resep yang dimaksud adalah Chicken Adobo karya De Lauretiis, yang dia masak di acaranya , Giada at Home . Koki bintang membagikan resep ini secara khusus selama episode berjudul Big Game . De Laurentiis memasak berbagai item menu lucu dengan rencana untuk menyajikannya kepada para tamu yang datang untuk menonton acara olahraga besar.
Salah satu resep menu hari ini adalah Filipino Chicken Adobo. Bahan-bahannya meliputi:
- cuka anggur putih
- Kecap
- gula merah muda
- Bawang putih
- Serpihan paprika merah yang dihancurkan
- Daun salam kering
- Paha ayam
- Kaldu ayam rendah natrium
- Ararut
- Jus jeruk nipis
- Lada hitam
- Peterseli atau daun ketumbar segar
- Irisan jeruk nipis, untuk hiasan
Hidangan lezat ini berasal dari Filipina. Dianggap sebagai resep "didihkan sepanjang hari", ini menciptakan kaldu dan saus ayam yang luar biasa. Rasa kuah Chicken Adobo membuatnya cocok dipadukan dengan nasi putih seperti resep tradisional ini.
Masalah dengan Adobo Ayam Giada De Lauretiis
Sementara Chicken Adobo disukai banyak orang dan tampaknya sempurna untuk pertemuan teman-teman, ada beberapa masalah dengan cara De Laurentiis menyajikan hidangan tersebut. Laporan mashable tentang klaim perampasan budaya untuk resep ini.
Dalam beberapa tahun terakhir, lebih banyak tokoh makanan putih yang dituduh melakukan perampasan budaya karena resep yang mereka kembangkan. De Laurentiis belum menerima beban utama dari berita utama, tetapi dia juga tidak luput dari tuduhan.
Semuanya berawal ketika seorang teman memberi tahu blogger makanan, Saralynn Pablo , bahwa De Laurentiis membuat Chicken Adobo di acaranya. Pablo mengharapkan lineup terutama untuk makanan jari untuk malam yang menyenangkan menonton pertandingan besar. Dia heran melihat hidangan yang lebih cakep seperti Chicken Adobo di barisan karena hampir tidak mungkin untuk makan dengan tangan Anda. Itu tidak berakhir di sana.
Pablo menunjukkan bahwa De Laurentiis tidak hanya menggunakan bahan yang salah; dia juga tidak menyajikan Chicken Adobo dengan nasi seperti yang dilakukan secara tradisional. Disebutkan juga bahwa tidak ada latar belakang budaya untuk hidangan yang diberikan dalam episode tersebut. Dia berkata, “Berikan konteks sejarah dan kontemporer yang tepat. Jangan eksotiskan, fetishize. Atau jangan pergi, semuanya ada.”
TERKAIT: Tip No. 1 Giada De Laurentiis untuk Makan Siang Sekolah Ramah Anak Pemakan Terpilih Anda Akan Melahapnya
