Bisakah aditif makanan menyebabkan migrain saya?

Bahan tambahan makanan digunakan untuk meningkatkan rasa atau mengubah warna makanan. Aditif yang tampaknya memicu sakit kepala migrain termasuk monosodium glutamat (MSG), natrium nitrit, pewarna kuning #5, dan aspartam.

MSG . MSG adalah aditif penambah rasa yang dapat merangsang sel-sel otak dan menyebabkan pelepasan listrik. Peningkatan pelepasan listrik telah dikaitkan dengan sakit kepala. MSG sering digunakan dalam masakan Asia dan biasanya terkandung dalam makanan kemasan dan makanan olahan, seperti kaldu, kaldu, penyedap rasa, bumbu, saus, dan saus. Ini juga dapat muncul pada label sebagai ekstrak ragi yang diautolisis, protein nabati terhidrolisis, dan penyedap alami.

Natrium Nitrit . Natrium nitrit adalah pengawet yang dapat melebarkan pembuluh darah di kepala sehingga menyebabkan rasa sakit. Ini bertindak sebagai pengawet, mencegah botulisme, sejenis keracunan makanan. Hal ini juga digunakan untuk membuat daging merah muda serta menambah rasa. Natrium nitrit biasanya ditemukan di hot dog, daging kaleng atau kemasan, potongan daging dingin, sosis, dan beberapa keju.

Pewarna Kuning #5 . Pewarna kuning #5, juga disebut pewarna tartrazin, memberi warna kuning pada makanan. Warna kuning ini terkadang digunakan untuk membuat warna lain seperti oranye, putih, pirus, hijau, dan merah marun. Banyak makanan berwarna mengandung pewarna kuning #5. Narkoba juga bisa diwarnai dengan pewarna kuning #5. Tidak diketahui mengapa pewarna kuning #5 memicu sakit kepala pada beberapa orang.

Aspartam . Aspartam adalah pemanis dengan kalori yang sangat sedikit. Beberapa orang sensitif terhadapnya. Cara pasti menyebabkan sakit kepala, bagaimanapun, tidak diketahui. Anda dapat menemukan aspartam di banyak makanan rendah kalori atau bebas gula, soda, permen karet, atau obat-obatan. Periksa label jika Anda sensitif terhadap aspartam.

Artikel Terkait