Cuochi umanizzanti: Tore Phillips

Nome : Tore Phillips

Dove cucini? - Goose & Elder e The Chef Tore Creations & Catering

Cibo preferito : ribeye Wagyu e patate di qualsiasi tipo

Chef preferito : lo chef Andrew Black, proprietario di Grey Sweater OKC

Ristorante Cincy preferito (passato o presente) — Mitas

Ricordo o pasto preferito del cibo : lo Chef Summit del 2022 presso la sede centrale di Certified Angus Beef a Wooster, OH, dove ho cucinato insieme a chef di tutto il mondo e ho avuto la fortuna di consumare cibo preparato da chef a cui mi ispiro.

Ho capito per la prima volta che volevo diventare uno chef quando - ho saputo per la prima volta che volevo diventare uno chef quando ho iniziato ad ammirare l'arte di creare un pasto. C'è un'arte dietro la trasformazione di una pila di prodotti in un unico piatto, trasformando 20 ingredienti diversi in un boccone. Quando lo decostruisci è più che cucinare, è un'arte con estrema difficoltà. Questo sta solo entrando nell'aspetto del gusto. Quando cucini per gli altri, mangiano con tutti i sensi. Diventa più complesso quando si pensa a come viene impiattato il piatto, all'aroma, al suono e alla consistenza. Crea dipendenza creare qualcosa che diffonda amore e gioia come il cibo. L'unica cosa che unisce le persone come l'amore è il cibo.

Se non fossi uno chef, sarei — Se non fossi uno chef probabilmente farei una sorta di professione artistica

Il mio primo lavoro è stato — Il mio primo lavoro è stato vendere foto a Kings Island!

Perché amo il mio lavoro, in tre parole — In tre parole: Diffondere sempre amore

Se potessi cenare con qualcuno, passato o presente, sarebbe ... Se potessi cenare con qualcuno, sarebbe Auguste Escoffier

Il mio libro preferito è — Il mio libro preferito è Enders Game di Orson Scott Card

La cosa che preferisco cucinare dopo un servizio intenso — La cosa che preferisco cucinare dopo un servizio intenso è un pasto da condividere con i miei compagni di squadra

Film preferito : il mio film preferito è Training Day

Programma televisivo preferito : il mio programma televisivo preferito è Peaky Blinders

Canzone preferita : la canzone preferita è Till I Collapse di Eminem

Band o musicista preferito : il musicista preferito è Michael Jackson

Posto preferito per viaggiare - Il mio posto preferito per viaggiare sono le montagne Smokey

Hobby preferito : il mio hobby preferito è leggere

Citazione preferita : "Se non puoi controllare la situazione, non puoi controllare il risultato"

Il più grande cruccio : impronte digitali sui piatti

Il mio consiglio ai futuri professionisti della cucina : il mio miglior consiglio ai futuri culinari è di essere creativi, fare domande, provare e fallire, ma fallo con amore. Rispetta la persona accanto a te e se nessuno lo farà diventare un punto di riferimento per essere un faro di positività nel tuo posto di lavoro. L'industria può essere dura e stressante, ma il modo in cui reagisci e tratti le persone intorno a te determina l'ambiente in cui trascorri così tanto tempo. Uno dei motti secondo cui ho cercato di vivere è "sii il leader che vuoi lavorare per". Credo che cucinare sia amore e diffusione che è più importante di ogni altra cosa.