Il grande spettacolo di pasticceria canadese è la serie che meritiamo
A detta di tutti, The Great British Bake-Off Baking Show è stata una serie più gentile, meno dominata da Paul Hollywood in questa stagione. La rimozione di Matt Lucas , l’ eliminazione delle settimane tematiche internazionali e l’aggiunta dell’emittente Alison Hammond, la prima co-conduttrice nera di GBBO , hanno portato un’aria più leggera alla 14a stagione del programma. Hollywood è stata generosa con le strette di mano, il programma sta prestando maggiore attenzione alla leggenda culinaria Prue Leith e le cose si sono riprese dalla tristezza delle ultime stagioni.
Ma dall’altra parte dell’Atlantico, GBBO viene eclissato dal suo fratello maggiore, The Great Canadian Baking Show. (In Nord America, i programmi britannici e canadesi devono terminare con uno “spettacolo” perché Pillsbury detiene il diritto di “bake off” qui.) Settimana dopo settimana, i canadesi stanno dimostrando innovazione, raffinatezza e un’atmosfera ancora più calda rispetto all’OG programma di cottura, sebbene entrambi provengano da Love Productions.
La versione canadese, soprannominata CBC Baking perché va in onda sulla Canadian Broadcasting Corporation, può utilizzare gli stessi argomenti e la stessa colonna sonora, ma ha anche il margine di manovra per andare oltre i parametri britannici. Questo è stato sicuramente il caso durante la settima stagione. Sebbene non disponga di un canale di streaming oltre il Canada, gli episodi compaiono su YouTube entro pochi minuti dalla messa in onda in Canada, consentendo agli spettatori americani di vederli quasi in tempo reale.
Al Great Canadian Baking Show , la creatività regna sovrana
I giudici di CBC Baking sono Bruno Feldeisen, uno chef francese residente sulla costa occidentale, e Kyla Kennaley, cresciuta in Ontario, gestiva una pasticceria a Toronto e ora vive a Londra. I co-conduttori sono i comici Alan Shane Lewis, un alunno di Second City, e Ann Pornel, le cui acconciature e vestiti colorati sono diventati la sua firma.
I panettieri provengono da tutto il Canada e, sebbene lo spettacolo spesso faccia riferimento alle loro città d'origine, CBC Baking è andato ben oltre i classici della pasticceria canadese come le crostate al burro e i biscotti sandwich ripieni di acero. È normale che lo spettacolo chieda ai panettieri di dare la loro interpretazione dei sapori internazionali e li spinga ad andare ben oltre le versioni base delle sfide di ogni settimana.
Durante la Cookie Week (niente “biscotti” fantasiosi qui), ai fornai veniva chiesto di creare biscotti che sembravano ricamati, il che richiedeva loro di inserire motivi intricati sui loro prodotti da forno. Ciò ha portato la panettiera Heather Allen a creare biscotti che assomigliavano agli scialli neri di sua nonna. Loic Fauteux-Goulet ha progettato biscotti ispirati al designer dell'era Arts and Crafts William Morris, mentre i biscotti Saberi di Niv somigliavano a un tappeto persiano.
Le sfide tecniche innovative di CBC Baking
Le sfide tecniche mi mandano regolarmente a Google per ricercare ciò che i giudici hanno ideato. Finora in questa stagione, i fornai sono stati incaricati di realizzare un intricato biscotto algerino chiamato Kaak Nakache , che nessuno di loro è riuscito a realizzare perfettamente; Rosca de Reyes , un pane messicano simile alla King Cake di New Orleans; e i Mille Strati Mooncakes, una delizia cinese consumata durante il Festival di Metà Autunno con una parte superiore di pasta sfoglia e un ripieno di pasta di taro.
Se ciò non bastasse, gli showtopper del gruppo sono stati davvero una sorpresa. Per concludere la Cookie Week, ai fornai è stato chiesto di realizzare una torta a più strati utilizzando gli strati di biscotti. Mentre tutti gli altri si sono divertiti, Kathy Neiman ha creato una gustosa miscela utilizzando il suo gravlax stagionato in casa. La Old School Week prevedeva torte kitsch, decorate con tutta la glassa e le decorazioni su cui i pasticceri potevano stratificare.
Nello showtopper più recente, ai fornai è stato chiesto di creare una meraviglia architettonica con i biscotti alle spezie. Andrew Evers ha inventato un mulino a vento tridimensionale mentre Camila Garcia-Hernandez ha realizzato un edificio coloniale nella sua nativa Bogotá, in Colombia (è emigrata in Canada da bambina). Fauteux-Goulet ha progettato un veliero e Candice Riley una veduta del centro di Toronto, completa della CN Tower.
La gentilezza permea la tenda
Dato l'avido pubblico dello show in Canada, penseresti che l'attenzione potrebbe essere rivolta alle teste dei giudici Feldeisen e Kennalay, che sono tra le personalità televisive più riconoscibili del paese. Invece, settimana dopo settimana, la coppia rivolge ai panettieri complimenti sinceri e critiche gentili.
Kennaley è commosso fino alle lacrime sentimentali questa stagione dai risultati dei panettieri, mentre Feldeisen non evita di parlare della sua infanzia traumatica, che lo ha portato ad essere attivo nelle cause dell'ansia. Ogni episodio presenta almeno una scena in cui i due si illuminano di sorrisi felici quando un fornaio li delizia davvero.
Come i loro colleghi co-conduttori britannici, Lewis e Pornel sono pieni di battute, ma prendono il ruolo sul serio. Entrambi forniscono supporto ai fornai durante tutto il caotico processo di produzione e spesso fanno il tifo avidamente affinché i concorrenti ottengano buone menzioni da Feldeisen e Kennalay.
Questa domenica (12 novembre), lo spettacolo tiene il suo episodio semifinale, con i panettieri Evers, Garcia Hernandez, Riley e Fauteux-Goulet ancora a caccia. Tutti tranne Riley hanno vinto la corona come Star Baker durante gli episodi di questa stagione, quindi scegliere un vincitore è difficile.
Se dovessi indovinare, direi che Evers o Garcia Hernandez potrebbero avere un vantaggio. Ma Riley, una mamma di tre figli che lavora nel settore tecnologico, e Fauteux-Goulet, un insegnante originario del Quebec, hanno le stesse possibilità.
Quindi, versati una tazza di tè, apri il tuo account YouTube e divertiti a guardare la farina volare ( la farina di Robin Hood, tra l'altro, lo sponsor più importante dello spettacolo). Ti chiederai perché non l'hai sempre guardato insieme alle maratone GBBO .
