2023年のグラミー賞のアフターパーティーでスターが食べるものは次のとおりです

音楽の最もエキサイティングな夜もおいしいことがわかりました。

2 月 5 日に開催される第 65 回グラミー賞に続いて、5,000 人以上のゲストが、グラミー セレブレーションと呼ばれる公式アフター パーティーで一流のディナーを楽しみます。PEOPLE は、華やかなイベントの背後にいるシェフ、Jason Fulliloveに話を聞きました。彼は、イベントの「空を飛ぶ」というテーマに合わせて「新鮮でモダン、エキゾチック」なメニューを考案しました。

Jason George Eventsの創設者として、Fullilove は食品業界で 20 年以上の経験があります。スター勢ぞろいのイベントのメニューデザインは今回が初めてだが、2017年のアフターパーティーでは総料理長を務めた。

「60年以上続いてきたこのような素晴らしい音楽の祭典で、シェフとしての私を真に代表するこの非常にフレーバーフォワードなメニューを大勢の人々に紹介できることに興奮しています」と彼はPEOPLEに語った.

メニューは、ハバナ、キューバ、ハリスコ、メキシコ、ジャマイカ、マイアミなどの目的地の味を特別に祝います。

「私が音楽や食べ物で愛する文化の食べ物を紹介したかったのです。また、私が旅行して恋に落ちた場所も紹介したかったのです」と彼は言います。

メニューのハイライトには、アキーとオオバコのココナッツ ライス サラダ、ジャマイカ産ビーフ パテ、ミニ ジャンドゥーヤ チョコレート ガナッシュ タルトなどがあります。

LAコンベンションセンターで開催されるこのイベントには、48のフードステーションと48のバーがあり、シーフードやグルテンフリーの食事からベジタリアンやビーガンのオプションまで、あらゆるものをカバーする幅広い料理が含まれます.

全国のいくつかの尊敬されるレストランで働き、Food Network のBeat Bobby Flay に出演した Fullilove は、特に 1 つの料理を特に誇りに思っています。

「お気に入りを選ぶのは難しいです。しかし、ココダの白身魚のココナッツ セビーチェには本当に興奮しています。これは、2019 年にフィジーのトコリキ島で食べた伝統的なフィジーのセビーチェです」と彼は言います。「ほとんどの人が経験したことがないと思う、新鮮で明るくおいしいバージョンのセビーチェです。」

グラミー セレブレーションでは、食べ残しが無駄になることはありません。Recording Academy はMusically Fedと提携しています。Musically Fedは、余分な食料を再利用して、地域で困っている人に提供する組織です。

実際の授賞式でのアーティストの作品と同じように、Fullilove の料理のラインナップはそれ自体がアートになるように設定されています。

「私の食べ物を食べたことがあるなら、それを覚えていると思います」と彼は言います. 「私は熱、スパイス、柑橘類をたくさん使って料理する傾向があります。また、プレゼンテーションも大好きです。このメニューで行っていることはすべて、プレゼンテーションとフレーバーの組み合わせにひねりを加えています。」

Trevor Noahが主催する授賞式は、Crypto.com アリーナから CBS で東部標準時午後 8 時に 2 月 5 日に生放送されます。