เปลี่ยนชีสบอลวันหยุดที่เหลือของคุณให้เป็น Gooey Mac & Cheese
ในคืนฤดูหนาวอันหนาวเหน็บในปี 2017 เพื่อนคนหนึ่งนำชีสบอลที่เคลือบวอลนัทและเบคอนขนาด 20 ออนซ์มาที่งานปาร์ตี้คริสต์มาสของฉัน มันเป็นประสบการณ์ชีสบอลครั้งแรกของฉันในวันหยุด และฉันก็ติดใจในทันทีกับความแปลกใหม่ของการเข้าถึงทรงกลมขนาดมหึมาของการจุ่มที่แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด แต่เมื่อเช้าวันรุ่งขึ้น ฉันต้องเผชิญกับความท้าทายที่คาดไม่ถึง: ฉันจะทำอย่างไรกับชีสที่เหลือ? แน่นอนว่าลูกบอลไม่ได้มีรูปร่างเหมือนกันอีกต่อไปแล้ว และเกือบครึ่งหนึ่งหายไปแล้ว แต่ก็ยังเหลือชีสอีกครึ่งปอนด์ให้ฉันอยู่ ฉันตั้งตารอที่จะกินมันมากขึ้นกับแครกเกอร์ แต่ฉันรู้ว่าในที่สุดฉันก็เบื่อกับการนำเสนอนั้น และการทิ้งมันลงในถังขยะก็ไม่ใช่ทางเลือก
ทันใดนั้น สมองของฉันก็เข้าสู่โหมด "ทำงานซ้ำ" การทำงานซ้ำเป็นแนวคิดของอุตสาหกรรมอาหารในการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์แต่ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วเปลี่ยนเป็นสิ่งใหม่ เป็นแนวคิดเดียวกันกับที่อยู่เบื้องหลังการใช้ชิ้นขนมปังบริออชอายุหนึ่งวันสำหรับ ขนมปังปิ้ง ในวันอาทิตย์ของคุณ Brioche เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตามปกติ แต่ Brioche ที่มีอายุมากอาจแห้งเกินไปสำหรับการรับประทานแบบธรรมดา อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับการแช่คัสตาร์ดอบเชยและทอดในเนย
ฉันมองไปที่ชีสบอลของฉัน ทั้งหมดเปิดออก แต่ยังคงอวดชิ้นเบคอน หัวหอม เชดดาร์ชีสขูดฝอย ครีมชีส วอลนัท และเครื่องปรุงรส ฉันคิดว่าสิ่งนี้สามารถทำซอสที่น่าอัศจรรย์สำหรับพาสต้าได้ ฉันสามารถนำชีสบอลชิ้นนี้กลับมาทำเป็นมักกะโรนีและชีสอันรุ่งโรจน์ ยกระดับขึ้นไปอีกขั้นด้วยเบคอนและวอลนัท!
จานที่ออกมานั้นน่าตะลึง: ซอสชีสเหนียวหนึบ โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ โดยมีวอลนัทบดเป็นบางครั้ง และที่ดีที่สุดคือมักกะโรนีและชีสที่ง่ายที่สุดที่ฉันเคยสร้างมา ไม่มีรูซ์ และไม่มีก้อนชีสที่แห้งและแยกออกจากกัน ซอฟต์ชีส ไม่ว่าจะเป็นครีมชีส ชีสแพะ หรือชีสชนิดอื่นๆ ที่ละลายได้ ละลายจนได้ซอสข้นที่ยึดเกาะและรองรับชีสที่แข็ง เช่น เชดดาร์หรือพาร์เมซานที่มีอยู่ในชีสบอลส่วนใหญ่ ฉันกินแม็คและชีสแฟนซีจำนวนเต็มชาม และยังมีชีสบอลเพียงพอที่จะทำมากขึ้นในวันถัดไป
สูตรต่อไปนี้ทำได้ 1 ที่ คุณจึงทำอาหารจานนี้ได้แม้ว่าคุณจะมีชีสบอลเหลือเพียงเล็กน้อยก็ตาม หากคุณมีของเหลืออยู่มาก สิ่งนี้สามารถเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สามเท่า หรือสี่เท่า ได้อย่างง่ายดาย หลังจากนี้คุณอาจต้องการเพิ่มชีสบอลชิ้นต่อไปของคุณเป็นสองเท่าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีของเหลือ
ในหม้อขนาดเล็ก ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำในกล่อง เมื่อพาสต้าได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว ให้สะเด็ดน้ำพาสต้า ¼ ถ้วย ( หากลืมขั้นตอนนี้หรือเผลอระบายน้ำออกโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้ เติมน้ำจืดหรือนม ¼ ถ้วยลงในหม้อ น้ำพาสต้าจะมีประโยชน์เพราะแป้งในนั้นจะทำให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและช่วยให้เกาะติด พาสต้าแต่ไม่ใช่ดีลถ้าคุณต้องใช้น้ำเปล่า)
นำหม้อกลับเข้าเตาโดยใช้ไฟปานกลาง แบ่งชีสบอลออกแล้วโยนลงในหม้อ คนส่วนผสมช้าๆแต่สม่ำเสมอ ชีสบอลจะเริ่มละลายและผสมลงในน้ำพาสต้า ทำให้เกิดเป็นซอส เมื่อน้ำพาสต้าระเหย ส่วนผสมจะข้นขึ้นเป็นซอสเนื้อนุ่มเข้มข้น โรยด้วยถั่วและชิ้นอร่อยอื่นๆ เพลิดเพลินกับส้อมที่ใหญ่ที่สุดของคุณ
