FDA, Restoranlardan ve Gıda Üreticilerinden Amerikalıların Hayatlarını Kurtarmak İçin Tuz Kullanımını Kesmelerini İstiyor

Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) Çarşamba günü , işlenmiş, paketlenmiş ve hazırlanmış gıdalardaki sodyum miktarını azaltmak amacıyla gıda endüstrisine yeni gönüllü kılavuzlar yayınladı .

Restoranlardan, gıda üreticilerinden ve yemek servisi operatörlerinden (okul kafeteryaları, yemek kamyonları vb.) , Amerikan diyetinde tipik olarak "tuz" veya sodyum klorür olarak görülen sodyum kullanımlarını azaltmaları isteniyor .

ABD'de ortalama sodyum alımı şu anda günde yaklaşık 3.400 mg'dır. FDA , yeni yönergelerin önümüzdeki 2½ yıl boyunca bu sayıyı %12 oranında azaltacağını ve bu ortalamayı 3.000 mg tuza (yaklaşık bir çay kaşığı kadar) düşüreceğini umuyor .

Önerileri, kardiyovasküler hastalık, diyabet ve obezite gibi önlenebilir, diyetle ilişkili kronik hastalıkların yükünü azaltmak için oluşturulmuştur.

FDA, inme, kalp krizi ve böbrek yetmezliği için önde gelen bir faktör olan sodyum alımının yüksek tansiyon oranları ile bağlantılı olduğunu söyledi. Örgüt, 10 Amerikalı yetişkinden 4'ünden fazlasının yüksek tansiyona sahip olduğunu, Siyah yetişkinler arasında ise bu sayının 10'da 6 olduğunu söyledi.

FDA bir yayında, "Diyetlerimizde sodyum gibi belirli besin maddelerini sınırlamak, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık gibi ırksal ve etnik azınlık gruplarını orantısız şekilde etkileyen hastalıkların önlenmesinde çok önemli bir rol oynuyor" dedi. "Bu hastalıklar genellikle yüz binlerce can kaybına ve milyarlarca yıllık sağlık bakım maliyetine neden olur."

"Devam eden COVID-19 pandemisi, kardiyovasküler hastalığı ve diğer altta yatan koşulları olan kişiler COVID-19'un ciddi sonuçları için artan risk altında olduğundan, yalnızca bu sağlık eşitsizliklerini ve daha iyi beslenme ihtiyacını artırdı" diye eklediler.

İLGİLİ: FDA, Bazı Yüksek Riskli Popülasyonlar için Pfizer COVID Booster Shot'a Yetki Verdi

Kuruluşa göre, "toplam sodyum alımının %70'inden fazlası, gıda üretimi ve ticari gıda hazırlama sırasında eklenen sodyumdan kaynaklanmaktadır" ve bu da, sodyum alımını azaltmak isteyebilecek tüketicilerin bunu yapmasını zorlaştırmaktadır.

"Genel gıda arzındaki değişiklikler, daha düşük sodyum seçeneklerine erişmeyi kolaylaştıracak ve davranış değişikliği olmasa bile alımı azaltacaktır" diye eklediler.

FDA tarafından sağlanan araştırmalar, Amerikalıların önerilenden %50 daha fazla sodyum tükettiğini gösteriyor. 2-13 yaş arasındaki çocukların %95'inden fazlası, kendi yaş gruplarında önerilen sodyum sınırlarını aşmaktadır.

İLGİLİ: Potansiyel Cam Parçaları Varlığı Nedeniyle Kaju Fıstıkları Geri Çağırıldı

FDA'nın yeni önerileri, Amerikalılar arasında sodyum alımını azaltmak için devam eden bir yolculuk olacağını umdukları şeyde sadece ilk.

2016'da, günde 2.300 mg'lık bir sınır öneren bir taslak kılavuz yayınladılar - bu, 14 yaş ve üstü bireylere tüketimlerini bu sayı ile sınırlamalarını tavsiye eden mevcut Amerikalılar için Diyet Yönergeleri ile uyumlu bir şey .

Ulusal Bilimler, Mühendislik ve Tıp Akademileri ayrıca, Amerikan Kalp Derneği'nin yaptığı gibi, 14 yaş ve üstü kişiler için Kronik Hastalık Riski Azaltma Alımını günde 2300 mg olarak belirler (1,500'lük bir "ideal limit" önermelerine rağmen) . mg. günde ve hatta 1.000 mg'a düşürülmesini önerir. ).

İLGİLİ: Son 10 Yılda Tavuk Satın Alan Müşteriler Ödeme İçin Uygun Olabilir

FDA, yayınlarında, gelecekte revize edilmiş, müteakip hedefler yayınlamayı planladıklarını söyledi. "Bu yinelemeli yaklaşım, tüketicilerin tatlarının ayarlanması, sağlık sonuçlarının iyileştirilmesi ve hiçbir şirket veya gıda kategorisinin seçilmemesi veya incelenmemesi için gıda arzı genelinde sodyum seviyelerinde kademeli azalmaları desteklemeye yardımcı olacak" dedi.

FDA, önümüzdeki on yılda sodyum alımını yaklaşık yüzde 40 oranında düşürmenin 500.000 hayat kurtarabileceğini söyledi.