Welche Art von Lebensmitteln wird im Jahr 2020 viral gehen?

Answer 1

Pflanzliches Fleisch macht heute weniger als 1 % des gesamten Fleischumsatzes in den Vereinigten Staaten aus. Ein vernachlässigbarer Prozentsatz. In den letzten Jahren ist die pflanzliche Fleischindustrie exponentiell gewachsen und es zeichnet sich ein großer Wandel ab. Wie wir Lebensmittel produzieren, wie wir Lebensmittel konsumieren, wird mehr denn je unter die Lupe genommen.

Im vergangenen Jahr kauften US-Verbraucher 157 Millionen Einheiten pflanzliches Fleisch, die Branche wuchs um 23 % – ein zweistelliges Wachstum, das in den nächsten Jahren die Norm sein dürfte.

Laut Zak Weston, Food-Service-Analyst beim Global Food Institute, prognostiziert GFI, dass pflanzliches Fleisch bis 2015 auf 6,5 Milliarden US-Dollar anwachsen wird.

„Fleisch auf pflanzlicher Basis erreicht allmählich den optimalen Punkt, an dem es mit den tierischen Fleischprodukten, die es ersetzt, aufgrund von Geschmack, Preis und Zugänglichkeit konkurrenzfähig ist“, sagte Weston. „Wenn etwas genauso lecker und genauso günstig und genauso zugänglich ist, im Hinblick auf die Verfügbarkeit in einem Lebensmittelgeschäft oder Restaurant und einfach zuzubereiten oder in der Küche zu verwenden, werden viele Leute es kaufen.“

Das Konzept pflanzlicher Fleischsorten birgt einen offensichtlichen Widerspruch. Wie kann Fleisch, das von Tieren stammt, von Pflanzen erzeugt werden?

Aber wenn die Kriterien Geschmack, Textur, Aussehen und Proteinmenge sind, würden viele aufkommende pflanzliche Produkte getrost als Fleisch kategorisiert werden. In den kommenden Jahren wird diese Grenze mit zunehmender Reife der Branche weiter verschwimmen.

Hier sind neun Trends, die dafür sorgen, dass pflanzliche Lebensmittel das Essen der Zukunft sein werden. 9 Gründe, warum pflanzliches Fleisch das Lebensmittel der Zukunft ist

Answer 2

Ich stimme der Antwort unten zu: Pflanzenbasiertes „Fleisch“ boomt geradezu.

Es würde mich auch nicht wundern, wenn wir mehr „sauberes Fleisch“ (aus Bottichen) sehen würden. Der erste im Labor gezüchtete Hamburger im Jahr 2013 kostete$300,000, but now a pound is under $500, daher sinkt der Preis und könnte in den nächsten Jahren mit Schlachtfleisch konkurrenzfähig werden. An Geschmack und Textur müssen sie noch arbeiten – der Fettmangel ist ein Problem. Aber eine kleine Gewebeprobe einer Kuh kann 80.000 Viertel-Pfund-Burger ergeben, das Potenzial ist also eindeutig vorhanden.