Commencez votre année avec cette réorganisation profonde et sensuelle du congélateur

Peu importe combien d'argent vous avez, vous trouverez un moyen de le dépenser. Le même principe s'applique à l'espace congélateur . Et bien sûr, un congélateur plein à craquer fonctionne plus efficacement, mais ce n'est pas pour ça que je regarde un mur impénétrable de mystères givrés. Comme la plupart des gens, mon congélateur est le cimetière de ma cuisine.

J'ai, dans le passé, dirigé un navire serré, en maintenant une feuille de calcul réelle de produits surgelés, organisée par étagère. Mais comme tant d'autres choses dans ce monde, j'ai été défait par la pandémie, emballant des marchandises supplémentaires à chaque visite au magasin « juste au cas où ». Mais alors que nous approchons de la barre des deux ans, certains de mes magasins atteignent une date d'expiration, et pour être honnête, j'en ai juste marre de vivre avec de la viande mystérieuse.

L'organisation de votre congélateur est-elle sexy ? Supers. Cela vous fera également économiser beaucoup de moolah et vous aidera à déterminer quoi manger la semaine prochaine.

En ce qui concerne les congélateurs, j'ai de vrais problèmes de champagne avec non seulement votre réfrigérateur/congélateur de cuisine standard, mais aussi un congélateur auxiliaire caché dans un garage. Je dirais cependant qu'avoir une glacière organisée est encore plus important si vous travaillez avec le petit espace offert par votre réfrigérateur de cuisine moyen. Alors, commençons. Voici vos outils :

Commencez simplement par vider votre congélateur sur le comptoir. Cela semble plus simple qu'il n'y paraît : certains emballages peuvent être congelés ensemble, ou vous pouvez constater que quelque chose dans votre congélateur a fui ou a explosé et a recouvert une grande partie de votre trésor congelé d'une couche de jus d'orange collant. Les deux problèmes ont la même solution : rincez-les avec de l'eau froide . L'eau dissoudra suffisamment le bâton pour que vous puissiez séparer les emballages congelés en les frappant dans l'évier.

Une fois que vous avez tout sorti, commencez par organiser les choses que vous reconnaissez en quatre groupes :

Parmi ces articles, balayez et jetez tout ce qui a brûlé au congélateur, est trop givré ou a dépassé sa date de péremption. Sérieusement, vous n'allez jamais utiliser ce sac de maïs à moitié vide et givré. Les restes de pâte à biscuits que vous avez rangés l'année dernière ? C'est de la nourriture pour les vers maintenant.

Jetez un coup d'œil aux objets qui restent. Certains peuvent-ils être regroupés en sacs plus petits ? Les sacs sont-ils toujours scellés ? Est-ce que tout est correctement étiqueté ? Prenez le temps maintenant de réemballer, refermer et réétiqueter. Le marqueur fait un excellent travail sur les sacs frais, mais sur les sacs congelés, utilisez un bout de papier, écrivez ce qu'il y a dans le sac, puis plastifiez-le à l'aide du ruban adhésif et glissez-le à l'intérieur du sac scellé. Ne vous contentez pas d'écrire de quoi il s'agit, datez-le. Ne vous embêtez pas à utiliser votre Sharpie directement sur les récipients, il s'essuiera ou gèlera. C'est pourquoi nous avons du ruban grenouille.

Maintenant, faites une liste de ce qu'il y a sur votre bloc de papier. (Trois sacs de pêches, quatre steaks congelés, une livre d'ailes de poulet, etc.)

Examinez ce qui reste - les choses dont vous ne savez pas ce qu'elles sont. Ici, nous nous appuyons sur une certaine déduction.

Tout d'abord, rincez les sacs ou récipients à l'eau froide, suffisamment pour que le givre disparaisse. Cela peut aider à révéler ce qu'il y a en dessous. Si vous ne savez toujours pas ce que vous regardez, essayez de décongeler un petit morceau, si possible. Je suis connu pour jeter des litres de bouillon non étiqueté dans mon congélateur, mais vous pouvez creuser avec une cuillère, micro-ondes une petite portion et résoudre le mystère. ( Oh, hé, graisse de canard. Je savais que tu étais là-dedans, quelque part.) 

Si c'est de la viande, vous pouvez en raser un petit morceau avec un couteau de chef assez lourd et faire de même. Si vous avez une casserole ou un morceau de pâte mystérieux, sciez un morceau et mettez-le au micro-ondes. Une fois que vous l'avez compris, étiquetez-le, reconditionnez-le, ajoutez-le à la liste et recatégorisez.

Si, après tout cela, vous êtes toujours perplexe sur quelque chose et que rien de moins que le décongeler ne révélera le mystère, alors il est temps de le faire. Ce n'est pas comme si vous alliez l'utiliser si vous ne savez pas ce que c'est. Décongelez la ventouse et utilisez-la ce soir ou demain. Ne recongelez rien avec de la viande ou des produits laitiers à moins que vous n'ayez soumis l'article à un cycle de cuisson. Par exemple, si vous décongelez un steak, puis faites quelque chose avec ce steak, vous pouvez congeler le résultat. Tout perd de sa saveur dans le cycle de décongélation et de recongélation.

Il est maintenant temps de recharger le congélateur. Tout d'abord, nettoyez le congélateur vide à l'aide de chiffons chauds. S'il y a des fissures dans le plastique, utilisez du ruban adhésif blanc pour les sceller. Assurez-vous de bien nettoyer les joints en caoutchouc, car c'est ce qui fait fonctionner votre congélateur : pouvoir obtenir une bonne étanchéité. Si la lumière de votre congélateur est éteinte, prenez un moment pour en commander un nouveau dans une quincaillerie. Ils sont faciles à remplacer.

Ensuite, chargez à nouveau. Créez des zones si vous le pouvez, en suivant ces catégories : plats surgelés, viande/fruits de mer, fruits/légumes et autres choses. Les choses superflues semblent toujours tenir sur la porte.

Si vous avez un congélateur supplémentaire, réfléchissez à l'utilisation que vous en faites. Pour moi, mon petit congélateur intérieur sert à la mise en scène, des choses que j'utilise très souvent ou que je suis sur le point d'utiliser. Le congélateur de garage est destiné au stockage en vrac et à long terme. Quand je fais l'épicerie, je charge un sac de ce que j'ai ramené à la maison, je l'apporte au congélateur du garage et je remplis le congélateur intérieur avec ce que je vais utiliser cette semaine-là.

Prenez la liste que vous avez faite de tout ce qui se trouve dans votre congélateur et chargez-la dans Google Sheets. Utilisez cette feuille de calcul pour magasiner chaque semaine. ( Combien de fois avez-vous acheté quelque chose que vous aviez déjà dans votre congélateur ou avez-vous laissé quelque chose dans votre congélateur se détériorer ? Combien de nuits vous vous demandez ce que vous voulez manger ?) Commencez par la feuille de calcul pour avoir des idées sur ce qui est déjà dans ta maison. Cela vous aidera également à magasiner de manière plus rentable.

Une feuille de calcul pour congélateur est-elle un peu trop ? Peut-être, mais considérez ceci : vous êtes au supermarché et vous trouvez l'inspiration pour faire des coquilles farcies puisque les pâtes sont en vente. Vous prenez la ricotta, mais vous pensez en avoir mis dans le congélateur il y a quelques mois, et vous n'êtes pas tout à fait sûr . Vous sortez votre téléphone, vérifiez la feuille et confirmez. (Venez-vous juste d'avoir un coup d'ocytocine? Parce que je l'ai fait .)