Gardez une casserole absolument dégoûtante dans votre cuisine
Je garde mes belles choses agréables , au point où on pourrait dire que c'est un problème. Exemple : J'ai utilisé mes écouteurs à moitié cassés pendant une année entière parce que je ne voulais pas déballer la nouvelle paire immaculée que j'avais achetée pour les remplacer. Et je fais toujours cuire des biscuits sur un moule tapissé de papier sulfurisé, non pas pour contrôler le fond des biscuits, mais pour contrôler le moule lui-même : je veux qu'il reste aussi brillant que le jour où il est rentré à la maison. Malgré mon désir d'ordre en toutes choses, j'ai fait une concession importante que je recommanderais à tout le monde. Vous devez adopter le One Gross Pan dans votre maison. Faites-le, et vous serez libéré.
Je parle d'une poêle en tôle, pas d'une poêle en fonte. L'assaisonnement de ce dernier est un peu différent - en savoir plus à ce sujet ici . Une plaque à pâtisserie sale, quant à elle, est un incontournable : c'est la poêle que vous assaisonnerez par inadvertance pendant des années de brûlures accidentelles et de rôtissage à haute température. Vous l'utiliserez pour récupérer les jus de cuisson de vos lardons cuits au four . Vous continuerez à le laver après chaque utilisation, bien sûr, mais vos lavages ne correspondront finalement pas à la couleur de la casserole car elle passe de l'argent brillant au bronze nuageux en passant par un noir brunâtre caramel. Ce n'est que lorsque vous abandonnez l'espoir de restaurer son éclat d'usine que vous pouvez connaître la paix intérieure.
Vous n'obtiendrez tout simplement pas le même omble sur du brocoli ou du chou-fleur rôti si vous recouvrez vos casseroles de papier d'aluminium pour empêcher l'huile, le sel et le poivre salissants de toucher la surface. Vous n'avez même pas besoin d'un gril pour obtenir une bonne couleur sur ces légumes : préchauffez simplement le four à 425 degrés avec la casserole déjà à l'intérieur. De cette façon, une fois qu'ils sont à température, les légumes huilés peuvent frapper la poêle avec un grésillement vif et commencer à cuire au moment où vous les préparez pour le four.
Mais l'utilité d'une poêle polyvalente sale va au-delà du fonctionnel. Une plaque à pâtisserie brute est, à bien des égards, un état d'esprit. Nous savons tous maintenant que diverses combinaisons de vinaigre et de bicarbonate de soude et de Bar Keepers Friend et de jus de citron et de laine d'acier et d'huile de coude peuvent redonner aux casseroles sales leur gloire d'antan - des histoires avec des titres comme "Regardez cette batterie de cuisine crasseuse devenir IMPECCABLE !!!" représentent environ la moitié d'Interneten 2021, rempli de visuels avant-après alléchants des casseroles autrefois incriminées. Donc, oui, il est possible d'annuler ce qui a été fait sur votre batterie de cuisine tachée et noircie. Mais pour ceux qui se sentent obligés de garder des cuisines impeccables, nous vous donnons la permission de vous permettre au moins une casserole qui va à l'encontre de la perfection de Pinterest, un humble outil de cuisine qui fait le travail délicieux sans une once d'Instagrammabilité.
C'est la moindre rébellion, cédant aux dommages collatéraux de la réaction de Maillard. Ne soufflez pas dans tout votre bicarbonate de soude en essayant de ramener un éclat qui s'est estompé, il a été terni par des années de repas nourrissants. Gardez ce bicarbonate de soude à portée de main pour faire des bretzels Pierogi à la place .
