Une bataille de fromage se prépare entre l'Europe et les États-Unis

Quelle que soit la façon dont vous le coupez, le fromage est du fromage. C'est en tout cas ce qu'un juge fédéral de Virginie a décidé : l' Associated Press rapporte que le juge a déterminé dans une affaire récente que le gruyère n'a pas besoin d'être originaire de la région de Gruyère en Europe pour porter ce nom. Qu'ils viennent du Wisconsin ou de Suisse, c'est un jeu équitable.

Un groupe de fromagers suisses et français originaires de la région de Gruyère, en Suisse, a récemment intenté une action en justice après que sa demande de protection de marque sur le fromage "Gruyère" ait été rejetée par la Commission fédérale des procès et des recours en matière de marques. L'argument avancé par ce groupe est similaire à celui que beaucoup ont soutenu à propos du champagne : que seul le vin mousseux originaire de la région de Champagne en France peut porter le nom. Sinon, ce n'est que du vin mousseux et ne peut pas récolter les bénéfices du titre.

Malheureusement pour les fromagers, cet argument n'a pas tenu devant un tribunal. Le US Dairy Export Council et la Food and Drug Administration ne semblent pas le soutenir, et le juge du tribunal de district américain de Virginie qui s'est prononcé contre le consortium européen de fromagers a cité le fait que la majorité des gens aux États-Unis ne s'associent pas " gruyère » avec du fromage fabriqué spécifiquement à partir de cette région, mais plutôt le voir comme un terme pour décrire le style de fromage. (Ce style, soit dit en passant, est décrit dans l'AP comme "un fromage doux et fondant qui est un favori pour les fondues".)

Un membre de l'estimé US Dairy Council a déclaré qu'en plus de cet argument en faveur du gruyère, d'autres exportateurs européens ont déployé des efforts accrus pour obtenir une protection commerciale internationale pour des produits tels que le gorgonzola, l'asiago et la feta, ainsi que le déjeuner de bologne. viande. Le consortium axé sur le gruyère n'abandonne pas pour autant et fait appel de la décision du juge.

Ce que j'ai appris ici aujourd'hui, c'est que, ici aux États-Unis, peu importe d'où vous venez tant que vous avez un noyau lisse et fondant.