Une définition différente de Lutenitsa

C'était la fin de l'été l'été 2014, nous venions d'emménager dans la maison dans laquelle nous vivons maintenant. Il est situé à l'extérieur de Blagoevgrad, une ville de Bulgarie, et est entouré d'un vaste champ où différentes personnes ont des champs agricoles où elles cultivent des cerises, des pêches, des prunes, des tomates, du maïs et des concombres. Le champ de mes grands-parents est aussi ici, à côté de notre maison et de tous les autres champs.

J'étais une petite fille curieuse de 14 ans, comme tous les autres enfants de cet âge. J'avais l'habitude de courir librement dans le champ de mes grands-parents et je pensais que je les aidais, mais maintenant que j'y pense, j'étais probablement plus un obstacle. Je me souviens que ce n'était pas une de ces journées chaudes où il faut passer toute la journée chez soi pour se protéger du soleil. Je pouvais entendre le silence des feuilles secouées par le vent léger des champs ou les sons que font habituellement les poules de ma grand-mère.

Nous sommes tous là, dans le champ de mes grands-parents. Par tout le monde, je veux dire - maman, papa, grand-mère, grand-père, ma petite sœur qui avait deux ans à l'époque, mon oncle, ma tante et mon cousin qui avait 22 ans à l'époque. Le terrain avait un charme plus accueillant et gai. Je pouvais entendre les différentes conversations, les rires et les ordres de mes grands-parents sur ce que chacun de nous devait faire. Certains cueillaient des poivrons et d'autres des tomates. Certains lavaient et coupaient les légumes, et mon grand-père réparait la cheminée et le récipient dans lequel nous préparions la lutenitsa. Oui, vous avez bien lu, la lutenitsa.

Lutenitsa est un aliment traditionnel bulgare. Semblable à la sauce tomate, mais avec une consistance plus épaisse. Il est fabriqué à partir de tomates et de poivrons. Les gens l'étalent généralement sur une tranche de pain. C'est généralement la définition que donneraient la plupart des personnes vivant en Bulgarie. Cependant, j'en ai un autre même si je suis aussi bulgare.

Peu importe le nombre d'années que je remonte dans le temps, je vous décrirai très probablement mes sentiments de la même manière lors de ces journées particulières qui se déroulent chaque été. En effet, chaque été de l'année, toute notre famille se réunit un jour pour préparer ensemble la lutenitsa «légendaire», la «mascotte» de notre famille. Légendaire parce que la recette avec laquelle nous fabriquons la lutenitsa est toujours la même, transmise de génération en génération, donnée à ma grand-mère par sa mère. Une mascotte parce que c'est la chose fédératrice de notre famille, qui pour un jour a la capacité de rassembler toute notre famille et puis à chaque bouchée de nous rappeler les merveilleux moments que nous passons ensemble chaque année.

Quand je pense maintenant au passé, seul le «jour lutenitsa» (la façon dont ma famille a appelé ce jour spécial) de 2021 était différent. Ce fut le moment le plus dur que toute notre famille a dû affronter, l'été sans mon grand-père, sans le chef, sans la force fédératrice, et notre « process manager ». Le terrain avait l'air différent, nous étions tous découragés, et les joyeux discours et rires venant de tous les côtés du terrain ne pouvaient plus être entendus. Permettez-moi d'admettre quelque chose - la lutenitsa avait son propre goût différent, amer et plein de la tristesse avec laquelle elle a été faite.

Cependant, cet été a été l'été au cours duquel j'ai conclu à quel point ce jour de l'année est important pour moi, à quel point le lien entre ma famille est fort et à quel point nous sommes proches. À 21 ans, comme je l'étais pendant l'été « noir », je me plongeais encore dans les questions existentielles qui, à l'époque, me troublaient grandement l'esprit. Qu'est-ce que le bonheur? Suis-je heureux? Qui suis je? Qu'est-ce qui est important pour moi?

Eh bien, j'ose dire que j'ai trouvé une réponse à toutes ces questions alors, soit à cause du champ vide, soit à cause de la mort de mon grand-père, soit à cause de ma prise de conscience que ce jour-là de l'été, je me sentais en quelque sorte différent, je ne sais pas. L'important est que j'ai trouvé des réponses aux questions.

Je suis Antoana Bakalova et je suis heureuse. Pour moi, le bonheur s'exprime dans le temps que je passe avec mes proches et pour moi, il est important d'être tous ensemble pour créer de bons souvenirs.

Quand j'avais 14 ans, la première chose que je faisais sûrement était de défier les ordres de mes grands-parents, sans réaliser que toute cette journée de préparation effrénée était à cause de nous, leurs petits-enfants et leurs enfants. Cependant, en grandissant, maintenant âgé de 23 ans, je vois le processus de fabrication de notre lutenitsa différemment et c'est pourquoi je le décrirai comme ça : "Lutenitsa est un aliment extraordinaire, avec l'extraordinaire capacité d'unification."

J'attends avec impatience l'été 2023, oui encore un été sans mon grand-père, mais avec un nouveau bébé dans notre famille. Que puis-je vous dire, le cercle de la vie, vous ne pouvez pas y échapper.

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Antoana Bakalova est diplômée de l'Université américaine de Bulgarie et se spécialise en administration des affaires, en journalisme et en communication de masse. Elle est une amoureuse de la lutenitsa, non seulement à cause de son goût mais aussi à cause des sensations que lui procure cette nourriture.