10 एंटी-एजिंग फूड्स

समय-समय पर, हम में से अधिकांश चाहते हैं कि हम उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोक सकें , लेकिन वैज्ञानिकों को अभी भी हमें हमेशा के लिए युवा रखने की कुंजी नहीं मिली है। जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, शरीर की मशीनरी थोड़ी कम सुचारू रूप से काम करने लगती है और हम उम्र से संबंधित और अपक्षयी रोगों के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं। लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो उम्र बढ़ने के शरीर पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला करने में मदद कर सकते हैं। वे आपको छोटा नहीं बनाएंगे या आपको बूढ़ा होने से नहीं रोकेंगे, लेकिन वे आपके समग्र स्वास्थ्य और जीवन शक्ति में सुधार कर सकते हैं, और बीमारी और बीमारी से आपकी रक्षा कर सकते हैं, जो आपके जीवन को लम्बा खींच सकता है और आपके वर्षों को अधिक स्वस्थ बना सकता है।

जबकि व्यायाम और एक स्वस्थ आहार आपको बुढ़ापे में अच्छी तरह से फिट रख सकता है, कुछ खाद्य पदार्थ विशेष रूप से उम्र से संबंधित बीमारियों और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के प्रभाव को रोकने या कम करने में अच्छे होते हैं। यहां हम 10 खाद्य पदार्थों को देखेंगे जो एक विशाल एंटी-एजिंग पंच पैक करते हैं ।

1. जामुन
2. डार्क चॉकलेट
3. फलियां
4. मछली
5. सब्जियां
6. पागल
7. रेड वाइन
8. साबुत अनाज
9. लहसुन
10. एवोकाडो

सभी प्रकार के जामुन - ब्लूबेरी, रसभरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी - एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं , जैसे कि फ्लेवोनोल्स और एंथोसायनिन, जो सेल स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और बीमारी से बचा सकते हैं। विशेष रूप से एंथोसायनिन, ब्लैकबेरी में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, कैंसर और मधुमेह से बचाने में मदद करने के लिए माना जाता है [स्रोत: क्लेन]।

गहरे रंग के जामुन - विशेष रूप से वे जो काले या नीले रंग के होते हैं - सबसे अच्छा एंटी-एजिंग लाभ प्रदान करते हैं क्योंकि उनमें एंटीऑक्सिडेंट की उच्चतम सांद्रता होती है [स्रोत: वाटसन]। कुछ अध्ययनों के अनुसार, ब्लूबेरी न्यूरोलॉजिकल डिजनरेशन को धीमा या उलटने में मदद कर सकती है, याददाश्त में सुधार कर सकती है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकती है और सूजन को कम कर सकती है। और एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, वे मूत्र पथ के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं [स्रोत: क्लेन]।

जामुन भी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, विशेष रूप से विटामिन सी , जो आपकी त्वचा के लिए अच्छा है [स्रोत: कैसेटी ]। विटामिन सी क्षतिग्रस्त शरीर के ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है और त्वचा कैंसर की रोकथाम से जुड़ा हुआ है [स्रोत: मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय ]।

एंटीऑक्सिडेंट के बारे में क्या बड़ी बात है?

जब स्वस्थ भोजन की बात आती है तो "एंटीऑक्सीडेंट" निश्चित रूप से एक चर्चा है, लेकिन इसका वास्तव में क्या अर्थ है? एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं - अस्थिर अणु जो तब उत्पन्न होते हैं जब हमारे शरीर भोजन को तोड़ते हैं, या प्रदूषण और विकिरण के संपर्क में आते हैं। मुक्त कण हमारे शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और माना जाता है कि अल्जाइमर, कैंसर और हृदय रोग सहित कुछ बीमारियों की शुरुआत में एक भूमिका निभाते हैं।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के कुछ सबसे अधिक दिखाई देने वाले लक्षण हमारी त्वचा में देखे जा सकते हैं। के संपर्क में पराबैंगनी (यूवी) विकिरण उम्र त्वचा और अधिक तेजी से। लेकिन क्या आप जानते हैं कि डार्क चॉकलेट खाने (या पीने) से त्वचा को यूवी एक्सपोजर के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद मिलती है।

कोको बीन्स, जिससे चॉकलेट बनाई जाती है, में किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है, और कोको बीन्स में एंटीऑक्सीडेंट फ्लैवनॉल की उच्च सांद्रता यूवी प्रकाश के संपर्क में होने वाली त्वचा की सूजन को कम करने में मदद करती है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट खाने से त्वचा में परिसंचरण बढ़ सकता है और नमी बनाए रखने की क्षमता में सुधार हो सकता है, जिससे झुर्रियों की उपस्थिति कम हो सकती है और आपको युवा दिखने में मदद मिल सकती है [स्रोत: विलियम्स ]।

लेकिन जब एंटी-एजिंग की बात आती है तो सभी चॉकलेट समान नहीं होते हैं - यह डार्क चॉकलेट है जो सबसे बड़ा लाभ प्रदान करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अन्य प्रकार की चॉकलेट बनाने में शामिल शोधन प्रक्रिया वास्तव में त्वचा को लाभ पहुंचाने वाले अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवनॉल्स को हटा देती है।

बीन्स , बीन्स, वे आपके दिल के लिए अच्छे हैं , जितना अधिक आप खाते हैं, उतना ही अच्छा है, आपको विचार मिलता है। बीन्स अक्सर खराब प्रतिष्ठा प्राप्त करते हैं क्योंकि वे आपको गैसी बना सकते हैं, लेकिन वे वास्तव में महान आहार स्टेपल में से एक हैं। वे कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो मांस नहीं खाते हैं। इनमें फाइबर भी होता है (जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है), एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, और आयरन, विटामिन बी और पोटेशियम सहित सभी प्रकार के विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

और भी, कुछ बीन्स - सोया और किडनी बीन्स समेत - प्रोटीज़ इनहिबिटर और जेनिस्टिन होते हैं, जिन्हें कैंसर से बचाने में मदद करने के लिए सोचा जाता है [स्रोत: बियर]। उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चला है कि जिन लोगों में जीनिस्टीन का उच्च स्तर था, उनमें स्तन और प्रोस्टेट कैंसर की दर सबसे कम थी [स्रोत: बनर्जी]।

सुपर फूड्स

क्योंकि बीन्स के इतने सारे स्वास्थ्य लाभ हैं, उन्हें कभी-कभी "सुपर फ़ूड" कहा जाता है - खाद्य पदार्थों के लिए एक अनौपचारिक शब्द जो शरीर को कई अलग-अलग तरीकों से लाभान्वित करता है। सुपर फूड आपकी कई आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने में आपकी मदद करते हैं और आवश्यक विटामिन और खनिजों के महान स्रोत हैं। कई लोग बीमारी और बीमारी से लड़ने में भी मदद करते हैं, जिससे वे उम्र बढ़ने के खिलाफ शक्तिशाली उपकरण बन जाते हैं। ब्लूबेरी, दही, अंडे, नट्स, ब्रोकली और शकरकंद सहित अन्य सुपर फूड्स जिन्हें आप अपनाना चाहते हैं।

हाल के वर्षों में एक लोकप्रिय आहार पूरक मछली का तेल रहा है , और निश्चित रूप से उस प्रवृत्ति का एक अच्छा कारण है। मछली खाने, या मछली के तेल की खुराक लेने से शरीर को ओमेगा -3 फैटी एसिड मिलता है जो हृदय रोग से बचाने में मदद करता है, सूजन को कम करता है, अतालता और निम्न रक्तचाप के जोखिम को कम करता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड बड़े पैमाने पर ठंडे पानी की मछली में पाए जाते हैं, जिनमें सैल्मन, हेरिंग, टूना और सार्डिन शामिल हैं।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि जो लोग बहुत अधिक मछली खाते हैं वे अधिक समय तक जीवित रहते हैं। मध्यम आयु वर्ग के अमेरिकी पुरुषों के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रति सप्ताह दो से तीन बार मछली खाते हैं, उनमें मृत्यु दर 40 प्रतिशत कम होती है, जो नहीं करते हैं। जिन पुरुषों को पहले दिल का दौरा पड़ा था, सप्ताह में दो बार मछली खाने से उनकी मृत्यु दर में 29 प्रतिशत की कमी आई [स्रोत: वालफोर्ड]।

मछली भी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और अन्य मांस के विपरीत, संतृप्त वसा में कम है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन प्रति सप्ताह कम से कम दो बार ओमेगा-3 युक्त मछली खाने की सलाह देता है [स्रोत: अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ]।

फलों की तरह, सब्जियां उपलब्ध एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं और वे मुक्त कणों से लड़ने और उम्र बढ़ने के प्रभाव को धीमा करने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय कर सकती हैं। एंटीऑक्सिडेंट खोजने के लिए सबसे अच्छी सब्जियां हरी पत्तेदार सब्जियां हैं जैसे पालक और केल। पाए जाने वाले दो एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन हैं, जिन्हें यूवी एक्सपोज़र के नकारात्मक प्रभावों से बचाने के लिए भी दिखाया गया है [स्रोत: मुख्तार ]।

सब्जियां विटामिन ए, सी, के और ई सहित विटामिन और खनिजों का एक शानदार स्रोत हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी महान हैं , जिससे शरीर को बीमारी और बीमारी के खिलाफ खुद को मजबूत करने में मदद मिलती है। अध्ययनों से पता चला है कि सब्जियों से भरा आहार हृदय रोग, उच्च रक्तचाप को कम करने और दिल का दौरा या स्ट्रोक के बाद, कम कोलेस्ट्रॉल और धमनियों को खोलने में मदद कर सकता है। बहुत सारी सब्जियां (और फल) खाने से पाचन तंत्र (बृहदान्त्र और पेट सहित) में कैंसर का खतरा 25 प्रतिशत तक कम हो सकता है [स्रोत: क्लैट्ज़]।

पका हुआ या कच्चा?

सब्जियों को खाने से पहले पकाने का एक उल्टा और नकारात्मक पहलू है। गाजर, पालक, शतावरी और मिर्च जैसी सब्जियों को उबालने या भाप में लेने से उनके एंटीऑक्सीडेंट लाभ बढ़ सकते हैं, लेकिन यह उनमें मौजूद किसी भी विटामिन सी को मिटा सकता है। अन्य सब्जियां, जैसे ब्रोकोली और फूलगोभी, स्वस्थ कच्ची हैं, लेकिन उन्हें पकाने से इंडोल नामक एक यौगिक उत्पन्न हो सकता है जो पूर्व कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद करता है [स्रोत: सुब्रमण्यम ]। किसी भी तरह से आप उन्हें खाने के लिए चुनते हैं, सब्जियां आपके लिए अच्छी हैं, इसलिए यह सब व्यक्तिगत पसंद पर आता है।

नट्स उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले प्रोटीन के लिए जाने जाते हैं, लेकिन ये सभी छोटे पोषक तत्व युक्त खाद्य पदार्थ आपके लिए नहीं कर सकते हैं। सभी प्रकार के मेवे असंतृप्त वसा के अच्छे स्रोत हैं। ठंडे पानी की मछली की तरह, नट्स में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है । वे पोटेशियम सहित विटामिन और खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो निम्न रक्तचाप में मदद करता है; विटामिन ई, जो कोशिका क्षति को रोकने में मदद करता है; और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए।

नट्स खाने का एक और बड़ा फायदा यह है कि वे आपको पाउंड में पैक किए बिना भर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि नट्स में 20 प्रतिशत तक कैलोरी शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है, जिससे उन्हें भोजन के बीच एक अच्छा नाश्ता मिल जाता है [स्रोत: कैसेटी ]।

आपने सुना होगा कि रोजाना एक गिलास रेड वाइन पीना आपके दिल के लिए अच्छा होता है। यह सच है! रेड वाइन में एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व धमनियों और रक्त वाहिकाओं की परत की रक्षा करके हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं।

रेड वाइन में पाए जाने वाले सबसे अच्छी तरह से पहचाने जाने वाले एंटी-एजिंग घटकों में से एक एक एंटीऑक्सिडेंट है जिसे रेस्वेराट्रोल कहा जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि रेस्वेराट्रोल रक्त के थक्कों को रोकने, कैंसर के खतरे को कम करने, सूजन को कम करने और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है [स्रोत: चैलेम]।

रेड वाइन का एक और हृदय-स्वस्थ पहलू इसकी अल्कोहल सामग्री है। अल्कोहल - मॉडरेशन में - रक्त के थक्कों को बनने से रोकने में मदद करता है, अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है [स्रोत: मेयो क्लिनिक ]।

क्या व्हाइट वाइन में रेस्वेराट्रोल होता है?

व्हाइट वाइन में रेड वाइन जितना रेस्वेराट्रोल नहीं होता है क्योंकि रेस्वेराट्रोल मुख्य रूप से अंगूर की खाल में पाया जाता है। रेड वाइन में लाल रंग उस अतिरिक्त समय से आता है जब वाइन अंगूर की खाल के संपर्क में होती है, इसलिए रेड वाइन में व्हाइट वाइन की तुलना में अधिक रेस्वेराट्रोल होता है। आप अंगूर खाने और अंगूर का रस पीने से भी रेस्वेराट्रोल प्राप्त कर सकते हैं।

यह सर्वविदित है कि साबुत अनाज खाना आपके पाचन तंत्र के लिए अच्छा है - वह सब फाइबर आपको नियमित रखता है और शरीर से अवांछित पदार्थों, जैसे खराब कोलेस्ट्रॉल और वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है। फाइबर आपकी भूख को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा को कम रखने में भी मदद करता है [स्रोत: भालू]। लेकिन ओट्स, होल व्हीट और ब्राउन राइस सहित साबुत अनाज से भरपूर आहार के अन्य एंटी-एजिंग लाभ होते हैं क्योंकि वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। साबुत अनाज खाने को हृदय रोग , स्ट्रोक और मधुमेह के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है [स्रोत: कैसेटी ]।

कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आप जो अनाज खा रहे हैं वह परिष्कृत नहीं है, क्योंकि यह शोधन प्रक्रिया है जो कई आवश्यक विटामिन और खनिजों को दूर करती है जो अनाज को आपके लिए पहले स्थान पर इतना अच्छा बनाती है।

लहसुन को लंबे समय से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन माना जाता है, जिसे स्वयं खाया जाता है या विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसके एंटी-एजिंग लाभों में कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करना, सूजन को कम करना और सेल स्वास्थ्य की रक्षा करना और बनाए रखना शामिल है [स्रोत: बट]।

लहसुन खाने का एक सबसे बड़ा लाभ यह है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने का एक प्राकृतिक तरीका है। सदियों से संक्रमण को रोकने और उससे लड़ने में मदद करने के लिए लहसुन का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है, और वैज्ञानिक अध्ययन एक एंटी-वायरल और एंटी-बैक्टीरियल भोजन [स्रोत: मार्टिरोसियन] के रूप में इसके लाभ की पुष्टि करते हैं।

इसके अतिरिक्त, लहसुन को कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को कम करने में मदद करने के लिए जोड़ा गया है [स्रोत: बट]। कई अध्ययनों से पता चला है कि जितना अधिक लहसुन - पका हुआ और कच्चा दोनों - एक व्यक्ति खाता है, पेट या आंतों के कैंसर होने का खतरा उतना ही कम होता है। इसे स्तन और अग्नाशय के कैंसर की कम दरों से भी जोड़ा गया है [स्रोत: राष्ट्रीय कैंसर संस्थान ]।

लहसुन और हाइड्रोजन सल्फाइड

लहसुन के स्वास्थ्य लाभों के हाल के अध्ययनों ने हाइड्रोजन सल्फाइड को लहसुन के कई स्वास्थ्य लाभों के स्रोत के रूप में इंगित किया है। हाइड्रोजन सल्फाइड एक एंटीऑक्सिडेंट है, यह धमनियों को आराम देता है और रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है, और अध्ययनों ने इसे कैंसर से बचाव से भी जोड़ा है। शरीर स्वाभाविक रूप से हाइड्रोजन सल्फाइड का उत्पादन करता है, लेकिन लहसुन को अपने आहार में शामिल करने से आपकी कोशिकाएं इस लाभकारी यौगिक का अधिक उत्पादन करती हैं [स्रोत: पार्कर-पोप ]।

चाहे आप उन्हें स्लाइस में खाएं या गुआकामोल में मैश करें, एवोकाडोस एक ऐसा फल है जिसे लंबे समय से इसके एंटी-एजिंग गुणों के लिए जाना जाता है। एवोकैडो विटामिन ई और पोटेशियम के साथ-साथ मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत हैं। एवोकाडो में विटामिन और खनिज कोलेस्ट्रॉल को कम करने, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार और रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाया गया है [स्रोत: वाटसन]।

एवोकैडो फोलेट (जिसे फोलिक एसिड या विटामिन बी भी कहा जाता है) में भी समृद्ध हैं। फोलेट को दिल के दौरे की रोकथाम और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है [स्रोत: जॉनसन ]। एवोकैडो में ओलिक एसिड भी होता है, एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और रक्त के थक्कों से बचाने के लिए दिखाया गया है।

उम्र बढ़ने, स्वस्थ भोजन और स्वस्थ आहार के साथ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को कैसे विफल किया जाए, इसके बारे में अधिक जानने के लिए, अगले पृष्ठ पर दिए गए लिंक पर एक नज़र डालें।

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