पिछले एक या दो दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में एस्प्रेसो की खपत में जबरदस्त वृद्धि हुई है। सिएटल, वाशिंगटन में, आप एक कैफे या एस्प्रेसो कार्ट देखे बिना कुछ ब्लॉक से अधिक नहीं चल सकते - वे किताबों की दुकानों, किराना स्टोर, लॉन्ड्रोमैट, गैस स्टेशन और मूवी थिएटर में हैं। पार्किंग स्थल में ड्राइव-थ्रू एस्प्रेसो की दुकानें हैं। कभी-कभी एक एस्प्रेसो गाड़ी फुटपाथ पर खड़ी होगी, जैसे न्यूयॉर्क शहर में हॉट-डॉग विक्रेता।
लोग अपने घरों के लिए भी एस्प्रेसो मशीन खरीद रहे हैं। ये मशीनें कैफे में मिलने वाली व्यावसायिक मशीनों से छोटी हैं, लेकिन ये एक ही सिद्धांत पर काम करती हैं। इस लेख में, हम सीखेंगे कि ये घरेलू एस्प्रेसो मशीनें कैसे काम करती हैं। लेकिन पहले, आइए देखें कि एस्प्रेसो क्या है।
