किराने की दुकान में आपको कोषेर के रूप में लेबल किए गए सभी प्रकार के खाद्य पदार्थ मिलेंगे, लेकिन सबसे आम कोषेर हॉट डॉग और कोषेर अचार हैं। हेंज केचप दशकों से कोषेर रहा है। कोषेर उत्पादों पर आप अक्सर इसके चारों ओर एक वृत्त के साथ एक यू पाएंगे। कई खाद्य पदार्थों पर पारेव या परवे शब्द भी है , और यह कोषेर लेबलिंग का भी एक रूप है।
जब एक भोजन को कोषेर के रूप में लेबल किया जाता है, तो इसका मतलब है कि भोजन बाइबिल के पुराने नियम में निर्धारित भोजन की तैयारी के नियमों के अनुसार तैयार किया गया है और यहूदी कानून में औपचारिक रूप से तैयार किया गया है। उदाहरण के लिए, लैव्यव्यवस्था की पुस्तक के अध्याय 11 में, बाइबल कहती है:
जितने जल में हैं, उन सभों में से ये तुम खा सकते हो। पानी में सब कुछ, जिसके पंख और तराजू हैं, चाहे समुद्र में या नदियों में, तुम खा सकते हो। परन्तु समुद्रों या नदियों में जो कुछ भी पंख और तराजू नहीं है, वह पानी में झुंड के प्राणियों और पानी में रहने वाले जीवों में से एक है, जो आपके लिए घृणित है।
यह पक्षियों, कीड़ों आदि को काफी विस्तार से कवर करता है। बाइबल के अन्य हिस्सों से संकेत मिलता है कि मांस और दूध का मिश्रण वर्जित है, कि जानवरों को कुछ अनुष्ठानों के अनुसार मानवीय रूप से मार दिया जाएगा, और इसी तरह। रैबिनिकल पर्यवेक्षण के तहत इन सभी विभिन्न नियमों का पालन करके, भोजन को प्रमाणित किया जा सकता है और कोषेर के रूप में लेबल किया जा सकता है।
मांस और दूध को मिश्रित नहीं किया जा सकता है, उन्हें एक ही समय में नहीं खाया जा सकता है, और यहां तक कि मांस और डेयरी खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन भी अलग-अलग होने चाहिए। दूसरी ओर, अधिकांश सब्जियों, फलों, अनाज और नट्स को मांस या दूध के साथ मिलाया जा सकता है। इसलिए इन खाद्य पदार्थों का सेवन कभी भी किया जा सकता है। एक भोजन जिसे मांस या दूध के साथ खाया जा सकता है उसे पारेव कहा जाता है । यह लेबल इंगित करता है कि किसी भी समय खाना खाना सुरक्षित है।
कोषेर खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानने के लिए, पृष्ठ पर दिए गए लिंक देखें।
