सोया क्या है?

प्रश्न. मैंने सोया के बारे में बहुत कुछ सुना है। क्या मुझे अपने आहार में कुछ सोयाबीन, सोया दूध, टोफू, या सोया बर्गर जोड़ने पर विचार करना चाहिए?

ए हाँ। सोया खाद्य पदार्थ कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। सोया प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन कई अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के विपरीत, इसमें संतृप्त वसा कम होती है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। सोया में वसा मुख्य रूप से असंतृप्त होता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है।

अधिकांश उपभोक्ता सोया खाद्य पदार्थों से अवगत हैं, और कई अमेरिकियों ने उन्हें आजमाया है। स्वस्थ खाने के लिए अपनी "नई शुरुआत" के हिस्से के रूप में, आप अपने आहार में कुछ सोया बीन्स, सोया दूध, टोफू, या सोया बर्गर जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।

क्यों? सोयाफूड कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। सोया प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन कई अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के विपरीत इसमें संतृप्त वसा कम होती है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। सोया में वसा मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड होता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है।

कैल्शियम, आयरन, जिंक, फाइबर, पोटेशियम और कई विटामिन बी से भरपूर सोया ओमेगा -3 फैटी एसिड का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने के लिए माना जाता है। सोया में फाइटोकेमिकल्स नामक पौधों के यौगिक भी होते हैं, जो सुरक्षात्मक स्वास्थ्य लाभों के असंख्य प्रदान करने के लिए सोचा जाता है।

सोयाफूड खाने से हृदय रोग की कम दर, हृदय रोग की कम दर, स्तन और अन्य कैंसर की कम दर, कम रजोनिवृत्ति के लक्षण और स्वस्थ हड्डियों से जुड़ा होता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, सोया खाद्य पदार्थ पाचन और अवशोषण की दर को धीमा कर देते हैं, जिससे रक्त शर्करा के बढ़ने और गिरने को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

सोया बर्गर जैसे कुछ सोया खाद्य पदार्थों को किसी भी आहार में "चुपके" की आवश्यकता नहीं होती है, वे अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। टोफू, सोया दूध और सोया बर्गर जैसे अन्य सोया खाद्य पदार्थों का उपयोग सोया के शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों की कमी वाले अन्य अवयवों को बदलने या पूरक करने के लिए किया जा सकता है। अपने आहार में अधिक सोया प्राप्त करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

यह आपके आहार में स्वास्थ्य वर्धक पादप यौगिकों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। सोयामिल्क को दूध के साथ, पेय के रूप में या बेक किए गए सामान में इस्तेमाल किया जा सकता है। सोया दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो कैल्शियम के साथ मजबूत किया गया है, और वेनिला के बजाय सादा स्वाद चुनें, जो मीठा होता है।

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