तुर्की प्रश्न

छुट्टियां और टर्की साथ-साथ चलते हैं, लेकिन यूलटाइड का मौसम बिना किसी अतिरिक्त चिंता के काफी तनावपूर्ण हो सकता है कि उस विशेष अवकाश भोजन के लिए क्या बनाया जाए।

इस लेख के पृष्ठ आपको टर्की की सभी तैयारी की ज़रूरतों में मदद करेंगे, जिसमें डीप फ्राई करने से लेकर भंडारण और नक्काशी के बारे में सुझाव शामिल हैं।

यदि टर्की आपका मुख्य व्यंजन है, तो टर्की पकाने के विभिन्न तरीकों के लिए निम्नलिखित पृष्ठ देखें, नए अवकाश मेनू के लिए सुझाव, और बचे हुए के साथ क्या करना है:

टर्की को डीप फ्राई कैसे करें

टर्की को पकाते हुए पूरे दिन ओवन को नहीं रखना चाहते हैं? आप इसे बाहर क्यों नहीं ले जाते और इसके बजाय टर्की को डीप फ्राई करते हैं?

थैंक्सगिविंग तुर्की कैसे स्टोर करें

बहुत ज्यादा पक्षी और पेट में पर्याप्त जगह नहीं? इसे मत छोड़ो। टर्की के भंडारण के लिए इन युक्तियों का पालन करें।

थैंक्सगिविंग डिनर के लिए क्या बनाएं

अपने धन्यवाद मेनू को अपग्रेड करना चाहते हैं? अपने मेनू को मसाला देने के लिए इन अचूक तरीकों की जाँच करें।

तुर्की तथ्य

क्या आप जानते हैं कि टर्की को डीफ्रॉस्ट करने में कितना समय लगेगा? आपको कितना बड़ा टर्की खरीदना चाहिए? इन और अन्य टर्की प्रश्नों के उत्तर के लिए, टर्की के बारे में कुछ तथ्यों के लिए इस साइट पर जाएँ।

कैसे एक तुर्की बनाने के लिए

आपने टर्की पकाना समाप्त कर लिया है। अब क्या? इस साइट को काटें और सीखें कि उस पक्षी को कैसे तराशना है।

कमरे के तापमान पर तुर्की रखना

सभी ने अपना पहला राउंड पूरा कर लिया है। लोगों को उनके दूसरे, तीसरे, या शायद अधिक, सर्विंग्स के लिए जाने के लिए आप कितने समय तक टर्की को बाहर रख सकते हैं? यहां पता करें।

तुर्की सूचना

टर्की को चुनने, तैयार करने और पकाने के बारे में कुछ बुनियादी बातें यहां दी गई हैं। जानिए इस त्योहारी पक्षी के बारे में सब कुछ।

बोनलेस तुर्की तथ्य

इसके बारे में कोई हड्डी नहीं। बोनलेस टर्की डीफ़्रॉस्टिंग और खाना पकाने को इतना आसान बनाता है। जब बोनलेस टर्की की बात आती है तो जानकारी में रहें।

पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों:

अंतर्वस्तु

1. टर्की को डीप फ्राई कैसे करें
2. थैंक्सगिविंग तुर्की कैसे स्टोर करें
3. थैंक्सगिविंग डिनर के लिए क्या बनाएं
4. तुर्की तथ्य
5. कैसे एक तुर्की बनाने के लिए
6. कमरे के तापमान पर तुर्की रखना
7. तुर्की सूचना
8. बोनलेस तुर्की तथ्य

टर्की को ओवन में पकाने से थक गए? टर्की को डीप फ्राई करने के तरीके पर नेशनल तुर्की फेडरेशन के कुछ सामान्य निर्देश यहां दिए गए हैं:

सावधानी के कुछ अतिरिक्त शब्द: लंबी बाजू के कपड़े, लंबी पैंट और सुरक्षात्मक आईवियर पहनें। अपने बालों को वापस खींचो। लोगों को - विशेषकर बच्चों - और पालतू जानवरों को खाना पकाने के क्षेत्र से दूर रखें। आग बुझाने का यंत्र और गड्ढे तैयार रखें। घर के अंदर, लकड़ी के डेक पर, या कंक्रीट ड्राइववे या आँगन पर कभी भी तलें नहीं। गर्म तेल को कभी भी खुला न छोड़ें। पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों:

 

राष्ट्रीय तुर्की संघ अनुशंसा करता है कि यदि टर्की जमी हुई है और आप इसे थोड़ी देर के लिए पिघलना नहीं चाहते हैं तो आप कच्चे टर्की को उसके मूल आवरण में फ्रीजर में स्टोर करें।

हालांकि, एक जमे हुए टर्की को पिघलाने के लिए, टर्की को उसके रैपर में रखें और इसे फ्रीजर से फ्रिज में तब तक स्थानांतरित करें जब तक कि यह पिघल न जाए; कमरे के तापमान पर पिघलना मत।

कच्चे टर्की को एक या दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में और फ्रीजर में 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। तुर्की के स्तनों को एक या दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फ्रीजर में केवल तीन महीने तक।

पके हुए, बचे हुए टर्की को हड्डी से उकेरा जाना चाहिए, स्टफिंग से अलग किया जाना चाहिए और खाना पकाने के दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में एक ढके हुए कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। तीन से चार दिनों के भीतर बचे हुए का उपयोग करें यदि प्रशीतित है, तो तीन से चार महीने के भीतर यदि जमे हुए हैं।

वैसे टर्की की बची हुई ग्रेवी को पकाने के एक से दो दिन के अंदर खा लेना चाहिए। फिर से परोसने से पहले ग्रेवी को उबाल लें।

पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों:

अपने धन्यवाद मेनू को अपग्रेड करना चाहते हैं ? परिवार में हंगामे के बिना रात के खाने को मसाला देने के तरीके यहां दिए गए हैं।

चरण एक: एक डिश जोड़ें। अगर आप बड़े बदलाव करना चाहते हैं, तो खरीदारी करने से पहले अपने परिवार से इस बारे में बात करें। वे कितना परिवर्तन सहन करने में सक्षम हैं? यदि प्रतिक्रिया "इसके बारे में भूल जाओ" है, तो आपको कुटिलता से सोचना शुरू करना पड़ सकता है। (नीचे चरण 3 देखें।)

अन्यथा, आप केवल मेनू में एक डिश जोड़ सकते हैं। एक स्क्वैश सूप या कद्दू बिस्क बनाने में सरल और त्वरित है, और आपको यह महसूस कराएगा कि आपने मेनू को अपडेट कर दिया है। यहां तक ​​​​कि छुट्टी के लिए सजाया गया एक बॉक्सिंग केक मिक्स आपकी आत्माओं को उज्ज्वल कर सकता है और आपको इस तथ्य के बारे में बेहतर महसूस करा सकता है कि आप साल-दर-साल एक ही चीज़ पकाते हैं।

चरण 2: मूल के साथ खिलवाड़ न करें। पारंपरिक व्यंजन के साथ-साथ एक और व्यंजन प्रदान करें जो आपकी गली में अधिक हो। यह अधिक काम है, लेकिन एक पारंपरिक नुस्खा को बदलने और अपने परिवार को मेज पर उच्च और सूखा छोड़ने के लिए उन्हें अपेक्षित पकवान के बिना दूर जाने की कोशिश न करें। कुछ और पेश करें जो उन्हें बेहतर लगे; आप अगले साल पुरानी रेसिपी को हटा सकते हैं।

यदि आप इस मार्ग को अपनाते हैं, तो बड़ी चीजों के साथ खिलवाड़ न करें; साइड डिश से शुरू करें। दूध छुड़ाने की प्रक्रिया लंबी और थकाऊ हो सकती है, लेकिन पुरस्कार अंत में इंतजार करते हैं।

स्टफिंग एक और कहानी हो सकती है। कुछ परिवार इसे थैंक्सगिविंग भोजन का पवित्र कंघी बनानेवाले की रेती मानते हैं, जबकि अन्य मुश्किल से सामान को छूते हैं। यदि आप बाद की श्रेणी में हैं, तो बेझिझक ब्रेड के लिए मकई की रोटी को प्रतिस्थापित करें, कुछ सॉसेज या कटा हुआ कस्तूरी जोड़ें, या कुछ सूखे क्रैनबेरी या किशमिश में टॉस करें।

चरण 3: कुटिल बनें। भोजन में बस सादा सामान डालें और चिप्स-और जबड़े को वहीं गिरने दें जहां वे गिर सकते हैं।

हालाँकि, सावधान रहें, कि कभी-कभी ये प्रयास आपको काटने के लिए वापस आ सकते हैं। आप एक नए व्यंजन के साथ समाप्त हो सकते हैं जिसे आप उतना ही थका हुआ मान सकते हैं जितना कि इसे बदल दिया गया है - और परिवार इसके लिए पागल हो सकता है।

पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों:

थैंक्सगिविंग के लिए युक्तियों और विचारों पर ब्रश करने की आवश्यकता है ? क्रिसमस डिनर के लिए टर्की परोसना लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है कि कहां से शुरू करें? यहां टर्की के बारे में कुछ तथ्य और सुझाव दिए गए हैं जो आपको अपने टर्की-खाना पकाने के प्रयासों पर जाने के लिए निश्चित हैं:

फ्रायर-रोस्टर टर्की: फ्रायर-रोस्टर का वजन आमतौर पर 5 से 8 पाउंड होता है और यह 4 महीने से अधिक पुराना नहीं होता है। युवा मुर्गियां (मादा) और टॉम्स (नर) 5 से 7 महीने के बीच के हैं। मुर्गियों का वजन आमतौर पर 8 से 16 पाउंड के बीच होता है, जबकि टॉम्स का वजन 20 पाउंड या उससे अधिक हो सकता है। वर्ष के बच्चे 1 वर्ष या उससे अधिक उम्र के हैं।

थर्मामीटर: कुछ टर्की ने पॉप-अप थर्मामीटर लगाए हैं जो इंगित करते हैं कि पक्षी कब खाना बना रहा है। अन्य, जिन्हें "सेल्फ-बस्टिंग" कहा जाता है, को मक्खन या वनस्पति तेल के साथ इंजेक्ट किया गया है।

किस आकार का तुर्की: प्रति अतिथि लगभग 1-1 / 2 पाउंड टर्की आवंटित करें; उदाहरण के लिए, 8 की पार्टी के लिए 12-पाउंड टर्की खरीदें। इसमें बचे हुए के लिए पर्याप्त से अधिक शामिल है।

डीफ़्रॉस्टिंग: फ्रोज़न टर्की को रेफ्रिजरेटर में हर 5 पाउंड डीफ़्रॉस्ट होने में 24 घंटे लगेंगे। अपने पक्षी को डीफ्रॉस्ट करने का एक आसान - और कम जगह लेने वाला - तरीका है कि इसे एक बड़े बर्तन या सिंक में रखें और इसे ठंडे पानी से ढक दें। पानी को हर 2 घंटे में बदलकर ठंडा रखें। टर्की को इस तरह से गलने में प्रति पाउंड लगभग 30 मिनट का समय लगना चाहिए।

पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों:

टर्की को तराशने में एक तेज चाकू और बड़े सर्विंग फोर्क से अधिक शामिल है। जब तक आप पूरे पक्षी को स्वयं खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तब तक आप टर्की-नक्काशी के अपने दैनिक ज्ञान पर ब्रश करना चाहेंगे। टर्की के सही हिस्से और शानदार स्लाइस बनाने के तरीके के बारे में इन युक्तियों को देखें।

एक बार जब आप अपने टर्की को हड्डी में तराश लेते हैं, तो आप विशबोन को रोक सकते हैं और शव को टॉस कर सकते हैं, या टर्की सूप बनाने के लिए हड्डियों को बचा सकते हैं।

पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों:

प्र. हॉलिडे टर्की को कितने समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ा जा सकता है?

उ. छुट्टी के भोजन के बाद बचे हुए किसी भी टर्की को परोसने के 2 घंटे के भीतर संग्रहित किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर बैक्टीरिया बहुत तेजी से बढ़ते हैं, और रेफ्रिजरेशन उन सूक्ष्मजीवों को नहीं मारेगा जो पहले ही बढ़ चुके हैं।

मांस को प्लास्टिक या पन्नी में लपेटें, फिर इसे प्लास्टिक की थैलियों के अंदर सील कर दें। पके हुए टर्की को फ्रिज में 3 से 4 दिन और फ्रीजर में 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों:

इस साल, थैंक्सगिविंग के तनाव को दूर करें और इन उपयोगी चरणों का पालन करते हुए एक स्वादिष्ट नम टर्की का आनंद लें।

तत्परता निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका टर्की के आंतरिक तापमान की जांच करना है। ओवन-प्रूफ थर्मामीटर या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करके आंतरिक तापमान को आसानी से मापा जा सकता है । ये उपकरण आपके स्थानीय किराना स्टोर पर उपलब्ध हैं।

टर्की को ओवन में रखने से पहले एक ओवन-प्रूफ थर्मामीटर जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला जाना चाहिए। टर्की को तब पकाया जाता है जब जांघ का आंतरिक तापमान 180°F तक पहुंच जाता है या स्तन 170°F तक पहुंच जाता है। ये तापमान वह स्तर है जिस पर सभी हानिकारक बैक्टीरिया (साल्मोनेला सहित) मारे जाते हैं।

हालांकि कई टर्की पॉप-अप टाइमर के साथ आते हैं, वे दान निर्धारित करने के लिए विश्वसनीय नहीं हैं।

यदि आप टर्की के शरीर गुहा को भर रहे हैं, तो टर्की को ओवन में रखने से ठीक पहले ऐसा करें। स्टफिंग को 165°F के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए। भरवां टर्की पकाते समय भूनने का समय भी बढ़ जाता है।

नक्काशी से पहले टर्की को 15 से 30 मिनट (आकार के आधार पर) खड़े रहने दें; यह रस को पूरे पक्षी में समान रूप से वितरित करने और नक्काशी को आसान बनाने की अनुमति देगा।

पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों:

इस छुट्टियों के मौसम में बदलाव के लिए, क्यों न इसके बजाय बोनलेस टर्की ब्रेस्ट और टेंडरलॉइन बनाने की कोशिश करें। यदि आप इस वर्ष तैयारी के समय पर कम हैं तो यह अतिरिक्त सुविधा के लिए भी बहुत अच्छा है।

ये बोनलेस कट कम (या नहीं) विगलन समय, कम खाना पकाने के समय और सभी के लिए पर्याप्त सफेद मांस के फायदे प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, सफेद टर्की मांस में पारंपरिक काले मांस वाले हिस्से की तुलना में काफी कम वसा होता है। अधिकांश बोनलेस कट्स के लिए प्रति सेवारत लगभग 1/3 पाउंड की गणना करें।

पारंपरिक टर्की व्यंजनों से थक गए? इन साइटों के साथ टर्की पर नए स्पिन के लिए प्रेरित हों: