5 Tips untuk Pengalengan Tomat

Menanam tomat di rumah itu mudah bahkan untuk tukang kebun pemula. Selama Anda memiliki area kecil untuk mendirikan toko (sekecil beranda apartemen), Anda dapat menanam sayuran yang berair dan lezat ini. Satu-satunya masalah adalah, kadang-kadang mereka menghasilkan lebih banyak dari yang Anda harapkan dan Anda berakhir dengan jauh lebih banyak daripada yang bisa Anda makan. Jika setelah Anda memberikan beberapa tomat kepada teman dan keluarga Anda menemukan bahwa Anda masih memiliki sisa tomat, ada pilihan selain tumpukan kompos . Salah satunya adalah pengalengan, yang jauh lebih mudah daripada kedengarannya. Hanya dengan sedikit usaha, Anda akan dapat menikmati tomat matang sepanjang tahun.

1. Pilih Tomat Terbaik
2. Gunakan Baja Tahan Karat
3. Mengasami
4. Menjadi kreatif
5. Ketahui Ketinggian Anda

Sebelum pengalengan dimulai, Anda dapat membantu memastikan kesuksesan Anda dengan memilih jenis tomat yang tepat . Anda ingin bisa di puncak kematangan, jadi carilah tomat yang sehat dan bebas penyakit. Anda juga akan mendapatkan hasil yang lebih baik jika tomat Anda berwarna seragam. Periksa kulit untuk memastikannya kencang dan tidak ada memar. Penting juga agar tomat yang Anda gunakan tidak terkena embun beku saat berada di pokok anggur. Ini dapat menurunkan keasaman ke tingkat yang tidak aman untuk pengalengan.

Tahukah kamu?

Untuk umur pantry yang paling lama, tomat segar harus disimpan di bawah suhu ruangan.

Buah -buahan dan sayuran sangat dipengaruhi oleh lingkungannya, tidak terkecuali tomat. Menggunakan apa pun selain baja tahan karat saat pengalengan sebenarnya dapat memengaruhi rasa produk akhir. Asam dalam tomat dapat bereaksi negatif terhadap logam seperti aluminium dan tembaga, dan Anda bisa berakhir dengan perubahan warna atau rasa pahit. Spatula kayu juga harus dihindari karena dapat membawa rasa dari makanan lain dan mempengaruhi rasanya.

Untuk memastikan Anda mendapatkan produk yang aman, penting untuk mendapatkan asam yang tepat. Tomat dulunya memiliki jumlah asam yang lebih tinggi, tetapi belakangan ini, para ahli mengatakan bahwa varietas tomat yang lebih baru memiliki pH yang lebih rendah. Untuk mendapatkan tingkat asam ke titik yang diinginkan, tambahkan dua sendok makan jus lemon botolan untuk setiap liter tomat yang Anda pengalengan. Setengah sendok teh asam sitrat juga akan membantu. Dan jangan khawatir tentang rasanya karena Anda selalu bisa menambahkan sedikit gula untuk mengimbangi lemon.

Tahukah kamu?

Meskipun tomat dianggap buah, mereka diklasifikasikan sebagai sayuran untuk tujuan perdagangan oleh Amerika Serikat.

Mengalengkan kelebihan tomat tidak berarti Anda harus terjebak dengan dapur yang penuh dengan tomat rebus yang sudah tua. Ada banyak hal kreatif yang dapat Anda lakukan dengan tomat sebelum Anda melakukannya. Selain tomat rebus utuh, Anda juga bisa memotongnya menjadi dadu untuk memudahkan penggunaan nanti, atau lanjutkan dan buat saus pasta merah Anda. Anda bahkan dapat menyiapkan saus daging, saus tomat , jus tomat, dan saus barbekyu buatan sendiri. Jika Anda memiliki beberapa okra atau zucchini di kebun Anda, dapatkah mereka bersama tomat Anda untuk mengemas beberapa rasa, vitamin , dan mineral tambahan.

Pengalengan pemula mungkin meremehkan efek ketinggian pada prosesnya, tetapi itu tidak boleh dianggap enteng jika Anda ingin melakukannya dengan benar. Sebagian besar teknik pengalengan yang Anda temukan di Internet mengasumsikan bahwa Anda berada di bawah 1.000 kaki di atas permukaan laut. Jika Anda kebetulan tinggal di Denver, Colorado, atau kota lain di atas ketinggian 1.000 kaki, Anda perlu melakukan penyesuaian. Aturan praktis yang baik adalah menambahkan satu menit waktu perebusan untuk setiap tambahan 1.000 kaki di atas permukaan laut.

Tahukah kamu?

Tomat berasal dari Amerika Selatan, dan kemudian bermigrasi ke utara ke Amerika Tengah dan Utara untuk ditemukan dan dibawa pulang oleh penjelajah Eropa.

Artikel Terkait