Jika Anda telah menelusuri lorong yogurt di toko bahan makanan lokal Anda, Anda tahu bahwa ada berbagai macam gaya dan rasa untuk dipilih. Anda dapat membeli yogurt Turki atau Yunani. Pergi non-lemak atau rendah lemak. Organik, kedelai atau beku. Buah di bagian bawah atau buah diaduk. Polos, blueberry, key lime pie. Beberapa yogurt bahkan mengklaim dapat meningkatkan pencernaan atau membantu Anda menurunkan berat badan. Bagaimana Anda memilih?
Tentu saja, tidak selalu seperti ini. Campuran tajam mungkin berasal ribuan tahun yang lalu, sedini 7000 SM, di Timur Tengah. Saat itu, para perantau membawa susu dalam labu atau karung yang terbuat dari kulit binatang [sumber: Chandan ]. Tanpa pendinginan, susu akan menghangat dan mengental selama perjalanan. Ketika para pelancong tiba di tujuan mereka, itu adalah -- susu asam. Bakteri yang sudah ada dalam susu mengubah atau memfermentasinya menjadi zat yang lebih kental, memberikan rasa asam yang mungkin bisa Anda bedakan jika Anda bisa melewati selai dan pemanis yang digunakan di sebagian besar yogurt di rak saat ini.
Tetapi penambahan pemanis sebagian berada di balik kegemaran yoghurt di Amerika Serikat. Gula menghilangkan sebagian dari gigitan asam itu, yang mendorong orang Amerika untuk mempelajari lebih dalam produk yang sudah disukai negara lain. Pada tahun 1980, orang Amerika makan lebih dari 570 juta pon (258,5 juta kilogram) yogurt. Pada tahun 2008, itu melonjak menjadi 3,6 miliar (1,6 miliar kilogram) [sumber: Schultz ].
Perusahaan yoghurt besar akhirnya memanfaatkan gagasan yoghurt sebagai makanan kesehatan atau fungsional. Hal ini tentu membantu pertumbuhan industri di negara yang semakin peduli dengan lingkar pinggangnya. Jadi, apakah klaim kesehatan itu dibenarkan?
