Chef Alisa Reynolds Sedang 'Mencari Makanan Jiwa' di Seri Baru Hulu
Ucapkan kata "makanan jiwa" kepada banyak orang dan mereka mungkin akan memikirkan hidangan yang secara tradisional diasosiasikan dengan budaya Selatan Hitam, seperti collard greens dan roti jagung. Tapi untuk koki selebriti Alisa Reynolds, yang membintangi serial baru Hulu dan Onyx Collective Mencari Makanan Jiwa, makanan jiwa bukan tentang apa yang ada di piring dan lebih banyak tentang emosi dan keadaan yang menyebabkan penciptaannya.
“Saya mendefinisikan [makanan jiwa] sebagai cinta yang tidak dapat ditahan, dan saya mendefinisikannya sebagai cerita yang dimulai dengan rasa sakit dan diakhiri dengan cinta,” katanya kepada Showbiz Cheat Sheet. “Sebuah perayaan kemenangan dan ketahanan. Dan itu penuh kasih. Begitulah cara saya menggambarkan makanan jiwa.
Reynolds, yang merupakan koki-pemilik restoran makanan jiwa sadar kesehatan terkenal My 2 Cents LA, tidak memulai dengan definisi yang begitu jelas tentang apa itu makanan jiwa . Dalam Mencari Makanan Jiwa , dia menjelajahi dunia dalam upaya untuk memahami konsep yang licin.
“ Saya tidak tahu apa itu,” katanya tentang pola pikirnya saat mulai bekerja di acara itu. “Saya memiliki lebih banyak pertanyaan linier, seperti, mengapa dan bagaimana itu makanan jiwa dan apa arti jiwa?”
Saat dia mengunjungi dan terhubung dengan koki dan komunitas di seluruh dunia, dia menyadari kedalaman dan keragaman makanan jiwa yang sebenarnya.
Di Oklahoma, Reynolds bertemu dan makan dengan penduduk asli Amerika yang mengklaim kembali cara makan lama dan menghubungkan kembali warisan mereka dalam prosesnya. Di Peru, dia mengeksplorasi bagaimana imigran Jepang mengadaptasi cara memasak dan makan tradisional mereka untuk menciptakan masakan baru yang dikenal sebagai Nikkei. Dan di Naples, Italia, dia belajar bagaimana pizza – makanan yang dibuat untuk memberi makan para pekerja yang lapar – menjadi makanan yang disukai jutaan orang.
'Mencari Makanan Jiwa' adalah perjalanan global
Tidak mengherankan, mempersempit daftar tempat yang disorot dalam Mencari Makanan Jiwa adalah sebuah tantangan. “Ada begitu banyak tempat yang ada di daftar saya sehingga mereka terlempar,” kata Reynolds. Tapi dia berhasil mencapai beberapa lokasi yang harus dikunjungi, termasuk Peru dan Afrika Selatan.
“ Saya benar-benar ingin pergi ke Afrika Selatan,” jelasnya. “Saya ingin pergi ke Afrika Selatan dan bukan Afrika Barat dulu, karena itu sangat stereotip. Jadi saya ingin pergi ke tempat di mana perbudakan dan perbudakan berbeda dari apa yang biasanya kita pikirkan dan jelajahi bagaimana ini menjadi makanan jiwa.
Ke mana pun dia pergi, Reynolds menemukan sesuatu yang baru.
"Ada begitu banyak cerita yang kita tidak tahu," katanya. “Seringkali kita makan dan kita tidak tahu apa yang kita makan. Kami dapat menyebutkan bahan-bahannya, tetapi kami tidak tahu apa yang kami makan dan bagaimana jadinya.”
Ke mana pun Reynolds berkunjung, orang-orang berbicara kepadanya tentang bagaimana makanan berhubungan dengan masa lalu dan budaya mereka. Jadi, apa sarannya untuk orang-orang yang ingin mencari makanan jiwa sendiri?
“Anda mulai dengan keluarga dekat Anda untuk menemukan sejarah itu, untuk menemukan ceritanya,” katanya. “Selami saja budaya Anda dan bergembiralah mencari tahu dari mana sebuah hidangan berasal.”
Makanan adalah cara yang ampuh untuk menghubungkan dan menyatukan orang, tambahnya.
"Jika saya bisa menginspirasi siapa pun untuk melakukan apa pun, itu hanya untuk membuat sejarah tentang makanan," kata Reynolds. “Anda dapat menemukan resep-resep hebat ini dari orang-orang yang tidak dapat memilih apa yang mereka makan, Anda tahu maksud saya? Dan itu bagus, karena mereka berguling-guling di kuburan mereka, tersenyum, berkata, 'Wow, mereka masih makan makanan ini.' Dan dunia menjadi sedikit lebih baik.”
Mencari Makanan Jiwa sedang streaming di Hulu pada 2 Juni.
Untuk informasi lebih lanjut tentang dunia hiburan dan wawancara eksklusif, berlangganan saluran YouTube Showbiz Cheat Sheet .