La chef Alisa Reynolds è "alla ricerca di Soul Food" nella nuova serie di Hulu

Jun 01 2023

Nella nuova serie di Hulu "Alla ricerca del cibo dell'anima", la chef Alisa Reynolds attraversa il mondo nel tentativo di capire meglio cosa sia veramente il cibo dell'anima.

Pronuncia le parole "cibo dell'anima" a molte persone e probabilmente penseranno a piatti tradizionalmente associati alla cultura nera del sud, come il cavolo e il pane di mais. Ma per la famosa chef Alisa Reynolds, che recita nella nuova serie Hulu e Onyx Collective Searching for Soul Food, il cibo dell'anima riguarda meno ciò che c'è nel piatto e più le emozioni e le circostanze che hanno portato alla sua creazione.

"Definisco [soul food] come amore che non può essere contenuto, e lo definisco come una storia che inizia con il dolore e finisce con l'amore", ha detto a Showbiz Cheat Sheet. “Una celebrazione del trionfo e della resilienza. Ed è compassionevole. È così che descrivo il cibo per l'anima.

La chef Alisa Reynolds in 'Alla ricerca del cibo dell'anima' | Hulu

Reynolds, che è lo chef-proprietario del celebre ristorante di soul food attento alla salute My 2 Cents LA, non ha iniziato con una definizione così chiara di cosa sia il soul food . In Searching for Soul Food , attraversa il globo nel tentativo di afferrare il concetto sfuggente.

" Non sapevo cosa fosse", ha detto della sua mentalità quando ha iniziato a lavorare allo show. "Avevo una domanda più lineare, tipo, perché e come è cibo per l'anima e cosa significa anima?"

Mentre visitava e si connetteva con chef e comunità di tutto il mondo, si rese conto della vera profondità e diversità del soul food.

In Oklahoma, Reynolds incontra e mangia con i nativi americani che stanno recuperando vecchi modi di mangiare e riconnettendosi alla loro eredità nel processo. In Perù, esplora come gli immigrati giapponesi hanno adattato i loro modi tradizionali di cucinare e mangiare per creare una nuova cucina nota come Nikkei. E a Napoli, in Italia, apprende come la pizza, un alimento creato per sfamare i lavoratori affamati, sia diventata un pasto amato da milioni di persone.

'Searching for Soul Food' è un viaggio globale

Non sorprende che restringere l'elenco dei luoghi in evidenza in Searching for Soul Food sia stata una sfida. "C'erano così tanti posti che erano sulla mia lista che hanno buttato giù", ha detto Reynolds. Ma è riuscita a colpire molti dei suoi luoghi imperdibili, tra cui Perù e Sudafrica.

" Volevo assolutamente andare in Sud Africa", ha spiegato. “Volevo andare prima in Sud Africa e non in Africa occidentale, perché è così stereotipato. Quindi volevo andare in un posto dove la schiavitù e gli schiavi fossero diversi da quello che normalmente penseremmo ed esplorare come questo sia diventato cibo per l'anima.

Ovunque andasse, Reynolds ha scoperto qualcosa di nuovo.

"Ci sono così tante storie che non conosciamo", ha detto. “Ci sono così tante volte che mangiamo e non sappiamo cosa stiamo mangiando. Possiamo nominare gli ingredienti, ma non sappiamo cosa stiamo mangiando e come è nato.

Ovunque Reynolds visiti, le persone le parlano di come il cibo sia un legame con il loro passato e la loro cultura. Quindi, qual è il suo consiglio per le persone che vogliono andare alla ricerca del cibo dell'anima?

"Inizi con la tua famiglia immediata per trovare quelle storie, per trovare le storie", ha detto. "Immergiti nella tua cultura e divertiti a scoprire da dove viene un piatto."

Il cibo è un modo potente per connettere e riunire le persone, ha aggiunto.

"Se posso ispirare qualcuno a fare qualcosa, è solo per fare la storia del cibo", ha detto Reynolds. “Puoi trovare queste fantastiche ricette da persone che non avevano scelta su cosa mangiare, capisci cosa intendo? Ed è fantastico, perché si stanno rotolando nella tomba, sorridendo, dicendo: "Wow, stanno ancora mangiando questa roba". E il mondo sta migliorando un po'".