Luogo e gusto: Filippine

Vorrei dare il via a questo blog rendendo omaggio alla mia stessa casa, le Filippine. Questa è stata la prima destinazione pubblicata nella mia rubrica di giornale e questa sarà sicuramente la prima ad essere pubblicata sul mio blog. Saltiamo subito dentro!

Ecco un fatto divertente: le celebrazioni natalizie iniziano a settembre nelle Filippine. Con una cultura della festa, molti filippini osservano questa celebrazione di quattro mesi per massimizzare il divertimento e la gioia che le vacanze comportano. Chiamalo un risultato del capitalismo o altro, è comunque un momento divertente.

Con l'incredibile numero di 7.641 isole, non mancano le attività da e nell'acqua, dalla pesca al salto da un'isola all'altra, dal nuoto con gli squali balena alla scoperta di lagune segrete. Qualunque cosa faccia galleggiare la tua barca, vivrai un'esperienza memorabile. Anche se potrebbe volerci del tempo per esplorare tutte le isole, ecco alcuni dei miei posti migliori nelle Filippine.

Manila | In quanto capitale del paese, la densa metropoli ha tutto per tutti. Puoi fare un viaggio a Intramuros per intravedere Manila durante l'era coloniale spagnola, come ho fatto per la mia lezione di letteratura al liceo. In alternativa, puoi recarti a Makati per un'atmosfera più moderna, anche se leggermente claustrofobica. Mentre navighi per la città, fai un giro sui mezzi di trasporto pubblico indigeni delle Filippine, il jeepney e il triciclo. Attenzione però alla famigerata congestione del traffico. Un altro aspetto che scoprirai sicuramente a Manila è il gran numero di centri commerciali ovunque. Dato il temperamento del tempo, sia che faccia un caldo torrido o che piova inesorabilmente fuori (ci sono vie di mezzo, non preoccuparti), molti locali affollano questi centri commerciali. So di averlo fatto.

Cebù | La città regina delle Filippine si trova a sud di Manila, a un'ora di volo. Cebu è particolarmente noto per il suo leggendario lechon , un maiale a cottura lenta apprezzato per la sua pelle croccante, che si spezza e cede alla sua carne profumata, condita con citronella, aglio, cipollotti e peperoncini. Come molti altri posti nelle Filippine, anche qui c'è abbondanza di frutti di mare. Con una vasta gamma di scelte locali, non si può impedire a nessuno di fare un epico viaggio gastronomico a Cebu, tranne forse per le restrizioni dietetiche.

Palavan | Quest'isola è un due in uno con El Nido e Coron. El Nido è la destinazione più visitata, ma Coron è una delle mete preferite. Entrambi i luoghi offrono una vasta gamma di escursioni da un'isola all'altra, con spiagge e lagune sparse qua e là. Se vai al momento giusto, troverai una spiaggia privata tutta per te, ma solo fino a quando non inizieranno ad arrivare gli sciami di visitatori. Con le sue tentacolari spiagge di sabbia bianca lambite da fresche acque turchesi, puoi capire perché è una destinazione molto attraente.

Nessun viaggio è completo senza provare la cucina locale. Non si può semplicemente parlare di viaggio, senza parlare di cibo. Conosci la cultura filippina attraverso le tue papille gustative, dall'adobo , un piatto di carne in umido con salsa di soia, aglio e aceto, all'halo -halo , un dessert di ghiaccio tritato con ogni sorta di deliziosi condimenti. Mentre l'elenco dei cibi da provare nelle Filippine è infinito, i miei must selezionati sono pancit e turon .

Pancit | Questo piatto è composto da gustose tagliatelle saltate in padella con pezzi di maiale, idealmente la spalla o la pancia, o pollo e verdure, tra cui carote, cavoli e taccole. Esistono tantissime varianti di questo piatto, a seconda del tipo di noodles utilizzati, dal bihon al canton al bato, oltre che dalla regione del paese da cui proviene . Quando mangi, non saltare mai sopra un po' di succo di calamansi. Sarebbe un errore da principiante. Mentre questo piatto suona molto simile a quello di altre cucine, una cosa è certa, il suo gusto è decisamente filippino.

Turone | Giù le mani, solo pura bontà dorata con banane a fette e scaglie di jackfruit maturo arrotolate in un involucro di lumpia che viene poi fritto e ricoperto di zucchero caramellato. Con il suo croccante guscio di zucchero e l'involucro e il dolce ripieno di banane e jackfruit all'interno, non c'è da meravigliarsi che il turon sia uno spuntino così popolare. Servite come dessert, o per merienda , che è l'ora degli spuntini tipicamente nel tardo pomeriggio, prendetele prima che lo faccia qualcun altro. Credimi, perché io sono quel qualcun altro.

Come con qualsiasi destinazione, c'è sempre qualcosa da godersi nelle Filippine. Alcuni dei quali so di averli dati per scontati crescendo.

Che si tratti dei luoghi che visiti o dei gusti che provi, è più divertente nelle Filippine. Mabuhay!