この記事は、前回の記事「海とその問題: 船は沈んだか? 」をさらに発展させたものです。そして、長く憂鬱な問題のリストを有望な解決策のリストに結び付けます。

乱獲

乱獲を止める最も簡単な方法は、魚を食べるのをやめることです。そして実際には、これは最終的にはあなたが思っているよりも簡単になるかもしれません. ずっと前に、私たち ( Trellis Road ) はFish(ish) Startup Landscapeを公開しました。それ以来、消費者がより持続可能な食生活に移行しやすくなるように、多くの新しいスタートアップがこの分野に参入したことで、多くのことが起こりました. これに加えて、現在のアクア フード システムの影響を軽減する方法が改善されています。

1. 持続可能な養殖

現在の魚の養殖方法は、私たちと地球にとって健康的とはほど遠いものです。この食料システムをより持続可能なものにするために、どこから始めればよいでしょうか?

• 死亡した魚を軽減する: Stingray Marine SolutionsとBlue Liceなどは、高密度ペンで病気 (特にウミシラミ) と闘う技術を開発しています。FeedVaxとMicrosynbiotixは、抗生物質の使用を制限し、死亡率を下げることを目的としています。
• 有害な排水の軽減:統合多栄養養殖 ( IMTA)とは、養魚場の隣で海藻や貝を育て、その排水を吸収し、よりバランスの取れた食料システムを作り出すことを意味します。別の方法として、沖合いで魚の養殖を行うこともできます。外洋養殖は、外洋への廃棄物を希釈し、常に魚にきれいな遊泳水を提供する強い流れの恩恵を受けます. Forever Ocean、Open Blue、Gili Ocean Technologies、Ocean Eraは、このアプローチを持続可能な答えと見なしている企業です。

• 陸上養殖：他のものはさらに大胆で、廃棄物管理に関しては一歩前進かもしれませんが、陸上養殖は依然として持続不可能な飼料調達と抗生物質の必要性に苦しんでいます. 再循環水産養殖システム(市場の近くに設置可能) またはより伝統的なフロースルー システム(海岸線の近くで閉鎖) を使用する場合、持続可能性のレベルは異なることに注意してください。
• 持続可能な飼料：上記のすべてのソリューションには、依然として大量の魚の飼料が必要です。そして、その飼料は、魚粉、魚油、丸ごとの魚、副産物など、持続不可能な海洋由来の成分の大部分で構成されています. イノベーターは、藻類、昆虫、発酵などに基づく飼料など、代替ソースの調査を開始しました。他の人は、ティラピアやパンガシウスなどの雑食性または草食性の魚を養殖することを選択し、大量の高タンパク質飼料の必要性を減らします.

開いたドアを蹴らせてください、それは野生の魚の株ではうまくいきません。では、釣りをやめるべきですか？

漁業は問題ではなく、持続不可能な漁業が問題です。

世界自然保護基金は言います。しかし、持続可能な漁業はどのように見えるのでしょうか? UNCTADによると、3 つのことが不可欠です。

• 科学的割り当て
• 保護された繁殖地
• 混獲規制

Xerra 、ATLAN Space、Pelagic Data Systemsなどの新興企業は、公海や発展途上国で効果的な監視、制御、監視 (MCS ) をより簡単なタスクにするツールを構築しています。

しかし、海が提供できる食べ物は魚だけですか?

100 万ドルの問題は、どうすれば酸性化や富栄養化などの問題を持続可能なフード システムの機会に変えることができるかということです。

多くの人が海の救世主として海藻を提唱しています. 当然のことながら、その履歴書はほとんどきれいです。

10 年以上前に、西側諸国は海藻のこれらの利点に気づき始めました。それ以来、多くのイノベーターが R&D やパイロット プロジェクトを通じてスタートアップを後押ししてきました。

バリューチェーンをたどってみましょう。

1.農業

海上で海藻を養殖するには、マクロ養殖、マイクロ養殖、海藻の花の収穫の 3 つの方法があります。

• マクロ農業:海洋熱帯雨林(フェロー諸島) は、2010 年に大規模な農業の実験で群れをリードしました。すぐに、他の地域が世界の他の地域で続きました。Seaweed solutions (ノルウェー)、Nordic Seafarm (スウェーデン)、Cascadia Seaweed (カナダ)、およびThe Seaweed Company (オランダ) は、西側業界の主要企業の一部です。
• 小規模農業: Atlantic Sea Farms (米国)、Coast 4C (オーストラリア)、およびKOASTAL (スウェーデン) は、農業活動を開始するためのツールとサービスを提供する個人をサポートしています。これは、雇用と経済活動を提供することにより、海藻養殖に社会的利益をもたらします。
• ブルームの収穫: Easy Harvest (ポルトガル)、Ocean Barriers (メキシコ)、The Ocean Cleaner (フランス) などは藻類のブルームを収穫しています (関連記事海とその問題を参照)。彼らは、花が咲く場所を予測し、海藻が劣化し始める前に収穫するツールを開発し、低コストの海藻を大量に生産しています。

2. アプリケーション

海藻の価値化の欠如は、海藻産業の真の可能性を解き放つための主な障壁の 1 つでした。したがって、収益性の高いアプリケーションを見つけることが重要です。この記事は、トレリス ロードの食への焦点を追ったものです。

人間の食べ物

海藻には、炭水化物、ミネラル、ビタミン、必須微量栄養素、特に抗酸化物質が豊富に含まれています。さらに有望なニュースがあります。海藻は低脂肪ですが、必須脂肪酸の優れた供給源です。魚はオメガ3をどこから得たと思いますか? 海藻の潜在的な健康上の利点に関するより詳細な議論は、ここで見つけることができます.

夕食の準備ができました！何が提供されますか?

• 全葉アプローチ: 生の海藻を湯通し、冷凍、乾燥した後、海藻が提供する利点を備えた食品を製造します。海藻チップス、クラッカー、ソース、ペスト、ハンバーガーなどを考えてみてください。葉全体のアプローチのこれらの製品は、加工が少なく、より有機的で自然な傾向があります.

• バイオリファイナリー アプローチ:多糖類、脂肪酸、油、抗酸化物質、天然色素、タンパク質などのさまざまな成分が海藻から抽出され、後で食品やその他の用途に加工されます。海藻の価値を最大限に高めるには、バイオリファイナリーのカスケード コンセプトを完全に取り入れ、価値の高い成分を最初に抽出し、次に価値の低い成分を抽出する必要があります。

代替タンパク質へのゴールドラッシュにより、海藻からのタンパク質の抽出に非常に大きな関心が寄せられています. ただし、陸上にあるいとこよりも簡単ではないようです。

タンパク質抽出の主な障害は、細胞壁の複雑な多糖マトリックスです。

したがって、海藻の代替タンパク質がすでに存在していると主張するのは間違っていますが、それは決して存在しないという意味ではありません. 無数の学者や研究開発チームが、このコードを解読するために懸命に取り組んでいます。これに注目してください！

飼料（動物性飼料）

事実で驚かせてください: 海藻を牛や他の反芻動物の食事に取り入れると、メタン排出量が約 80% 削減されます。畜産業は世界の人為起源メタン排出量の 44% を占めているため、これは絶好の機会です。

海藻、特に Asparagopsis Taxiformis には、ブロモホルム(CHBr3)などの高レベルのトリハロメタンが含まれています。これらの分子は、動物の反芻胃で H2 と CO2 (別名メタン生成菌) からのメタンの形成を阻害します。

2018 年のこの発見の後、SymbosiaとBlue Ocean BarnはすぐにAsparagopsisベースのサプリメントを市場に投入しました. CH4 GlobalとVolta Greentechがこれに続き、Volta Greentech は今年初めにスウェーデン市場に初の「メタン削減牛肉」をもたらしました。

さらに、生物活性のある代謝産物が豊富な海藻は、家畜の全体的な健康と成長率を高めます。これらの肯定的な結果により、North Atlantic OrganicsやNuqoなどの企業は、これらの産業の健全性と持続可能性を改善するために、それを飼料として使用し始めました. さらに、犬用の海藻、マナソルなどは海藻を使ったペットフードを製造しており、アグリセアはそれをミツバチに与えています.

ウニの軍団

たくさんの海藻を栽培することに加えて、私たちの海の家である野生のケルプの森の保護は私たちの注目に値します. ケルプの森は、気温の上昇、酸性化、ウニにより、一部の地域では最大90%の割合で消失しています。

スタートアップのUrchinomicsは、昆布の森をむさぼり食うウニの爆発的な数を食べる機会を探っています。Aristotle's LanternとMarauder Roboticsは、海の森を復元し、同時に珍味を生み出すためにウニを収穫し始めたイノベーターの他の例です。

これから何を学ぶのでしょうか？

問題の長いリストは、解決策の長いリストを見つける必要があります。イノベーターは、ブルー エコノミーで持続可能なコンセプトを示しています。この要約からの重要なメッセージは、海洋の問題は同時に、持続可能なフード システムにとって大きなチャンスでもあるということです。

船の方向を変えてこれらの機会をつかむのは、私たちの世代次第です。

佳作

海藻業界の百科事典は、間違いなくPhyconomyデータベースです。この新興産業のすべての企業、投資家、助成金、研究機関などを集めています。あなたが何かを探しているなら、私はより良い場所を知りません.