สามสูตรที่ดีที่สุดที่จะทำให้คุณตื่นตาตื่นใจกับบรันช์คริสต์มาส

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันพบว่าตัวเองกำลังหวนคิดถึงอาหารมื้อสายหลังคริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่เพื่อน ๆ ของฉันสะดุดล้มลงในสถานะต่างๆ ของอาการเมาค้างและเปลื้องผ้าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และ บ่อยครั้ง ฉันพบว่าตัวเองทุกข์ทรมานจากความรำคาญว่าจะทำอย่างไรกับไข่ บรันช์ = ไข่ แต่ฉันพบว่ามันปวดตูดในการปรุงอาหารในขณะที่คนอยู่ที่ นี่

แต่ สูตรอาหารเหล่านี้สามารถเตรียมได้หนึ่งหรือสองปีในปีนี้ และในภูมิทัศน์หลังหายนะที่เราหวังว่าจะเป็นในปีหน้า ได้ขยายขนาดขึ้นสำหรับกลุ่มคนจำนวนมาก เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งเหล่านี้จะไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับบันเดิล และทุกๆ อันก็เข้ากันได้ดีกับแชมป์เปี้ยนที่เหลือและ OJ พวกเขากำลังเตรียมอาหารล่วงหน้าดึงออกจากเตาอบ - เมื่อเพื่อนของคุณมาถึงจานและทั้งหมดนี้เป็นไข่ไก่ 

หึหึ ให้ฉันได้เล่นคำของฉัน เป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว

ฉันเพิ่งตำหนิมาร์ธา สจ๊วร์ ต ดังนั้นคุณควรเสนอการไถ่ถอนของเธอ ฉันแน่ใจว่าเธอกำลังรอมันอยู่ ฉันทำสูตรนี้มา 10 ปี แล้ว และมันได้ผลดีทุกครั้ง

ส่วน ใหญ่ดึงดูดสายตาฉันเพราะมาร์ธาแนะนำให้คุณเริ่มด้วยแฮชบราวน์แช่แข็ง ซึ่ง จริงๆ แล้วฉันก็อ้าปากค้าง ตัวสูตรเองไม่ได้ทำให้ฉันทึ่งในตอนทดลองครั้งแรก มันแน่นเกินไปและไม่เหมือนคีชมากนัก แต่ เมื่อผ่าน การดัดแปลงบางอย่าง มันก็กลายเป็นสิ่งที่ ตั้งใจไว้เสมอ: เบา นุ่ม และสมดุล ดังนั้น ฉันเดาว่าสิ่งที่ ฉันพูดคือ ใช่ ฉันแก้ไขข้อผิดพลาดของมาร์ธาแล้ว ยินดีต้อนรับค่ะหัวหน้า

ปอกและขูดมันฝรั่ง 2 ปอนด์ (หรือโยนใน Cuisinart หากคุณมีอันที่มีเครื่องขูด) ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโยนในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปล่อยให้พวกเขานั่ง แล้วบีบให้แห้งที่สุดระหว่างกระดาษเช็ดมือ แล้วโยนไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย ปาปริก้า 1 ช้อนชา ผงพริกแดง 1 หยิบมือ และเนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ

นำกระทะสปริงฟอร์ม ทาเนยที่ขี้ไว้ออก แล้ววางด้านข้างด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษไข ให้สูงเท่าด้านข้างของกระทะเท่านั้น และเฉพาะด้านข้างเท่านั้น ไม่ใช่ด้านล่าง เนยอึของกระดาษด้วยและด้านล่าง ตอนนี้ตบมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ คลุมด้านล่างและด้านข้าง เพื่อให้ได้ขอบด้านบนที่สวยงาม ให้ละเว้นความเรียบร้อยเป็นแนวคิดและตรวจดูให้แน่ใจว่ามันฝรั่งยื่นออกมาด้านบน ตบเบาๆ แล้วนำเข้าเตาอบ 375 องศา ประมาณ 30 นาที มันจะไม่เป็นสีทอง แต่ยอดน่าจะเริ่มมีสีบ้าง

ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ 11 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ชีสนมแพะอุณหภูมิห้อง 4 ออนซ์ และคอทเทจชีส 1/2 ถ้วย เกลือและพริกไทยอย่างดีแล้วตีส่วนผสมจนฟู เทส่วนผสมลงในแป้งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ แล้วโรยต้นหอม 2 ต้นไว้ด้านบน อบบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าตรงกลางจะกระตุกเล็กน้อยเมื่อกระแทก ปล่อยสปริงฟอร์ม ลอกกระดาษออก แล้ว เสิร์ฟ

ขนมปังฝรั่งเศสมีสถานที่พิเศษนี้ในใจของฉัน ไม่ค่อยพอใจกับคำว่า “ดี” ฉันพบว่าตัวเองกำลังสงสัยเกี่ยวกับไข่ขนมปังฝรั่งเศสในรู เพราะอะไรคือไข่แดงที่น้ำมูกไหลไม่ดีขึ้น สิ่งเดียวที่ ขาดหายไปจากความสมบูรณ์แบบข้างต้นคือการไม่มีชิ้นส่วนหมูกรอบที่เห็นได้ชัด

เบคอนเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในสภาพธรรมชาติ ไม่สวยงามและ ไม่เสริมการออกแบบกราฟิกของจานที่สวม ฉันพยายามแก้ไขความรำคาญนี้มานานแล้วโดยใช้ เบคอน หักหรือ ผ่าครึ่ง แต่แฮชแท็กเบคอนเป็นช่วงเวลาแห่งความฉลาดอย่างแท้จริง ตัวดูดเหล่านี้เดินทางได้ดีมากหากบรันช์ไม่อยู่ที่บ้านของคุณ

เปิดเตาอบที่ 350 ℉ ขั้นแรก ทำแฮชแท็กเบคอนสำหรับแต่ละคน เริ่มต้นด้วยการวางสี่ชิ้นตามขวาง ตอนนี้สานพวกเขาเหมือนคุณจะเป็นกล่องด้านบน เหน็บชิ้นส่วนด้านบนทั้งหมดไว้ด้านล่าง จับชิ้นด้านล่างเข้าไว้ วางบนแผ่นไก่เนื้อเพื่อให้จาระบีเบคอนหยดลงไป และอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและขนมปังปิ้ง

ใช้ขนมปังเท็กซัสของคุณแล้วใช้ช้อนและมีดตักตรงกลางขนมปังแต่ละชิ้น ตีไข่สำหรับแป้ง ตามด้วยนม น้ำเชื่อม อบเชย และวานิลลา จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในแป้ง แล้ววางในกระทะบนไฟร้อนปานกลางพร้อมเนยและน้ำมัน เริ่มจากช่องที่ด้านบน เพราะคุณต้องการให้ด้านล่างสวยและกรอบเพื่อไม่ให้ยุบเมื่อคุณพลิกกลับ

ตอนนี้ วางแฮชแท็กเบคอนลงบนแผ่นงาน โรยหน้าด้วยเฟรนช์โทสต์ แล้วตอกไข่ใส่แต่ละฟอง โรยเกลือและพริกไทย กลับเข้าเตาอบ! ปรุงจนไข่ทึบตรงกลาง หากคุณต้องการ ฟันไข่แดงและ เสิร์ฟ!

ทุกอย่างเกี่ยวกับคำว่า "ไข่ลวก" ดูเหมือนจะตามใจ ( ทำไม เราถึงประคบประหงมพวกเขา? พวกเขามีวันที่ยากลำบากหรือไม่? เรากำลังจะไปใส่ไว้ในขวดโหลเท่านั้นไม่พอหรือ?) และนั่นคือสิ่งที่สูตรนี้- ผ่อนปรน แน่นอนว่าเราโยนผักลงไปเพื่อให้สมดุลกัน แต่เมื่อคุณใส่ไข่ ครีม เบคอนและชีสเข้าไป จะหาสิ่งที่ไม่ดีออกมาได้ ยาก

เนยขวดที่สะอาดของคุณได้เป็นอย่างดี ตอนนี้หั่นแพนเค้กหรือเบคอน ทอดจนกรอบ แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted ทิ้งไขมันไว้เบื้องหลัง ผสมเบคอนกับหัวหอมดองและชั้นในก้นขวด เทครีม 1 ออนซ์ลงในขวดแต่ละขวด และแบ่งครึ่งของกรูแยร์

สับ Swiss chard ของคุณให้หยาบแล้วผัดกับหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นบาง ๆ ในไขมันเบคอนจนเหี่ยวแห้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เลเยอร์ชาร์ทลงในขวดโหล แบ่งเกล็ดขนมปังลงในขวดโหล แล้วตามด้วยชีสที่เหลือ

ตอกไข่สองฟองลงในแต่ละขวด แล้วโรยกระเทียมสับที่ด้านบน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยสับหรือพริกป่นเพื่อให้ความร้อนได้ ตอนนี้ขันฝาให้แน่น

คุณจะต้องปรุงสิ่งเหล่านี้ในอ่างน้ำ ดังนั้นกระทะใดๆ ที่น้ำสามารถปิดฝาขวดได้ก็ไม่เป็นไร เพิ่มผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไห ปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นหรี่ไฟให้เคี่ยวและค่อยๆ วางขวดโหลลงในกระทะบนผ้าขนหนูแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-9 นาทีสำหรับไข่แดงที่ไหลออกมา คลายเกลียวยอดและเสิร์ฟทันทีด้วยช้อน หากคุณต้องการชุดไข่แดงมากกว่านี้ คุณสามารถปล่อยให้พวกเขานั่งโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 นาที

สูตรอาหารเหล่านี้แต่ละสูตรมีความแตกต่างกันไปในแต่ละมื้อ คุณสามารถให้บริการเหล่านี้และไม่มีอะไรอื่นและทุกคนจะเดินออกจากบรันช์ของคุณอย่างพึงพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสริมด้วยฟองเล็กน้อย