ทำให้เป็นส่วนตัวด้วยค็อกเทลกิบสัน
แนวคิดเรื่องปัญญาของฉันคือการรู้ดีกว่าตัดสินว่ามีคนสั่งมาร์ตินี่อย่างไร* มันเป็นเรื่องส่วนตัวอย่างลึกซึ้ง ในบรรดาค็อกเทลคลาสสิกสุดคลาสสิก มาร์ตินี่อาจมีการแต่งกายที่ให้อภัย ได้ มากที่สุด ดังนั้นฉันจึงเจ็บปวดเมื่อมีคนยอมรับอย่างเขินอายว่าพวกเขาชอบมะกอกและ มาร์ตินี่ บิด หรือน้ำเกลือมากกว่าเวอร์มุตหรือเขย่าและไม่คน ไม่จำเป็นต้องขี้ขลาด
สถานการณ์เดียวที่
ฉันจะสนับสนุนอย่างยิ่ง (แต่ไม่เคยยืนกราน) ให้บุคคลที่ปรับเปลี่ยนมาร์ตินี่ของพวกเขาคือถ้าพวกเขา
ต้องการวอดก้าของพวกเขา แต่ยอมรับว่าไม่เคยลองกับจิน จินมาร์ตินี่ที่มีอัตราส่วนของจินสองส่วนและเวอร์มุตแห้งหนึ่งส่วนเป็นค็อกเทลที่บริสุทธิ์และดั้งเดิมที่สุด เมื่อทำด้วยความเป็นเลิศ มันเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบและมหัศจรรย์อย่างแท้จริง คุ้มค่าที่จะลอง (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณไม่เคยดื่มด่ำมาก่อน)
มันมีพี่น้องสองสามคน แต่ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องหนึ่งโดยเฉพาะ ตัวนี้คล้ายกับพี่น้องฝาแฝด และชื่อของเธอคือกิบสัน เธอเป็นมาร์ตินี่กับหัวหอมค็อกเทล และเธอก็น่าทึ่ง
ฉันพบกิ๊บสันที่ส่วนท้ายของวิวัฒนาการมาร์ตินี่พิเศษของฉัน สำหรับฉันแล้ว การอุทธรณ์ของมาร์ตินี่เป็นเสมอมา—อย่างที่ฉันคิดว่าเป็นกรณีของคนจำนวนมาก—มะกอกหวานฉ่ำที่วางอยู่บนไม้เสียบอย่างน่าดึงดูดใจ ตอนเป็นเด็ก ฉันจะเทน้ำเกลือดองลงในแก้วมาร์ตินี่ เสียบมะกอกพิเมนโตครึ่งโหลเสียบไม้จิ้มฟัน แล้วนั่งบนระเบียงชั้นหนึ่งของสตูดิโออพาร์ตเมนต์ที่แม่ของฉันเช่าอยู่ ฉันแสร้งทำเป็นว่าตัวเองเป็นป้าแมมหรือสต็อคการ์ด แชนนิ่งในThe First Wives Club ทั้งนี้ ขึ้น อยู่กับวันและความรู้สึกของฉันรู้สึก
ตั้งแต่ฉันจำได้ว่ามีต่อมรับรส ฉันจึงชอบทุกอย่างที่เป็นน้ำเค็มและเปรี้ยว น้องสาวของฉันและฉันจะปอกมะนาวเหมือนส้ม หั่นเป็น ลูกเต๋า แล้วกินราดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูแดง ฉันสามารถใช้เวลาช่วงบ่ายทั้งหมดหลังเลิกเรียนไปเมืองด้วยถุงมะนาว ผ่าครึ่งแต่ละลูก และเทเกลือลูกัสมะนาวลงบนเนื้อ ฉันจะกินมันด้วยช้อนส้มโอจนซากเปลือกที่ถูกทำลายเหลืออยู่
และในขณะที่ความต้องการทางเพศสำหรับรสชาติที่บิดเบี้ยวใบหน้าได้จำกัดอายุของฉันบ้าง (ฉันไม่สามารถปาร์ตี้เหมือนเมื่อก่อน) น้องสาวของฉันยังคงเก็บกรดซิตริกไว้ในลิ้นชักเครื่องเทศของ เธอ คุณก็รู้ ดังนั้นเธอจึงสามารถจุ่ม Warheads เปรี้ยวพิเศษของเธอลงไปได้อย่างเห็นได้ชัด (ฉันตัวสั่นที่จะคาดเดาเกี่ยวกับสถานะของเคลือบฟันของเรา)
ในที่สุดเมื่อฉันเจอ Gibson ฉันรู้สึกทึ่งและดีใจ แน่นอน ฉันยังคงชื่นชอบมาร์ตินี่ที่ปรุงแต่งด้วยมะกอกอย่างดี แต่สำหรับสเปกตรัมของน้ำเกลือ มะกอกจะเอียงมากขึ้นในด้านรสเค็ม ปล่อยให้หัวใจที่รักกรดของฉันเป็นที่ต้องการ ในทางกลับกัน Gibson ดูเหมือนจะโจมตีทุกจุดด้วยความมั่นใจในตนเอง น้ำส้มสายชู รสเค็ม รสหวาน—แล้วบอลข่านจะมีอะไรมากไปกว่าการกินหัวหอมขณะจิบเหล้า? ฉันกำลังมีความรัก
แต่ฉันก็ยังอยู่ในผักดอง เพราะหัวหอมค็อกเทลที่ดีนั้นหายากอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขามักจะมีรสชาติแบบมิติเดียว หรือหวานเกินไป หรืออ่อนเกินไป หรือมีรสเปรี้ยวเกินไป เช่นเดียวกับใน "ช่างฝีมือ" หรือที่แย่ไปกว่านั้น คือ หัวเละเทะและเละๆ มันทำให้ใจสลาย และฉันก็ไม่สามารถปฏิบัติตามสิ่งที่มีอยู่บนชั้นวางส่วนใหญ่ได้ ดังนั้นฉันจึงเริ่มทำหัวหอม Gibson ของตัวเอง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ทำให้ฉันพอใจอย่างมาก ฉันคิดว่าน้องสาวของฉันจะชอบมัน แต่ฉันกลัวที่จะส่งขวดโหลไปแคลิฟอร์เนีย (น้ำส้มสายชูติดไฟได้หรือไม่)
การพูดว่าฉันดองของฉันอย่างเหมาะสมจะเป็นคำพูดที่ใจกว้างเกินไป เนื่องจากการดองดูเหมือนจะต้องการความเอาใจใส่และความอดทนอย่างน้อย ดังนั้น กระบวนการที่ฉันกำลังจะอธิบายอาจทำให้พวกคุณหลายคนสยดสยอง แต่ฉันก็หวังว่าจะดึงดูดพวกคุณสองสามคนเช่นกัน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ฉันจะไม่ตัดสินมาร์ตินี่ของคุณ ถ้าคุณไม่ตัดสินกิ๊บสันของฉัน
ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้ทำขึ้นเพื่อลิ้มรส ดังนั้นให้เริ่มในส่วนที่เบากว่าของสิ่งที่คุณคิดว่าจะต้องใช้และเพิ่มเมื่อทำไปเรื่อยๆ ความร้อนหากจำเป็นเพื่อช่วยให้ตัวถูกละลายละลาย เมื่อคุณได้สมดุลที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อลดความฝาด ธุรกิจของคุณมีน้ำมากแค่ไหนไม่ใช่ของฉัน แต่ไม่ควรเท่ากับหรือเกินปริมาณน้ำส้มสายชูหรืออย่างอื่นประเด็นคืออะไร? เราจะทำเช่นนี้ทำไม?
นำหม้อใส่น้ำเค็มไปต้ม ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที (อีกต่อไปแล้ว เราไปผจญภัยในดินแดนข้าวต้ม) เทลงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ตัดปลายรากออกแล้วดึงปลายด้านบนเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกมาเหมือนปลอกแขน (คุณสามารถทำคะแนนที่ปลายรากก่อนที่จะต้ม ซึ่งจะช่วยให้ลอกได้ง่ายขึ้น)
ใส่หอมหัวใหญ่ลงในภาชนะที่ปิดสนิท เทส่วนผสมน้ำเกลือของคุณลงไป แล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็นและรอ 24-48 ชั่วโมง
เทจินและเวอร์มุตลงในแก้วกวนเย็น แล้วเติมน้ำแข็งที่แตกร้าว ผัดประมาณ 25-30 วินาที แล้วกรองลงในคูเป้แช่เย็น (ถ้าอยากได้กิ๊บสันที่มีฝุ่นมาก ให้ล้างคูเป้แช่เย็นด้วยน้ำเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือเติมน้ำเกลือลงในแก้วผสมโดยตรงก่อนคนให้เข้ากัน) โรยหน้าด้วยหัวหอมค็อกเทลมากเท่าที่คุณต้องการ
* มาร์ตินี่เดียวที่ฉันเคยตัดสิน ทำโดยน้องสาวของฉันดังกล่าว:
