วิธีที่ง่ายที่สุดในการทดสอบ (และใช้จนหมด) เครื่องเทศเก่าของคุณ
โดยปกติแล้ว เดือนมกราคมจะเป็นเดือนแห่งการชำระล้าง การรวมบัญชี และการทำความสะอาด แต่ดูเหมือนว่าเดือนมกราคมจะเหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับเดือนมกราคมนี้ Omicron แพร่ระบาดเกือบทุกคนที่ฉันรู้จัก และสภาพอากาศเลวร้าย—ไม่มีเหตุผลมากที่จะออกจากบ้าน อาจทำความสะอาดได้เช่นกัน
ช่องแช่แข็ง ที่เย็นจัด เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เช่นเดียวกับชั้นวางเครื่องเทศ ตู้หรือลิ้นชัก การลดเครื่องเทศของคุณอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปริมาณขนาดเท่าช้อนชาเล็กน้อยที่ยังหลงเหลืออยู่ในขวดแก้ว
การให้เครื่องเทศของคุณดมอย่างรวดเร็วจะบอกคุณได้ดี ถ้าเครื่องเทศมีกลิ่นแรงก็ดีนะ! ใช้งานได้ตามปกติ ถ้ามันมีกลิ่นเหมือนไม่มีอะไร? โยนมัน! มันไร้ประโยชน์ (เว้นแต่จะเป็นขมิ้น คุณสามารถใช้ขมิ้นไร้กลิ่นย้อมผ้า ได้ )
แต่ถ้าเครื่องเทศของคุณอยู่ที่ไหนสักแห่งในระหว่างนั้น เกิดอะไรขึ้นถ้ามันทำงานที่ความจุครึ่งหนึ่ง? เครื่องเทศนั้นยังมีรสชาติอยู่บ้าง และควรใช้ในข้าวโพดคั่วชามใหญ่
เครื่องเทศที่มีความแรงไม่แน่นอนนั้นใช้ไม่ได้ผลกับสูตรอาหาร คุณสามารถลองและชดเชยรสชาติที่จางลงโดยเพิ่มเป็นสองเท่า (หรือสามเท่า) ขึ้น แต่ไม่มีการรับประกันว่าการทำเช่นนี้จะส่งผลให้ได้รสชาติที่เหมาะสม
ป๊อปคอร์นน่าสงสารกว่าเยอะ เป็นผืนผ้าใบเปล่าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเทศที่ทำงานได้เพียงครึ่งเดียว โดยไม่มีรสชาติที่แข่งขันกันรุนแรงเพื่อบดบังรสชาติที่ยังคงมีอยู่ (นอกจากนี้ยังมีราคาถูกมาก ดังนั้นจึงไม่ใช่การสูญเสียทั้งหมดหากการทดลองเครื่องเทศของคุณไปด้านข้าง) เพียงโรยไว้จนกว่าคุณจะได้ลิ้มรส หรือรวมผงที่น้อยกว่าสดทั้งพวงเข้าด้วยกันเพื่อผสมผสาน (เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด: บดให้ ละเอียดในเครื่องเตรียมอาหารด้วยเกลือสองสามช้อนชาเพื่อให้ทุกอย่างละเอียดสุดๆ เพื่อให้เกาะติดกับเมล็ด)
ป๊อปคอร์นยังเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเทศใหม่ๆ โดยเฉพาะเครื่องเทศที่คุณอาจไม่คุ้นเคย คุณได้รับชุดเครื่องเทศสำหรับคริสต์มาสหรือไม่? ลองใช้ข้าวโพดคั่วแบบผงเพื่อทำความเข้าใจรสชาติก่อนที่จะทดลองกับอาหารอื่นๆ (สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจมากขึ้นว่าเครื่องเทศนั้นมีรสชาติอย่างไร แต่ก็เป็นข้ออ้างที่ดีในการกินข้าวโพดคั่วสำหรับมื้อเย็นด้วย)
