วิธีที่ถูกต้องในการใช้เครื่องชั่งเพื่อติดตามสิ่งที่คุณกิน

การติดตามแคลอรี่และธาตุอาหารหลักในอาหารที่คุณกินสามารถช่วยให้คุณบรรลุ เป้าหมายที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ ตั้งแต่ การลดน้ำหนัก การ เพิ่มน้ำหนัก ไปจนถึงการ พยายามควบคุมปริมาณโปรตีนและวิตามินของคุณให้ดีขึ้น หากต้องการวัดข้อมูลนี้ อย่างถูกต้อง คุณจะต้องได้รับมาตราส่วนอาหาร แต่แล้วอะไรล่ะ?

เมื่อคุณบันทึกการเสิร์ฟอาหารในแอปของคุณ คุณจะทราบได้ยากว่า จริงๆ แล้วคุณ กินมากแค่ไหน ตัวอย่างเช่น ถ้าเนยถั่วสองช้อนโต๊ะเสิร์ฟ 190 แคลอรี เท่ากับที่คุณวางบนขนมปังปิ้งของคุณใช่หรือไม่ ถ้าคุณทาบางๆเป็นชิ้นเดียว คุณอาจจะได้ครึ่งหนึ่งมาก ถ้าคุณกระจายมันอย่างหนาเป็นสอง คุณอาจจะกินเป็นสองเท่าตามที่คุณคิด

ดังนั้น คุณจึงสามารถวางขนมปังปิ้งบนจานบนตาชั่ง ชั่งน้ำหนัก (ซึ่งกำหนดให้หน้าจอเป็นศูนย์) จากนั้นทาเนยถั่วบนขนมปังปิ้งแล้ววางกลับลงไปเพื่อดูน้ำหนัก แทนที่จะบันทึกการให้บริการแบบสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถบอกแอปอาหารของคุณว่าคุณกำลังวัดเป็นกรัม และคุณกำลังรับประทานเนยถั่ว 20 กรัม (น้อยกว่ามาตรฐานเล็กน้อยซึ่งก็คือ 32 กรัม เท่ากับว่าคุณกินเข้าไป 118 แคลอรีจริงๆ) เข้าใจไหม

คุณไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอาหารทุกชิ้นเป็นกรัม หากคุณชั่งน้ำหนักขนมปังปิ้งของคุณสามครั้งติดต่อกัน และคุณได้รับ 18 กรัม, 21 กรัม และ 20 กรัม คุณสามารถบันทึกเป็น 20 กรัมทุกเช้า และโดยพื้นฐานแล้วคุณจะอยู่ในเส้นทาง เครื่องชั่งในครัวสามารถช่วยให้คุณเรียนรู้การประมาณ ส่วนต่างๆ และยังมีประโยชน์ในการแบ่งสูตรอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ฉันชอบซื้อไก่เส้นแช่แข็งที่มาในถุงใหญ่ ดังนั้นถ้าฉันต้องการไก่สี่ออนซ์ในจาน ฉันจะใช้ตาชั่งเพื่อชั่งน้ำหนักสี่ออนซ์ เครื่องชั่งในครัวยังมีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการลงทุนที่ดี แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะติดตามมาโครของคุณในระยะยาว

อาหารบางชนิดจะเปลี่ยนน้ำหนักเมื่อคุณปรุงอาหาร รวมทั้งเนื้อสัตว์และธัญพืช คุณควรชั่งน้ำหนักอาหารดิบหรือปรุงสุกหรือไม่ มีคำตอบสั้นและยาวที่นี่

คำตอบสั้น ๆ คือแอปอาหารของคุณควรมีรายการอาหารดิบและปรุงสุกแยกจากกัน ใช้ตามสะดวกที่สุด

คำตอบที่ยาวกว่าก็คือการชั่งน้ำหนักอาหารดิบและการใช้รายการสำหรับน้ำหนักดิบนั้นมักจะแม่นยำกว่า ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังย่างต้นขาไก่ ความชื้นบางส่วนในเนื้อจะระเหยไปเมื่อคุณปรุง และบางส่วนก็จะระบายออก นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อที่สุกมากเกินไปอาจแห้งได้ และทำไมจึงมักมีของเหลวอยู่ใต้กระทะเมื่อคุณดึงอาหารออกจากเตาอบ

ดังนั้นปริมาณการสูญเสียน้ำที่แน่นอนขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงน่องไก่อย่างไร หากทิ้งไว้ในเตาอบนานเกินไป น้ำจะสูญเสียมากขึ้น หากคุณปรุงในซอสหรือซุป มันจะมีน้ำหนักมากกว่าต้นขาที่คั่วแล้ว ไม่น้อยเพราะว่าเมื่อคุณวางลงบนตาชั่ง

สิ่งที่ตรงกันข้ามเกิดขึ้นกับบางสิ่งที่เริ่มแห้ง เช่น ข้าว และดูดซับน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ความแตกต่างในการเตรียมอาหารอาจส่งผลต่อปริมาณข้าวที่เสิร์ฟเมื่อคุณหุงเสร็จแล้ว

เพื่อความชัดเจนคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหรือข้าวไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหาร (หรืออย่างน้อยก็ไม่เพียงพอที่จะทำให้ กังวล กับเรื่องนี้ ) เฉพาะ ปริมาณน้ำในนั้น เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง ฉันจึงชั่งน้ำหนักอาหารก่อนปรุงอาหาร และฉันรู้ว่าเมื่อฉันกินมันเข้าไป อาหารก็ยังได้รับแคลอรี โปรตีน และอื่นๆ ในปริมาณเท่าเดิม

พูดตามตรง ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักอาหารตลอดเวลาด้วยซ้ำ ถ้าฉันซื้อเนื้อบด 1 ปอนด์ และฉันต้องการทำพริก 4 ส่วน ฉันจะบันทึกแต่ละเสิร์ฟว่ามีเนื้อดินดิบ 4 ออนซ์ (หนึ่งในสี่ปอนด์)