Ina Garten'in Klasik Tencere Kızartma Tarifi En İyi Çıplak Ayaklı Contessa Kış Rahat Yemek Yemeğidir
Ina Garten , klasik bir rosto tarifini her zamanki Barefoot Contessa tarzında yükselterek mükemmelleştirdi . Garten'in rahat yemekleri biraz zaman alır ama sonuç buna çok değer ve misafirleri ağırlarken mükemmel bir menü öğesidir .
Ina Garten, bol aromalı klasik bir rosto yapar
Garten, Barefoot Contessa'nın bir bölümünde lezzetli rahat yemek tarifinin nasıl yapıldığını gösterdi . “Domatesli ve bol kırmızı şaraplı, şirket rostosu dediğim eski moda bir klasik yapıyorum” diye açıkladı.
Nihai sonucun "nemli ve lezzetli" olması için bir rosto kullandı ve tuz ve karabiberle tatlandırmadan önce hafifçe vurdu. Garten daha sonra etin her tarafını kaplayarak bir tabak un içinde yuvarladı.
Garten, Hollandalı bir fırının "bir rosto için kullanabileceğiniz en iyi tencere" olduğunu belirtti. Zeytinyağını tencerede ısıttı, sonra dana etini ekledi ve her iki tarafını da 4-5 dakika kavurdu. Sığır eti bir tabağa çıkardı.
"Kızartmanın yapacağı şey, meyve sularını kapatacak ama aynı zamanda sosun tadını harika yapacak," diye açıkladı.
'Barefoot Contessa' yıldızı lezzetli bir sos yaratıyor
Garten doğranmış kereviz, soğan, havuç ve pırasa, ardından sos üzerinde çalışmaya başladı. Tavaya zeytinyağı ekledi ve “Bütün sebzeleri kızartıp güzelce kızartıp karamelize edeceğim. Çorba yapmak gibi bir şey - her zaman sebzelerle başlayıp onları güzel ve esmer hale getirmek istersiniz.” Sebzeleri sarımsak ve tuz ekleyerek 10 dakika pişirdi.
Garten bir demet ot topladı ve tencereye yerleştirdi, ardından bordo şarabı, konyak bütün erik domatesleri ve tavuk suyunu ekledi. Çıplak Ayaklı Kontes yıldızı tarifi olduğunu kaydetti “şirket için her gün ve lezzetli kolay yeter.”
Sığır eti tekrar tencereye koydu, kaynama noktasına getirdi ve ardından 325 derece Fahrenheit fırında 2 ½ saat “eriyene kadar” pişirdi. Garten, sosu kaynatmak için bir saat sonra ısıyı 250 Fahrenhayt dereceye düşürmeyi önerdi.
Garten ot demetini attı ve sığır etini bir kesme tahtasına taşıdı. Sosun yağını aldı ve sosun ve sebzelerin yarısını bir karıştırıcıya yerleştirdi, sonra sosu püre haline getirdi. Püreyi tencereye döktü ve sosun koyulaşması için un ve tereyağı karışımını ekleyerek ocakta kısık ateşte kaynattı.
"Bunu akşam yemeğinde kim istemez ki?" diye sordu Garten. “Bunun şirket için yeterince iyi rosto olduğunu söyleyebilirim .”
Tarifin tamamı Food Network web sitesinde mevcuttur.
Ina Garten'ın rosto tarifi, eleştiriler aldı
Garten'in rosto tarifi, Food Network web sitesinde beş yıldızlı bir derece kazandı ve yorum bölümünde bazı eleştiriler aldı.
“30 yılı aşkın pişirme deneyimimde bulduğum EN İYİ rosto tarifi. (Diğer tüm rosto tariflerimi attım!)," diye yorum yaptı bir kişi. “Sosun karmaşık lezzetleri lezzetlidir. Olduğu gibi mükemmel bir tarif. Daha ucuz bir sığır eti kesimi kullanıyorsanız, pişirme süresini artırın. Diğer öğünler için bol miktarda arta kalan sos yapar.”
Başka bir hayran, “Şimdiye kadar denediğim en iyi rosto tarifi ve onlarca denedim! Bunu yaptığım herkes kesinlikle onu seviyor. Tarif tam olarak olduğu gibi mükemmel. ”
Diğerleri, "En iyi rosto tarifim", "Şimdiye kadar yaptığım en iyi rosto!" ve "İnanılmazdı" gibi yorumlarla aynı fikirdeydi.
İLGİLİ: Çıplak Ayaklı Contessa Ina Garten, Julia Child'ın Onuruna Kolay Bir Sığır Bourguignon Tarifi Yapıyor
