4 von Ina Gartens einfachen Gemüsebeilagen für das neue Jahr

Willst du im neuen Jahr mehr Gemüse essen? Wenden Sie sich den Gemüseseiten von Ina Garten zu. Der langjährige Starkoch hat eine Vielzahl von Barefoot Contessa-Rezepten , bei denen Gemüse im Mittelpunkt steht. Und wie die meisten Gerichte des Food Network-Stars sind die Beilagen einfach und unkompliziert zuzubereiten. 

1. Geröstete Karotten

Ein OG Barefoot Contessa-Rezept, das in Gartens Debüt-Kochbuch vorgestellt wird, ihr Rezept für geröstete Karotten ist ein Klassiker. Das typische Barefoot Contessa-Gericht ist einfach, elegant und leicht zuzubereiten. 

Garten hackt die Karotten und schwenkt sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bevor er sie auf eine Blechpfanne legt. 20 Minuten später serviert sie sie mit frischem Dill für eine schnelle und einfache Barfuß-Contessa-Seite. 

2. Balsamico-gerösteter Rosenkohl

Inspiriert von einem ähnlichen Gericht, das Garten in Tyler Florence’s Restaurant in San Francisco, Kalifornien, hatte, geht diese Gemüseseite über das Überziehen von Rosenkohl in Olivenöl und das Rösten hinaus. Das Barefoot Contessa verfeinert das Gericht mit Balsamico-Essig und Pancetta. 

Wie sie in einer Folge von Barefoot Contessa: Back to Basics demonstriert hat, ist die Gemüseseite von Garten etwas ausgefallener als der durchschnittliche geröstete Rosenkohl, aber immer noch sehr einfach zuzubereiten. Der 73-Jährige schneidet Rosenkohl – und die Blätter, die dabei abfallen – und legt sie auf ein Blech. Dann würfelt sie Pancetta und schwenkt alles zusammen mit Olivenöl. 

Nachdem sie etwa 30 Minuten im Ofen geröstet wurden, beträufelt Garten den Rosenkohl mit sirupartigem Balsamico-Essig. Ein Barefoot Contessa Tipp von Garten? Bereiten Sie sie für eine stressfreie Unterhaltung im Voraus vor und rösten Sie sie, wenn sie fertig sind.

3. Gerösteter Blumenkohl mit Parmesan

Machen Sie mit dieser Garten-Gemüseseite Blumenkohl zu Konvertiten. Die Barefoot Contessa -Moderatorin gab einmal in ihrer Food Network-Show zu, dass sie „Blumenkohl nicht immer liebte“. Das Rösten änderte ihre „Meinung komplett“. 

Als Barefoot Contessa experimentierte Garten, bis sie es mit Parmesan und Gruyere-Käse „noch besser“ machte. Geben Sie ihr Rezept für mit Parmesan gerösteten Blumenkohl ein. Laut Food Network verwendet sie sechs Zutaten, um das Gericht zuzubereiten.

Denken Sie bei der Zubereitung von Gartens Gemüseseite daran, ihren No-Chaos-Hack zum Schneiden von Blumenkohl zu verwenden . Beginnen Sie einfach unten am Blumenkohl, anstatt ihn von oben zu schneiden.

4. Geröstetes Wintergemüse

Sie sind vielleicht nicht so beliebt wie einige ihrer anderen gerösteten Gemüsebeilagen, aber Gartens geröstetes Wintergemüse ist genauso einfach zuzubereiten. „Wie einfach ist das?“ sagte der Autor von Modern Comfort Food über Barefoot Contessa , während er das Gericht zubereitete und bemerkte, dass es „nur Schneiden und Hacken“ sei. 

Eine Notiz des Food Network-Stars. Machen Sie das Gemüse nicht zu klein. „Der Schlüssel zum Rösten von Gemüse ist, dass Sie sicherstellen möchten, dass Sie große Gemüsestücke haben, denn wenn sie geröstet werden, schrumpfen sie ein wenig“, erklärte sie.

Als nächstes, nachdem sie sie mit dem, was Garten „gutes Olivenöl“ nennt , überzogen hat, würzt sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Dann wirft sie sie zusammen auf eine Blechpfanne, ihr meistgenutztes Küchenwerkzeug . 35 Minuten später ist die Gemüseseite von Garten fertig.

VERBINDUNG: Ina Gartens Schokoladen-Haselnuss-Kekse sind eine Variante eines beliebten Barfuß-Contessa-Rezepts