Die Zimt-Espresso-Churros von Giada De Laurentiis sind ein einfach zuzubereitender, schneller Nachmittagsgenuss

Churros – der frittierte, teigige Snack – hat gerade die neue Art von Food Network- Moderatorin Giada De Laurentiis erhalten .

Der italienische Star von Everyday hat dem berühmten spanischen Leckerbissen einen Hauch von italienischem Flair hinzugefügt. Hier ist, wie man sie macht.

Die Churros von Giada De Laurentiis bekommen einen italienischen Kick

Für dieses Rezept benötigst du Zucker, gemahlenen Zimt, Mehl, Wasser, ungesalzene Butter, Salz und Eier. Instant-Espressopulver durchdringt dieses Dessert mit einer einzigartigen italienischen Note.

„Die sind wirklich, wirklich gut“, sagt De Laurentiis im Food Network-Video (unten) zu diesem Dessert. „Im Grunde ist es frittierter Teig.“

Als spezielles Equipment benötigen Sie eine Küchenmaschine, ein Frittierthermometer, einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und natürlich eine Bratpfanne.

So bereiten Sie den Teig für De Laurentiis' Cinnamon Espresso Churros zu

Zu Beginn wird eine Tasse Wasser in einem Topf erhitzt und sechs Esslöffel Butter hinzugefügt. Zwei Esslöffel Zucker werden der Mischung zusammen mit zwei Teelöffeln Instant-Espressopulver und einer Prise Salz hinzugefügt („Das Salz bringt den Geschmack des Espressos und alles zur Geltung“). Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie eine Tasse Mehl hinzu. „Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Mehl hinzu“, bemerkt De Laurentiis. „Am Anfang vorsichtig umrühren und das Mehl nimmt die gesamte Flüssigkeit auf.“

Jetzt wird der Ofen wieder eingeschaltet, diesmal auf niedrig. Lassen Sie es „wie für ein oder zwei Minuten“ weiterkochen. Sobald er eine kugelförmige Form angenommen hat, kann der Teig direkt in einen Standmixer gegeben werden. Schalten Sie den Mixer ein, „um den Teig abzukühlen“. Wenn sich der Teig zu bewegen beginnt, fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu. Der Teig, erklärte der Küchenchef, sei noch warm genug, dass „wenn Sie die Küchenmaschine nicht bewegen, das Ei verrührt“.

Lassen Sie den Mixer ca. 4 Minuten lang laufen, „bis der Teig schön dick ist und zum Spritzen und Frittieren bereit ist“. Während der Mixer seine Arbeit verrichtet, bereiten Sie die Zimt-Espresso-Zucker-Mischung vor, um die heißen Churros nach dem Frittieren hineinzudrücken. Die Zuckermischung erfordert eine halbe Tasse Zucker mit zwei Esslöffeln gemahlenem Zimt und einem Esslöffel Instant-Espressopulver.

De Laurentiis lässt ihren Churro-Teig mit einer Küchenschere in heißes Öl fallen

Der Teig wird nach dem Mischen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gegeben („Weil Churros all diese Rillen haben“). De Laurentiis schlägt vor, einen Spatel zu verwenden, um den gesamten Teig leicht in den Beutel zu bekommen.

Sobald Ihr Ölthermometer 350 Grad anzeigt, ist es Zeit, Ihre Churros zu braten. Der Küchenchef drückt mit einer Hand den Spritzbeutel über das Öl, während er mit der anderen Hand mit einer sauberen Küchenschere den Teig auf die richtige Länge schneidet. Die Churros werden nach dem Frittieren direkt in die Zimt-Espresso-Zucker-Mischung gegeben; "So bleibt der Zucker kleben."

Wie ein Rezensent bemerkte: "Das Rezept war genau richtig für authentische Churro-Textur und -Geschmack."

Probieren Sie die mit Espresso gekickten Churros von De Laurentiis mit einer Tasse heißem Kakao. Das vollständige Rezept, Videos und Rezensionen finden Sie auf der Food Network-Website.

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