Eddie Jacksons Game Day Steak Fries mit Jerk Ketchup „Pack a Serious Flavour Punch“

Eddie Jackson ist immer noch wettbewerbsfähig in Bezug auf Sport – und Essen!

Der ehemalige Profi-Footballstar und Juror bei Food Networks NFL Tailgate Takedown (Premiere am 4. Januar) teilt den Schlüssel zu einem erfolgreichen Menü am Spieltag.

„Ich suche nach großartigen Einhandgeräten wie Slidern oder Wings mit einem kreativen Spin“, sagt er PEOPLE. „Dieser aufgepeppte Ketchup hat einen starken Geschmacks-Punch. Sie sollten in der Lage sein, die Aromen zu riechen, bevor Sie ihn schmecken.“

Seine "pillowy" Pommes sind das ideale Gefäß für die gewürzte Sauce aus braunem Zucker, Piment, Cayennepfeffer und mehr.

„Man kann den Ketchup Tage im Voraus zubereiten“, sagt er. "In der Tat wird es besser sein, als es zum Tag des Dienens zu machen."

Eddie Jacksons Steak Fries mit Jerk Ketchup

2 große (jeweils 11 Unzen) Rotkartoffeln, geschrubbt

4 EL. Olivenöl

1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer

2½ TL. koscheres Salz, geteilt

1 Tasse Ketchup

2 EL. frischer Limettensaft (von 1 Limette)

1 Teelöffel. verpackter hellbrauner Zucker

1 Teelöffel. getrockneter Oregano

1 Teelöffel. getrockneter Thymian

1 Teelöffel. Knoblauchpulver

1 Teelöffel. Zwiebelpulver

1 Teelöffel. gemahlener Piment

½ TL. Cayenne Pfeffer

½ TL. zerdrückter roter Pfeffer

1. Backofen auf 450° vorheizen. Schneiden Sie jede Kartoffel in 8 Keile und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Wedges mit Olivenöl beträufeln; mit Pfeffer und 2 EL Salz bestreuen. Werfen, bis die Keile gut beschichtet sind; in einer einzigen Schicht auf dem Backblech anrichten. Backen, bis die Wedges goldbraun und zart sind, wenn sie mit einer Gabel eingestochen werden, 40 bis 50 Minuten, nach der Hälfte der Garzeit wenden.

2. In der Zwischenzeit Ketchup, Limettensaft, braunen Zucker, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Piment, Cayennepfeffer, zerstoßene rote Paprika und den restlichen ½ Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.

3. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben. Sofort mit Jerk Ketchup servieren.

Portionen: 4
Einwirkzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde