„Girl Meets Farm“-Star Molly Yeh verrät, warum Eggmoms Rezept für Tomaten-Kürbis-Suppe ein milchfreier Genuss ist
Die Tomaten-Kürbis-Suppe von Girl Meets Farm and Food Network -Star Molly Yeh ist ein milchfreier Genuss. Sie hat das Rezept von der Mutter von Ehemann Nick Hagen, die sie liebevoll Eggmom nennt, und es ist seitdem in ihrem Rezeptarsenal in Rotation . Es stammt aus der Zeit, als Yehs Ehemann keine Milchprodukte aß und seine Mutter diese köstliche Suppe kreierte, um eine cremige Suppe mit Nicht-Milchprodukten zuzubereiten.
Molly Yeh spricht über dieses originelle Hauptgericht der Familie Hagen und die Ursprünge des Spitznamens der Familie
Yeh sprach über die Kreativität ihrer Schwiegermutter bei der Entwicklung dieser speziellen Suppe, die Tomaten und Butternusskürbis zu einem sättigenden Hauptgericht kombiniert.
„Hier ist eine Suppe, die ein Eggmom-Original ist. Es ist eine Tomatensuppe, die mit Kürbispüree anstelle von Sahne eingedickt ist. Ein Überbleibsel aus der Zeit, als Eggboy keine Milchprodukte herstellte“, erklärte Yeh über ihre Tomaten-Kürbis-Suppe.
Im FAQ-Bereich ihres Blogs erklärt Yeh, wie Hagen zu seinem Spitznamen Eggboy kam.
„Er hat sich den Namen Eggboy vor einiger Zeit verdient, als er täglich Millionen von Eiern aß. Seitdem hat er diese Zahl reduziert, aber wir lieben Eier, besonders die von unseren Hühnern!“
Dieser süße Spitzname blieb nicht nur für Hagen, sondern auch für seine Eltern.
Was sind die Zutaten für diese milchfreie Suppe?
Molly Yeh hat das Rezept der Familie Hagen in ihrem Buch Molly on the Range neu veröffentlicht .
Die Suppe enthält die folgenden Zutaten. Ein Butternusskürbis, längs halbiert und entkernt, Olivenöl, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer.
Ebenfalls erforderlich sind Zimt, Paprika, Cayennepfeffer, Nelken, eine Zwiebel, Knoblauch, Thymian, zwei 28 oz. Dosen feuergeröstete Tomaten, ein Behälter mit Gemüsebrühe und Parmesankäse obendrauf.
Diese Tomaten-Kürbis-Suppe kann mit Yehs Lieblingshauptgericht, Hähnchenschnitzel , für eine sättigende und wärmende Kombination kombiniert werden.
Wie man die Tomaten-Kürbis-Suppe des 'Girl Meets Farm'-Stars zubereitet
Ofen auf 375 Grad vorheizen.
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und die Innenseiten mit Olivenöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann Zimt, Paprika, Cayennepfeffer und Nelken hinzufügen.
Backen Sie den Kürbis, bis eine Gabel leicht in die Mitte sticht. Dieser Vorgang sollte insgesamt etwa eine Stunde dauern.
In einem großen Topf das Olivenöl auf kleiner Flamme erhitzen.
Fügen Sie dann Zwiebel und Salz hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
Dann den Knoblauch und den Thymian hinzugeben und einige Minuten kochen lassen.
Übertragen Sie die Mischung anschließend in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Fügen Sie die zwei Dosen Tomaten und ihren Saft hinzu und mixen Sie alles glatt.
Die Mischung zurück in den Topf geben.
Schöpfen Sie das Innere aus dem Kürbis und geben Sie es mit der Gemüsebrühe in den Mixer. Pürieren, bis es glatt ist.
Den Kürbis zu den restlichen Zutaten in den Topf geben und die Zutaten etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit Olivenöl und geriebenem Parmesankäse beträufelt servieren.
Das vollständige Rezept ist auf der Food Network- Website verfügbar.
Girl Meets Farm wird sonntags um 11 Uhr EST im Food Network ausgestrahlt.
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