Ce festival du Colorado célèbre une version réchauffée d'une boisson inattendue
Trois brasseries artisanales du Colorado aimeraient que vous repensiez la bière. Plus précisément, de la bière chaude. Le Denver Post rapporte que le week-end dernier, plusieurs brasseries ont organisé une fête célébrant la boisson maltée préférée de tous, sous une forme chaude. Le festival s'appelait Hot Bierfest et se déroulait à Primitive Beer à Longmont, Colorado.
Tout d'abord, que pensez-vous de la bière chaude ? Lorsque j'ai visité l'Europe il y a des années, je me souviens que beaucoup de bière était servie à température ambiante, ce qui au début semblait étrange à ce garçon yankee, mais ensuite je m'y suis habitué. Bien que je sois loin d'être un expert en bière, j'ai remarqué que certaines bières ont meilleur goût non pas immédiatement sorties du robinet, mais lorsqu'elles reposent quelques minutes et se réchauffent.
Brandon Bolt est copropriétaire de Primitive Beer, avec sa femme, Lisa Boldt. Il a déclaré au Denver Post : « Nous avons une définition assez étroite de la bière, et c'est un peu plus excitant d'essayer d'ouvrir cette définition plus largement. Lorsque vous dégustez de nombreux styles de bière, servis chauds dans le bon contexte de saison, ce n'est pas un saut. Goûtez-y, je pense que vous l'aimerez.
Je lui donnerais probablement un coup de feu, je pense. Peut-être une fois. OK, huit fois. Je suppose que d'autres saveurs s'ouvriraient dans une boisson chaude, comme les notes florales du houblon, donc c'est intéressant.
Lors du festival, les trois brasseries impliquées ont préparé la boisson de multiples façons. L'un d'eux, qui sonne comme une évidence, était de la bière chaude, qui comportait des agrumes et des épices. Une autre méthode de préparation était un peu plus médiévale : un tisonnier en métal était chauffé sur un feu jusqu'à ce qu'il soit rouge, puis plongé dans de la bière, ce qui, bien sûr, crée un produit final chaud et mousseux. Boldt explique qu'il brûle les sucres dans la bière, ajoutant des saveurs caramélisées à l'infusion.
Gardez à l'esprit que la bière elle-même n'est pas spécifiquement brassée pour être servie chaude. C'est juste de la bière qui est chauffée avant d'être servie. Mais les brasseurs ont dû réfléchir longuement et sérieusement aux bières appropriées pour ce style de service. Par exemple, les brasseurs Primitives savaient qu'ils voulaient faire un "Glühbier" en utilisant l'un de leurs mélanges acides. La bière a été vieillie avec du marc de raisin (peaux de raisin) et des cerises pour lui donner une saveur supplémentaire, et elle a fait un excellent candidat pour une version chaude.
Si vous êtes un amateur de bière et que cela vous semble intéressant, lisez plus sur The Denver Post pour voir ce que les autres brasseries ont proposé. Qui sait, cela pourrait se propager dans votre coin de pays.
