Les chaînes de café restent pratiquement insensibles à la pandémie
Comme nous le savons, la pandémie a radicalement changé la façon dont les Américains mangent. Désormais, nous comptons davantage sur les réservations de restaurants ; on a dit adieu au dernier buffet Popeyes à volonté ; nous avons commencé à voir des robots de livraison terrifiants dans la nature. Mais il y a une chose qui n'a pas changé, et c'est notre confiance collective dans une tasse de café à l'ancienne. Placer.ai, une société d'analyse du trafic piétonnier, a récemment publié un livre blanc révélant la vérité torride et torride : le trafic piétonnier dans l'espace café est revenu aux niveaux d'avant la pandémie.
Une chose importante à noter est que le livre blanc analyse uniquement les données des chaînes, notamment Starbucks, Dunkin ', Dutch Bros., Caribou Coffee et Peet's. Dans cet esprit, Placer rapporte que, alors que le secteur de la restauration au sens large "continuait de se débattre", le trafic piétonnier de la chaîne du café depuis mai 2021 a en fait dépassé les chiffres de 2019. En fait, en décembre 2021, les visites dans les chaînes de café ont augmenté de 7,5 % par rapport à décembre 2019. Mais pour le secteur de la restauration dans son ensemble, ces visites ont diminué de 1,8 %.
La clé à retenir ici est que beaucoup d'entre nous sont restés fidèles à la chaîne de café de leur choix, même à une époque où entrer dans un restaurant semblait ténu. Le rapport conclut que "la demande de café est importante et largement insensible aux perturbations dans d'autres catégories". C'est vrai même compte tenu du fait que, selon le rapport, il y a eu "une croissance substantielle d'une année sur l'autre des ventes de machines à café à domicile entre mai 2020 et mai 2021".
Je fais partie de cette catégorie - des personnes qui ont acheté de nouveaux équipements de café au plus fort de la pandémie, mais qui ont continué à sortir régulièrement pour des courses de café. Pour moi, c'était une combinaison de l'élément social - soutenir mes baristas préférés - et de l'acte physique de prendre un café, que je trouve utile lorsque j'ai besoin de réinitialiser mon cerveau. L'étude souligne également que les cafés restent des «centres communautaires», en particulier ceux avec patios. "Alors que de plus en plus de gens cherchaient des moyens de rencontrer des amis et de la famille à l'extérieur, acheter un café à emporter et s'asseoir sur un banc extérieur est passé d'une idée de rendez-vous boiteuse à un concept de rendez-vous populaire", indique l'étude.
Bien sûr, comme tout livre blanc, il est important de prendre celui-ci avec des pincettes. Je serais curieux de voir comment ces données axées sur la chaîne se comparent aux chiffres que voient les cafés locaux indépendants. Je suis également intéressé d'avoir de vos nouvelles, lecteurs, vos habitudes de café ont-elles changé dans les deux sens au plus fort de la pandémie ? Discutons.
