Mangez du hareng mariné pour un peu de chance norvégienne cette nouvelle année
Pour la plupart, j'attends avec impatience les vacances pour la raison que beaucoup d'entre nous font : le festin. De Halloween à la première semaine de janvier, un carnaval gastronomique ininterrompu regorge de somptueux dîners de vacances, de collations de fête, de desserts délicieux, de cocktails joyeux et de restes succulents. Mais pendant de nombreuses années, il y avait un aliment que je redoutais, un aliment que nous étions obligés de consommer à cause de la tradition : le hareng mariné.
Ma famille est norvégienne, et étant telle, si nous ne mangeons pas de hareng mariné avant le 1er janvier, autant dire au revoir à toute chance dans la nouvelle année. En tant qu'enfant, je pensais que cet article particulier était trop puant, visqueux et écailleux à mon goût. J'ai regardé avec horreur mes parents et mes grands-parents creuser dans ces bouchées de poisson comme si elles n'étaient rien - ils l' ont apprécié .
"Tu dois le faire, pour la bonne chance!" mon grand-père me dirait. Il le saurait, ayant été élevé par des immigrants norvégiens dans le Wisconsin rural où la culture norvégienne domine toujours . Faisant confiance à son expertise, je respirais profondément, me bouchais le nez et jetais un tout petit morceau comme si je prenais une photo. Ensuite, je m'en débarrasserais et je me sentirais satisfait d'avoir protégé notre famille, assurant ainsi la meilleure des chances pour l'année à venir.
Il s'avère que le poisson est un plat porte-bonheur dans de nombreuses cultures, symbolisant l'abondance et la fertilité, rapporte le Smithsonian Magazine . Le poisson mariné en particulier est un régal du Nouvel An en Allemagne, en Pologne et en Scandinavie, traditionnellement consommé sur le coup de minuit pour apporter prospérité et générosité. Pour mon grand-père, le hareng mariné n'était surtout qu'un autre ajout à une tartinade de vacances, aux côtés du lefse de pain plat aux pommes de terre et du lutefisk, de la morue séchée et salée qui est ensuite marinée dans de la lessive et transformée en une sorte de gelée. Ce sont désormais des plats qu'il est toujours ravi de déguster chaque année, lui rappelant son enfance et permettant à notre famille de conserver un peu de notre culture.
Ces jours-ci, le hareng mariné ne me dérange pas. En fait, j'ai appris à aimer toutes sortes de poissons marinés et j'ai fait tout mon possible pour les commander au restaurant. L'année dernière, lorsque notre famille ne pouvait pas être ensemble pour les vacances, mon père s'est assuré de déposer une portion de hareng mariné pour moi et chacun de mes frères et sœurs, que j'ai apprécié à la maison avec un verre de glögg, vin chaud scandinave.
Cette année, je prévois de ramasser mon propre pot, peut-être même d'en faire un incontournable du garde-manger. À minuit le jour de l'An, j'ouvrirai ce mauvais garçon et prendrai une bouchée sucrée. Cela n'a pas été la meilleure année pour tout le monde, bien sûr, mais peut-être qu'un peu de chance norvégienne renversera la situation en 2022. Skål !
