S'il vous plaît, arrêtez de laver votre poulet (vous savez qui vous êtes)

Food Safety News rapporte que selon un sondage, près de la moitié des Australiens lavent leur poulet avant de le faire cuire. Maintenant, je me rends compte que beaucoup de gens ont déjà appris à faire cela dans les temps anciens, mais s'il vous plaît, ne faites plus cela. Le CDC a des conseils surles raisonsde ne pas le faire (cela s'applique également à vous, adorables Australiens), et c'est pour ne pas éclabousser et propager les bactéries du poulet dans toute la cuisine.

Mais, la bonne nouvelle est que 49 % des laveurs de poulet représentent une diminution par rapport aux chiffres précédents. Cathy Moir, présidente de l'Australian Food Safety Information Council, a déclaré : « Nous sommes ravis que le taux de lavage du poulet entier cru soit passé de 60 % à 49 % depuis la dernière fois que nous avons posé cette question en 2011. Les cuisiniers qui lavent des morceaux de poulet cru avec la peau sur a également diminué de 52% à 43% et le lavage des pièces sans peau de 41% à 40%.

Je sais que vous êtes préoccupé par les bactéries, mais lorsque la volaille est cuite correctement à 165 degrés F, vous avez éliminé tous les insectes nuisibles potentiels qui, autrement, gâcheraient votre semaine. C'est pourquoi un thermomètre à viande est un élément essentiel de toute cuisine. Si vous n'en avez pas et que vous cuisinez régulièrement de la viande à la maison, il vous en faut un. De cette façon, vous pouvez également éviter de trop cuire les aliments, ce qui entraîne son propre lot de déceptions.

N'oubliez pas de laver tous les ustensiles et planches à découper (et tout le reste) qui sont entrés en contact avec de la viande crue si vous prévoyez également de hacher des choses avec les mêmes outils plus tard. Tant que vous pratiquez certaines mesures de sécurité de base dans la cuisine, vous pouvez éviter de tomber malade à cause de votre propre cuisine, ce que je recommande généralement en premier lieu. Et si vous êtes toujours un fervent laveur de poulet, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours changer vos habitudes . Je crois en toi!